Gallo pinto նշանակում է «փխրուն աքաղաղ», ըստ երեւույթին, սեւ կամ կարմիր լոբի եւ բրնձի համադրությունը որոշակի տիպի հավի նման է սեւ եւ սպիտակ փետուրներով: Այս կերակրատեսակը տարածված է բոլոր Լատինական Ամերիկայի տարբեր ձեւերով, ինչպիսիք են Նիկարագուայում, որտեղ այն կոչվում է նաեւ գալլո պինտոն, եւ Կոլումբիայում, որտեղ նման ճաշատեսակը հայտնի է որպես կալենտադո : Պերուացի tacu tacu- ն նման է refried բրնձի եւ լոբի կերակուրի, որը սովորաբար զուգված է տապակած սթեյքի եւ տապակած ձվի բարակ շերտով:
Դա հիմնականում հիանալի միջոց է օգտագործելու մնացորդային բրնձի եւ լոբու օգտագործման համար, եւ այն հաճախ ծառայում է նախաճաշին տապակած ձվի (հիմնականում մնացորդներ, ռեակտիվացված) կամ տապակած ծաղիկներով: Կոստա Ռիկայում այս ճաշատեսակը փորձված է հատուկ սոուսով `սալսա լիզանո: Եթե դուք չեք կարողանում տեղական լատինական մթերային շշերի սալսա լիզանո գտնել, ապա շատերը գտնում են, որ worcestershire սոուսը եւ մի փոքր քիմի բաղադրիչը փոխարինում են ողջամիտ փոխարինելու համար:
Gallo pinto- ն ծառայելու համար հայտնի եւ գրավիչ մեթոդն այն է, որ այն յուղոտ ափսեով փաթեթավորվի (որպեսզի այն գմբեթավոր ձեւով ձեւավորվի), այնուհետեւ անջատեք այն ափսեի վրա:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ
- 1 միջին սոխ (նուրբ խաշած)
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1/4 բաժակ թարմ cilantro տերեւները (թակած)
- 1 միջին կարմիր պղպեղ պղպեղ (նուրբ diced)
- 1 թեյի գդալ քիմ
- 2-3 թեյի գդալ Salsa Lizano (կամ փոխարինել Worcestershire սոուսով)
- 2 բաժակ
- եփած լոբի (սեւ կամ մուգ կարմիր, ճաշ պատրաստող հեղուկով)
- 2 բաժակ
- պատրաստված սպիտակ բրնձով
- Dash աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ `ճաշակի
- Թարմ cilantro (թակած է զարդարի)
Ինչպես դարձնել այն
Տեղադրեք յուղը մի մեծ քիվի վրա միջին ջերմության վրա: Ավելացնել թակած սոխը, սխտորը, կարմիր պղպեղը եւ թակած կալանթոնը: Խոհարար, հաճախ բորբոքում, մինչեւ բանջարեղենը փափուկ եւ բուրավետ: Ավելացնել քեմին եւ սալսա լիզանո (կամ worcestershire սոուս) եւ եփել եւս 2-3 րոպե:
Ավելացնել լոբի եւ դրանց հեղուկը եւ եփել 1 րոպե:
Ավելացնել բրինձը եւ խառնել, մինչեւ բրնձը լավ լցոնած լինեն լոբի հետ եւ բրնձի շերտեր չկան:
Ծածկոցաշաքար, ցածր ջերմություն եւ թող խառնուրդը եփի 1-2 րոպե, մինչեւ բրնձը ջեռուցվի:
Սեզոն `աղով ու պղպեղով` համտեսելով, ավելացնելով ավելի salsa lizano կամ worcestershire սոուս `համտեսելու համար: Զարդարել թարմ cilantro- ից մինչեւ ծառայելը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 835 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 110 մգ |
| Ածխաջրեր | 158 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 23 գ |
| Սպիտակուց | 32 գ |