Վենիսոնը ցանկացած եղջերուի միս է, եւ ինչպես շատ ճարպերով, այն կտրում է խորովածի, սթեյքների, կոտլետների եւ աղալ: Venison- ը միշտ չէ, որ մատչելի է շուկաներում, բայց դուք կարող եք ձեռք բերել այն օնլայն մի շարք վստահելի վայրերում:
Որսորդները հուսալի աղբյուր են (համոզվեք, որ նրանք պատշաճ կերպով դաշտային հագուստով են զբաղվել) եւ այս ցանկը պարունակում է սպորտի համար սովորած եւ սպառված պատրաստված եղնիկ:
01-ից 10-ը
Ուղղահայաց սալիկAntanO / Wikimedia Commons Շրի Լանկայի եւ Հնդկաստանի բնիկը, 1932 թ.-ին, ԱՄՆ-ում բերված «Էքսիս դերը» այժմ ապրում է Կենտրոնական եւ Հարավային Տեխասի շրջաններում եւ վայրերում: Գոյություն ունի նաեւ Հավայան կղզիներում, որտեղ նրանք համարվում են վնասակար գյուղատնտեսություն, եւ որսորդները խրախուսվում են օգնել հսկողության տակ գտնվող բնակչությանը:
Մի գեղեցիկ տեսակի «Էքսիսը» `սպիտակ բծերով կարմրավուն շագանակագույն եւ մուգ շերտով (նաեւ խայտաբղետ), որը պտտվում է պարանոցի եզրից մինչեւ պոչը: Տղամարդիկ ունեն երեք ճարպակալված ծնոտներ եւ կարող են քաշել մինչեւ 250 ֆունտ: կանայք կարող են կշռել մինչեւ 150 ֆունտ:
Նրանց բնական դիակը բաղկացած է խոտերից, կենդանի կաղնուց, սոյակից, կաղնուց եւ սնկից: Նրանց միսը մեղմ է ճարպով, չափազանց նուրբ եւ բացառապես ցածր ճարպերով (0.2%): Axis Deer- ը, ընդհանուր առմամբ, համարվում է լավագույն որսորդներից լավագույնը համտեսող խաղային միսը:
02-ից 10-ը
ԿարիբուՋոն Նիքս / Wikimedia Commons Հյուսիսային Ամերիկայում հյուսիսային եղջյուրը հայտնի է որպես Կարիբու եւ բնիկ է արեւելյան եւ ենթակետիկ կլիմայական պայմաններում: Caribou- ը տարբերվում է չափի եւ քաշի միջեւ, իսկ տղամարդիկ, միջինում 400 ֆունտ: Երկու սեռերը աճում են ծնկների վրա, թեեւ տղամարդկանց ծնծղաները մեծ են: Մարմնի գույնը եւ խորությունը կախված են տարածաշրջանից եւ կլիմայից, սակայն ընդհանուր առմամբ Caribou մորթուցը ունի երկու շերտ `հաստ փետուր եւ երկար մազերով պաստառ, որի մազերը (նման են Մոխու) խոռոչ են, որոնք պահում են եղջերու ջերմությունը: . Caribou դիետան բաղկացած է ձմռանը հիմնականում քարաքոսերից եւ ծառի տերեւները եւ խոտերը տաք եղանակին:
Հյուսիսային եղջերու որսը մ.թ.ա. 10,000 մ.թ.ա.-ից եւ կենսական նշանակություն ունի շատ մշակույթների համար, սնունդ ապահովելու համար: Caribou գետնանուշը շատ բարձր է սպիտակուցներով, շատ ցածր ճարպերով եւ կարող է կերակրել թարմ կամ չոր:
03-ից 10-ը
ԷլկՀողաշինարարության բյուրոն Elk- ը Հյուսիսային Ամերիկայի եւ Արեւելյան Ասիայի բնիկ բնիկ կաթնասուններից մեկն է, անտառային միջավայրերում, խոտաբույսերի, բույսերի, տերեւների եւ ծառի սննդակարգով: Կանադայում գտնվող Օնտարիայից մինչեւ Բրիտանական Կոլումբիա եւ հյուսիս-արեւմտյան եւ հյուսիս-արեւմտյան Միացյալ Նահանգների հոտերի մի քանի ենթաօրենսդրական տեսակներ (թեեւ էլկը կարող է հայտնաբերվել նաեւ Կենտուկիում, Թենեսի եւ Հյուսիսային Կարոլինա):
Elk- ը չափազանց տարածված է որսորդության պատճառով, իրենց հսկայական ծնկների պատճառով (թափվում եւ աճում է տարեկան), որոնք կարող են կշռել մինչեւ 40 ֆունտ: Նրանք շատ հարմարվում են կլիմայի եւ շրջակա միջավայրի վրա, սակայն դրանք նաեւ ենթակա են վարակիչ հիվանդության, որը կարող է տարածվել գյուղատնտեսական անասունների վրա: Անչափահաս ցուլը կարող է քաշել այնքան, որքան 40 տոկոսը, քան կանայք, մինչեւ 730 ֆունտը եւ մինչեւ 1,200 ֆունտը Roosevelt Elk subspecies- ում:
Elk գինձը սպիտակուցի մեջ ավելի բարձր է, քան տավարի միսը, բայց խոլեստերինի մեջ բարձր է (մեկ ծառայող օրական ընդունման թույլտվության 83% -ը): Elk- ը ավելի քիչ գամեյի համ է, քան մյուս գետնանուշը եւ հաճախ համեմատվում է տավարի նման համտեսում, բայց խիտ հյուսվածքով:
