Այս յուրօրինակ ու գեղեցիկ քրեյնը չափազանց flavorful է տավարի հյութալի կտորներով եւ մրգերի անակնկալ հարվածով ` թարմ, քաղցր արքայախնձոր : Այս համը համադրություն է բերում խոհարարական համեղ, եւ այն ընդլայնում է հասուն պոմիդոր `հեշտ կերի կարասի սոուսով: Շոգեխաշած բրնձով ծառայել համեղ, սննդարար կերակուրի համար, որը հաճելի է աչքին, քանի որ այն ճաշակի է `կատարյալ ծառայելու հյուրերին, ինչպես նաեւ ամենօրյա սննդի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2
- տավարի սթեյք կամ համարժեք, շեղված նիհար մի կողմի վրա (անկյան տակ), ճարպը մնացել է
- 1 կարող է հաստ կոկոսի կաթը
- 1 փոքր ու միջին խոհարարական սոխ, կտրատած օղակների մեջ
- 1 1/2 - ից 2 բաժակ արքայախնձորի կտորներ, թարմ կամ պահածոյացված
- 1 1/2 - ից 2 բաժակ կեռ լոլիկ
- 2-ից 3 ճաշի գդալ ձեթ
- 1/4 բաժակ հավի կամ տավարի ֆոնդ
- 2-ից 3 ճաշի գդալ
- Շերի կամ
- Կարմիր գինի
- 2 բեյ տերեւ
- 1 բուռ թարմ coriander կամ ռեհան
- 1 սալ
- թարմ լիմոնդրուս , բարակ շերտ, կամ 2 ճաշի գդալ սառեցված / շշալցված լիմոնդր
- 1 - ից 2 թարմ կարմիր chilies կամ 1/2 - ից 3/4 թեյի գդալ չոր մանրացված chili
- 3-ից 4 մեխակ սխտոր
- 1 գլխիկ չափի կտոր
- ցեխոտ կամ զմրուխտ, կտրտած
- 3/4 թեյի գդալ
- ծովախեցգետին paste (մատչելի է ասիական խանութներում)
- 3/4 թեյի գդալ սխտոր
- 1/2 թեյի գդալ աղացած կորիան
- 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- 1 1/2 ճաշի գդալ ելակ
- 3 ճաշի գդալ ձկան սոուս
- 2 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ
- 1/8 թեյի գդալ
- հողաթափ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել բոլոր Curry paste բաղադրիչները (lemongrass, թարմ chilies, սխտոր, zinger, ծովախեցգետին մածուկ, քրքում , գետնին coriander, շագանակագույն շաքար, ketchup, ձկան սոուս, կրաքարի հյութ եւ քերամամ) ձեր սննդի մշակման կամ blender. Ավելացնել կոկոսի կաթից մինչեւ 1/4 կաթիլ, որը կօգնի խառնել բաղադրիչները: Բլից լավ եւ մի կողմ դրեք:
- Խոնավ կամ խոշոր տապակած ջերմաստիճանը միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացրեք յուղ եւ կաթիլ, ապա ավելացնել սոխի օղակները: Ակտիվացրեք 1 - ից 2 րոպե, մինչեւ նրանք սկսեն շագանակագույն, ապա ավելացնեք ֆոնդը: Կրճատել ջերմությունը միջինից եւ եփ գալ մինչեւ ֆոնդի մեծ մասը անհետացավ: Օգտագործելով ճեղքված գդալ, ընտրեք օղակների կեսը եւ պահեք մի գավաթ, ավելի ուշ: Թողնել մնացածը թավայի մեջ:
- Անջատեք ջերմությունը վերին կամ միջին բարձր մակարդակում եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք տավարի միսը մի փոքր ավելի յուղով: Խառնել տապակել 2-3 րոպե, մինչեւ տավարի միսը թխվի: Ավելացնել շերտ կամ գինին, երբ դուք խառնել տապակել, մի քիչ մի ժամանակ պահել բաղադրիչները փչացնելով եւ լրացուցիչ համը ավելացնել:
- Ավելացնել curry paste եւ գումարած մնացած կոկոսի կաթը, պահելով մոտավորապես 1/4 բաժակ ավելի ուշ: Բացի այդ, ավելացրեք բեյ տերեւները : Եթե օգտագործում են թարմ արքայախնձոր, ավելացնել նաեւ այն (պահածոյացված արքայախնձորը կավելացվի ավելի ուշ): Խառնել եւ բերել մի նուրբ եռացող:
- Կրճատել ջերմությունը ցածր: Cover- ը եւ թույլ տվեք, որ կիվին 20-45 րոպե եփում է, կախված նրանից, թե որքան ժամանակ ունեք (որքան երկար է տավարի սիմֆոնիաները, այնքան ավելի նուրբ է լինելու): Զգույշ եղեք:
- Ավելացրեք լոլիկները եւ պահածոյացված արքայախնձորը (օգտագործելով): Լվանալ եւս 10 րոպե, մինչեւ լոլիկը փափկեց:
- Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ ավելացնել մնացած կոկոսի կաթը եւ վերցված սոխի օղակները, նրբորեն խառնել նրանց մեջ: Դիաբետը փորձարկել է կերի համար աղ , համեմունք եւ քաղցրություն, ավելացնելով ավելի ձկան սոուս, եթե ոչ աղի կամ բուրավետ, կամ ավելի շատ ջերմության համար: Եթե ցանկանում եք քաղցր կարրի, ավելացնել մի փոքր շաքար: Եթե շատ աղի կամ քաղցր է, ավելացնել մեկ այլ ճաշի գդալ կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ:
- Վերեւի թարմ կոկորդրով վարը եւ ծառայել շատ թալա հասմիկի բրնձով: