Այս հեշտ խորոված տապակած կաթնաշոռը թաթախված է ձիթապտղի մեջ եւ այնուհետեւ կպցվի բիսկվիթի խմորիչի եւ եգիպտացորենի համադրությամբ: The crispy ծածկույթների
The գամասեղը մի flatfish է կարգի Pleuronectiformes, այսինքն նրանք ունեն երկու աչքերը նույն կողմում իրենց գլխին. ԱՄՆ-ի ափամերձ հատվածում գտնվող եւ «մենակ» պիտակավորված ցանկացած ձուկ, ըստ էության, խառնաշփոթ է: Sole- ն լավ փոխարինող է աղբի համար:
Flounder- ն բարակ եւ փխրուն, նուրբ ձուկ է, որը բավականին քաղցր ծովամթերքի նման համով է: Քանի որ ֆիլեները սովորաբար բավականին բարակ են, այն հաճախ լցոնված է, ուղղում եւ թխում:
Այս բաղադրատոմսով, փխրուն ֆիլեները խորը տապակված են կատարելագործման համար, բիսկվիթային խառնուրդով եւ եգիպտացորենի ծածկով:
Պարզելու համար, թե որ կեղտոտ տեսակների այս ժամանակահատվածում առավել կայուն են, դիտեք ծովամթերքների վավերագրական կայքից ստացված առաջարկները:
Ես սիրում եմ տապակած ձուկը թթարային սոուսով կամ այս Լուիզիանա ոճով remoulade սոուսով : Կոկտեյլ սոուսը եւս մեկ գերազանց ընտրություն է: Տեսեք արագ տնական թարմացուցիչ սոուսի խորհուրդները եւ տատանումները:
Related: Easy Fried Fish Fillets , թխված flounder Florentine
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 շաղգամ ֆիլե (մաշկը հեռացվում է)
- 2 բաժակ ամբողջական կաթ կամ թան
- 1 բաժակ նրբաբլիթ խառնուրդ կամ
- բիսկվիթ խմորիչ խառնուրդ
- 1 բաժակ եգիպտացորենի միս
- 3 բաժակ յուղ (խորը տապակման համար)
- Աղի աղ, համտեսել
- Զարդարի: կիտրոնի մանվածքներ
Ինչպես դարձնել այն
Ջեռոցը ջեռուցում է 200 ֆ (այսինքն տապակած ձուկը տաք է պահում, երբ կպցնելով հաջորդ խմբաքանակները):
Տեղադրեք սիսեռի ֆիլեները մանր խմորի մեջ. լցնել բավարար քանակությամբ կաթով կամ թթվասերներին, որպեսզի դրանք ծածկեն եւ հետո մի կողմ դրեք:
Մի խառնուրդը, միացրեք խմորի խառնուրդ կամ նրբաբլիթ խառնուրդ եւ եգիպտացորենի միս: խառնել խառնել:
Մի խոր ծանր քերել կամ սաթ կաթսա, տաքացնել մոտ 1 ½-ից մինչեւ 2 դյույմ յուղ `մինչեւ 365 Ֆ (185C): Եթե դուք չեք ունենա խորը տապի ջերմաչափ, թափեք 1 դյույմ խորանարդ հաց տաք յուղի մեջ:
Այն պետք է ոսկե դարչին դառնա 1 րոպեի ընթացքում:
Ձեղնացրեք ձկան եւ կտոր կտոր կտորների խառնուրդում եւ եգիպտացորենի խառնուրդում, ծածկելով ֆիլեները մանրակրկիտ երկու կողմերում: Թափահարել որեւէ ավելցուկ:
Ձկան ֆիլեները ավելացնել տաք յուղով եւ տապակել, շուրջ երկու րոպե անց վերադառնալ, մինչեւ երկու կողմերում ոսկե դարչնագույն եւ փխրուն (մոտ 4 րոպե ընդհանուր): Մի քանի անգամ տապակել, նավթի ջերմաստիճանը պահպանելու համար: Եթե ջերմաստիճանը զգալիորեն ցածր է եւ արագ չի վերականգնում, ծածկույթը կլանում է ավելի շատ յուղ:
Թափոնների փաթիլները քսում է թղթի սրբիչներին եւ աղի հետ շաղ տալ, համտեսել:
Տապակած ձուկ փոխանցեք թխում տան մեջ դարակ եւ նախապես վառվող ջեռոցում տաքացեք մինչեւ 20 րոպե, եթե ցանկանաք:
Ծառայել տապակած տապակած տաք, գարեջրի կիտրոնի եւ մաղադանոսների հետ:
Կատարում է 4-ից 6 servings:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Արագ թաթար սոուս - մի փոքր ամանի մեջ միացրեք 3/4 բաժակ մայոնեզ, 4 ճաշի գդալով նուրբ թակած քաղցր (հաց եւ կարագ) թթու կամ քաղցր թթու համեմունք եւ 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ: Խառնել խառնել բաղադրիչները: Կազմեք եւ սառչեք մինչեւ սպասարկման ժամանակը:
- Եթե դուք չեք ունենա խմորի խառնուրդ, փոխարինեք 1 բաժակ ալյուր, 1/2 թեյի գդալ աղ եւ 1 թեյի գդալ խմորի փոշու: Մանր կտրատած 1 1/2 ճաշի գդալ ցուրտ կարագի կամ կրճատման հետ, հրուշակեղենի բլենդերի կամ մատների համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 167 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 22 մգ |
| Նատրիում | 276 մգ |
| Ածխաջրեր | 24 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |