Այս հիմնական ժապավենի տապակածը պատրաստվում է մի քանի րոպեով բարձր ջերմաստիճանի մի քանի ավանդական մեթոդով, այնուհետեւ կրճատելով ջերմությունը եւ ճաշ պատրաստելու ավելի ցածր ջերմաստիճանում:
Այս տեխնիկան արտադրում է հիանալի շերտավոր շագանակագույն հիանալի գերճնշումային կողոսկր. Այն կաշխատի հավասարապես լավ կամ ոսկրային կամ չամրացված չորացած կծու տավարի համար, 4-ից 18 ֆունտ: Մի ոսկրերի համար կախիչի մեջ ընկույզը երկու կիլոմետր կտրատեք, իսկ անօթեւան տապակները կվճարեն երկու ֆունտ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բրոնզե կամ ոսկոր, տավարի հատիկի տապակով, կտրված եւ կապված
- Կոշերի աղը եւ թարմ աղացած պղպեղը `համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Գիշերը դուք պատրաստվում եք պատրաստել եգիպտացորենի գդալը, բացեք տապակները եւ թող նստեք սառնարանում: Սա կլանում է մակերեւույթը, ինչը թույլ է տալիս հեշտությամբ հասնել հաճելի գորշ գույնի վրա:
- Երեք ժամ առաջ դուք ցանկանում եք սկսել խոհարարություն, վերցնել տապակած սառնարանից եւ տեղադրել այն կտրող խորհուրդը սենյակային ջերմաստիճանում:
- Կես ժամ առաջ սկսեք տապակել, նախքան ջեռուցեք ձեր վառարանը մինչեւ 450 ° F եւ սեզոնին տապակած տապակած սերուցքով քերական աղով եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղով:
- Երբ դուք պատրաստ եք պատրաստել, ապա տապակեք տապակով մի տապակած տապակով, ճարպային կողմը, մինչեւ չմաքրելու համար: Կամ մի ոսկրերի համար, գերծանրքաշային կողոսկրից, բաց թողեք տապակած դարակը եւ նորոգեք տապակած ոսկրային կողմը `տապակած մեջ: Տեղադրեք միս ջերմաչափ կամ թվային զննում ջերմաչափ, մսի խորը մասում, զգույշ եղեք, որ ոսկորին հարված չլինի: Եթե դուք օգտագործում եք թվային զննում ջերմաչափ, սահմանեք այն ձեզ զգուշացնելու համար, երբ միսը 120 ° F- ի է հասնում (տես ստորեւ բերված ծանոթագիրը):
- Տապակել 20 րոպե, այնուհետեւ իջեցնել ջերմությունը 325 ° F եւ տապակվել մինչեւ մսի ներքին ջերմաստիճանը հասնի 120 ° F, որը կկազմի եւս մեկ ժամ երեք եւ կես ժամ, կախված ձեր տապակած չափից:
- Երբ գերակշռող ժապավենը հարվածում է 120 ° F, վերցրեք այն վառարանից եւ փոխանցեք այն կտրող խորհուրդը եւ այն փայլաթիթեղով: Թողնել ջերմաչափը: Դուք պատրաստվում եք հանգստանալ 30-ից 45 րոպեով, որի ընթացքում ջերմաստիճանը կշարունակի աճել մոտ 130 ° F-ով, որը կատարյալ միջավայրի հազվագյուտ է, իսկ հետո թողնել մինչեւ 120 °: Երբ այն հարվածում է 120 °, այն ամբողջովին հանգստանում է եւ պատրաստ է կտրել եւ ծառայել: Ահա մի պարզ յու jus բաղադրատոմս , որը կարող եք անել, մինչդեռ միսը հանգստանում է: Կամ փորձեք այս յուղալի ծովաբող սոուսը :
Ծանոթություն. Միջին ռադիոհաճախականության համար, մենք ցանկանում ենք տապակել 120 ° F- ում տապակելուց, եւ այն շարունակելու է պատրաստել մինչեւ այն հասնի 130 ° F: Եթե նախընտրում եք միջին միջին կողոսկրը, վերցրեք այն 130 ° F- ով, որի նպատակակետը նշանակում է շուրջ 140 °: Կամ ճանապարհով, դուք դեռ ուզում եք հանգստանալ միսը, մինչեւ այն 120 աստիճանով ետ դնի, այն փորելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 8 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 3 մգ |
| Նատրիում | 40 մգ |
| Ածխաջրեր | 0 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |