Սա հենց այն է, որ անխոցելի բաղադրատոմսը կատարյալ պատրաստված բրնձով պատրաստելու համար: Եթե բրնձի պատրաստումը ձեզ նյարդայնացնում է, գիտեք, որ դու միայնակ չեք: Նույնիսկ իսկապես փորձված ու վստահ խոհարարները սովորական հին բրնձով վախեցնում են:
Բայց կատարյալ բրնձի պատրաստելը լավ է դառնում որեւէ մեկի գրկում: Եվ եթե դուք ունեք երեխաներ, դուք հավանաբար գիտեք, թե որքան երեխաներ են նման բրնձով: Դա իդեալական է թրջող սոուսներ, balancing դուրս համեմված կամ կծու հիմնական ուտեստների , եւ երբ բոլորը չի ձախողվում, դա այն է, ինչ picky ուտողը ուտելու. Սա ինչպես է կատարյալ սպիտակ բրնձ անել:
Ամերիկացի խոհանոցների մեջ ամենից շատ ծանոթ բրնձը միշային երկարատեւ սպիտակ բրնձ է: Այն սովորաբար եփում է խիտ ծածկված պղպեղով, որը չափվում է ջրի չափով, որն ամբողջությամբ կլանում է բրնձով, որի արդյունքում հստակ հացահատիկ ունեցող չոր, փափուկ հյուսվածք է:
Հիմնական բաղադրատոմսը 2-ից 1 է, ջրի եւ բրնձի առումով: Դուք կարող եք հեշտությամբ, կրկնակի անգամ եռացնել բաղադրատոմսը. պարզապես համոզվեք, որ բավականաչափ խոշոր զամբյուղ եք օգտագործում, բրնձը պահելու համար, քանի որ դա մի փոքր ընդլայնվելու է ճաշ պատրաստելու ժամանակ: Այլ բրնձի սորտերը, ինչպես շագանակագույն եւ Arborio , կարող են մի փոքր տարբեր լինել համամասնությունների եւ ժամանակի առումով, բայց սա այն է, թե ինչպես դուք կստանաք կատարյալ սպիտակ բրնձ ամեն անգամ:
Ռայսը լավ է պահում սառնարանում մինչեւ 5 օր, այնպես որ կարող եք լրացուցիչ կատարել շաբաթվա ընթացքում ծառայելու համար կամ օգտագործել տարբեր խոհանոցներում, ինչպիսիք են կարկանդակ կամ կարտոֆիլ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ ջուր
- ½ թեյի գդալ աղ
- 1 ճաշի գդալ կարագ կամ ձեթ (ըստ ցանկության)
- 1 բաժակ երկար հացահատիկ սպիտակ բրնձ
Ինչպես դարձնել այն
- Բերել ջուրը եռացրած մի միջին կաթսայում: Աղ եւ կարագ ավելացնել եւ թույլ տալ, որ կարագը հալվի:
- Երբ ջուրը վերադարձավ բրինձ, խառնել բրնձի մեջ: Թող ջուրը վերադառնա մի թեթեւ եփ գալ: Կրկին ակտիվանալ, ծածկել զամբյուղը եւ ջերմությունը ցածրացնել: Պահպանեք բրինձը մի փոքր սեղմելով եւ պահեք գավաթը (դուք կարող եք ունենալ մի քանի րոպե հետո, որպեսզի համոզվեք, որ ջերմությունը ճիշտ ջերմաստիճանում է, այնուհետեւ թող պատրաստի, ծածկված): Սկսեք ստուգել, թե արդյոք բրնձը քնքուշ է, եւ ամբողջ հեղուկը կլանված է մոտ 17 րոպե: Այն կարող է տեւել մինչեւ 25, հատկապես եթե դուք ավելի մեծ քանակությամբ բրնձ եք պատրաստում:
- Երբ բրնձը եփում է, միացրեք ջերմությունը եւ թույլ տվեք մի քանի րոպե նստել, որպեսզի վերջացնեն որեւէ հեղուկ: Վերցրեք կափարիչը, բրնձով փաթաթեք մի պատառաքաղով եւ թող նստեք եւս 2 րոպե, որպեսզի հացահատիկի ավելցուկային խոնավությունը չորանա:
Ռայս. Այս օրերին ուսումնասիրելու համար շատ տարբեր բրնձի սորտեր կան: Bob- ի Red Mill- ի եւ Lundberg- ի նման ընկերությունները մեծ բրնձի տարբերակներ են առաջարկում, այնպես որ, երբ դուք ստանում եք հիմնական սպիտակ բրնձի կախվածությունը, դուք կունենաք շատ այլ տարբերակներ `ուսումնասիրելու համար: Գույները եւ ձեւերն ու համային տեսքները կարող են շատ տարբեր լինել, եւ զվարճալի է մտածել, թե ինչպես դրանք զանազան կերակուրներով զույգացնել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 202 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 8 մգ |
| Նատրիում | 4 մգ |
| Ածխաջրեր | 39 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |