Խոհարարություն դարչնագույն բրնձը կարող է մի փոքր բարդ լինել: Ի տարբերություն սպիտակ բրնձի , շագանակագույն բրնձը դեռեւս ունի հանքանյութի հարուստ շերտերը `հավելյալ հաստությունը նշանակում է, որ շագանակագույն բրնձը երկար է տեւում: Լրացուցիչ համը, փորձեք բրնձի պատրաստել բուսական կամ հավի արգանակի մեջ ջրի փոխարեն:
Բարդություն. Հեշտ
Ժամկետը պահանջվում է ` 2 ժամ
Ահա թե ինչպես:
- Ներծծում են 1 բաժակ շագանակագույն բրնձի 1 ժամ եւ կաթիլ:
- Ավելացնել բրինձը միջին չափի կաթսա եւ եփել, բաց, միջին բարձր ջերմության վրա, մինչեւ բրնձը չոր (2 - 3 րոպե): Խառնել մի փոքր քանակությամբ աղի, եթե ցանկանաք:
- Չորացնելով բրնձի չոր խմորիչը, մի եռացրեք ջուրը եռացրեք: Ավելացնել 2 1/4 - 2 1/2 բաժակ եռացող ջուրը բրնձի մեջ եւ սպասեք, որ ջուրը վերադառնա լիարժեք եռալ:
- Երբ ջուրն ամբողջությամբ վերադարձավ, վերացրեք ջերմությունը միջինից ցածր (շուրջ 3 միջակայք): Կազմեք եւ եփեք բրնձը մինչեւ ջուրը լիովին կլանվի (մոտ 40 րոպե): Մի շպրտեք բրնձը:
- Հեռացրեք բրնձը շոգից եւ թույլ տվեք նստել, դեռեւս ծածկված, առնվազն 10 րոպե:
- Պղպեղով բրնձով տապակել եւ ծառայել:
Ինչ է անհրաժեշտ:
- Շագանակագույն բրինձ
- Միջին կաթսա, կափարիչով