Մի սպանեք այն, կան ուղիներ, դրանք ամրագրելը
Եթե դուք ապակողմնորոշում եք համեմունքով (եւ մենք բոլորս դա անում ենք երբեմն), եւ ձեր քրոնիկները ավելի աղի են, քան դուք եք սիրում, մի շպրտեք: Կան մի քանի տարբեր դեղամիջոցներ, որոնք կարող եք փորձել հեռացնել այդ աղի համը:
Կարտոֆիլի ավելացում
Դա լավ առաջին փորձ է (եթե ունեք կարտոֆիլ ձեռքին), սակայն արդյունքները քննարկվում են: Որոշ մարդիկ հավատում են, որ կարտոֆիլը նմանվում է սպունգին եւ կլանում է որոշ աղ, երբ այն ավելացնում է ճաշատեսակ:
Սակայն, մյուսները համաձայն չեն: Եթե ցանկանում եք տալ այն փորձել, պարզապես կեղեւը կտրեք խոշոր կարտոֆիլի կեսին եւ ավելացրեք ձեր կերին: Դուք կարող եք կամ թողնել այն տախտակին նստել 10 րոպեով կամ մի քանի րոպե խմել կարրիով շատ ցածր ջերմության վրա: Պարզապես մի մոռացեք հեռացնել կարտոֆիլի ծառայությունից առաջ:
Շաքարավազի ավելացում
Փոքր քանակությամբ շաքարավազի ավելացումն օգնում է հավասարակշռել աղի համը, բայց միայն կաշխատի, երբ ձեր կերին մի փոքր չափազանց աղի է, ոչ թե չափազանց աղի: Եթե դուք փորձում եք շաքարավազով խիտ աղի կերակուր պատրաստել, ապա դուք կդառնաք Curry- ը շատ քաղցր եւ անուտելի:
Ավելացնել Յոգուրտ կամ կոկոսի կաթ
Քանի որ շատ հնդկական curry բաղադրատոմսերը ներառում են մածուն կամ կոկոսի կաթը, այն չէ, որ բնութագրվում է որոշակի ճաշատեսակ ավելացնել եւ կօգնի հավասարակշռել աղը: Ձեզ անհրաժեշտ է մոտ 2-ից 3 ճաշի գդալ մածուն, կոկոսի կաթ կամ սերուցք, եւ խառնել մի քանի րոպե ցածր ջերմության համար:
Ավելի շատ սոխով տոմատի մածուկ ավելացնել
Բաղադրիչների մեծ մասը սկսվում է մածուկով կամ masala- ից `սոխով եւ լոլիկից փխրեցուց հետո, այնուհետեւ պատրաստում այն համեղ հնդկական համեմունքներով:
Սոխի եւ տոմատի մածուկի մեկ այլ խմբաքանակ պատրաստելը (առանց որեւէ համեմունքների) եւ ավելացնելով, որ կերի կօգնի, նվազեցնել աղի համը: Մի քանի րոպե եփել շատ ցածր ջերմության վրա, ապա անհրաժեշտության դեպքում համտեսել եւ կարգավորել համեմունք:
Կախված Ձեր կողմից պատրաստված կերի տեսակին, դուք կարող եք ավելացնել նաեւ մի քանի պահածոյացված տոմատի մածուկ կամ թակած լոլիկ:
Հեղուկի քայքայումը
Եթե ձեր քրտինքը ունենա հեղուկ քանակի հեղուկ քանակ, ապա կարող եք լարել սիսոնը եւ վերացնել հեղուկը: Այնուհետեւ տեղադրեք մնացորդները սանրում, ավելացրեք նոր հեղուկ (մի քիչ ավելին, քան ցանկանում եք պատրաստված ճաշատեսակ) եւ եփել ցածր պղպեղով, մինչեւ որ ճիշտ հետեւողականություն լինի: Համը համեմունքների համար:
Եփում է Chapati- ի խմորով
Եթե դուք պատահում եք, որ ձեր ձեռքերում որոշակի խմոր կա, ավելացնել մի քանի գնդակներ խմորով խմորից մինչեւ 3-4 րոպե: Անջատեք ջերմությունը եւ թող նստեք եւս 6 կամ 7 րոպե եւ խմեք խմեք: The chapati խմոր պետք է ներծծում որոշ աղ.
Փոխակերպող կամ կրկնակի ձեր բաղադրատոմսը
Եթե դուք գերազանցել եք բանջարեղենի կերի, ապա դուք կարող եք այն վերածել սիսեռի, այն պատրաստելով սոխով եւ լոլիկով, ինչպես նաեւ մի քիչ ջուրով, ապա եփել այն 4-5 րոպե: Ստուգեք համեմունքներ եւ օգտագործեք որպես սուս, ձեր հաջորդ curry- ի համար:
Alternatively, դուք կարող եք կատարել մի ամբողջ նոր փաթեթը Curry - բայց մի մոռացեք վերացնել աղ - եւ միավորել բնօրինակը Curry. Կամ դուք կարող եք կատարել complimentary curry (օրինակ, եթե ձեր հավի կերի շատ աղի է դարձնում բանջարեղենի curry եւ միավորել):