04-ից 10-ը
Fallow Deer- ըTony Hysgett / Wikimedia Commons Fallow Deer- ը աշխարհի ամենատարածված եղանակներից մեկն է: Նրանց ծագումը հայտնաբերվել է Հյուսիսային Աֆրիկայում գտնվող Պլեիստոսենյան դարաշրջանում եւ այնուհետեւ տեղափոխվել դեպի Փոքր Ասիա եւ Եվրոպա, որտեղ նրանք ձգտում էին սպորտի համար արիստոկրատիայի, հատկապես Մեծ Բրիտանիայում:
Fallow Deer- ը միջին չափի բարձրության եւ քաշի (220 ֆունտ է տղամարդկանց համար, 110 ֆունտ ստեռլինգ) եւ տարբերվում է գույնի, սպիտակից շագանակից մինչեւ սեւ: Բուքսը խոշոր, հարթեցված, թիակով ձեւավորված անտառն է: Նրանք ուտում են մի շարք բույսեր եւ խոտեր:
Fallow Deer- ը եվրոպական բաղադրատոմսերի ավանդական աղցան է, որն ունի ուժեղ ճաշակ, հաճախ հակադիր-հավասարակշռված գիհու հատապտուղներով եւ գինու մարինաներով:
05-ից 10-ը
Կարմիր եղնիկMartin Falbisoner / Wikimedia Commons Red Deer- ը բնիկ է ամբողջ Եվրոպայում, Փոքր Ասիայում եւ Կովկասյան տարածաշրջանում: Տեսակը լայնորեն նկարագրված է քարանձավի արվեստի մեջ, որը պատմում է 40,000 տարի:
Red Deer- ի չափերը համեմատելի են Հյուսիսային Ամերիկայի Elk- ի հետ եւ տարբերվում են տարածաշրջանով, հասնելով 8 ոտնաչափ երկարությամբ եւ կշռում են ավելի քան 500 ֆունտ: Շարունակվում են ամեն տարի թափվում եւ աճում են մեծ հերովդերներ, որոնց համար հաճախ են գողանում: Red Deer stags- ը հայտնի է նաեւ համացանցային սեզոնի ընթացքում իրենց կատաղի ձայնի համար:
Red Deer- ի բնական հաբթուրդը անտառային հողն է, որտեղ նրանք թխում են ոչ թե ցորենի, այլ գերակշռում են կաղնու եւ բեկի տերեւների, ցողունի, փխրուն եւ լիքեն:
Մինչեւ վերջերս Միացյալ Թագավորությունում Red Deer գարեջուրը սահմանափակվել էր արիստոկրատիայի եւ հռետորության մեջ, սակայն սուպերմարկետներում լայնորեն հասանելի է գյուղատնտեսական բարձրացված Red Deer- ը: Ինչպես բոլոր աղցանների, այն բարձր է սպիտակուցներով եւ ցածր ճարպով հարուստ բույրով եւ ամենից հաճախ օգտագործվող բրնձով է բրիտանական ճաշ պատրաստելու համար:
06-ից 10-ը
MooseԴենալի ազգային պարկի եւ արգելոց Կեղեւը եղջերու ընտանիքի ամենամեծ տեսակն է եւ հարազատ Հյուսիսային Ամերիկա, Ռուսաստան, Սկանդինավիա եւ հյուսիսային Եվրոպա: Կատվը հարմարվում է թե մեղմ, թե բրիտանական կլիմայական պայմաններին, եւ նրա դիետան բաղկացած է ինչպես ջրային, այնպես էլ անտառային բուսականությունից: Նրանց անունը թարգմանվում է «ալկոհոլ» բառի համար Ալգոնկյան բառից:
Տղամարդիկ վեց ոտնաչափ բարձրանում են ուսի ոտքերից եւ կարող են քաշել մինչեւ 1600 ֆունտ: կանայք կշռում են մինչեւ 1,300 ֆունտ: Նրանց հաստ, թեթեւ կամ մուգ շագանակագույն մորթուցը բաղկացած է խոռոչի մազից, որը ձմռանը եւ ձմռանը եղունգ է պահում: Սագի խայծը հայտնի է իր հսկայական ծնկների համար, որոնք կարող են ձգվել չորս հինգ ոտնաչափ բարձունքներում:
Moose-hunting- ը չափազանց տարածված է սպորտի համար, այլեւ բերքահավաքի համար, քանի որ ցուլը կարող է տալ 900 ֆունտ միս: Moose երիցուկը բարձր է սպիտակուցի մեջ, ցածր ճարպի մեջ եւ նման է հյուսվածքի եւ ճաշակի տավարի մսի կամ բիսոն:
07-ից 10-ը
Mule Deer
Tony Hysgett / Wikimedia Commons The Mule Deer- ը, որի անունը հայտնի է իր մեծ ականջների պատճառով, հարազատ է Միացյալ Նահանգների արեւմտյան մասում, Rocky Mountain շրջանում: Նրանք փոքր-միջին չափի են միջին կշռով միջին կշռով 200 ֆունտ: կանայք միջինում 125 ֆունտ: The Mule Deer- ի ծնկները տարբերվում են այլ տեսակներիից, քանի որ դրանք աճում են ֆորմայի ձեւով: Mule Deer- ի մեկ այլ անսովոր բնույթն այն է, որ այն չի առաջացնում, այլ ցատկում է օդում `երբեմն, 8 ոտնաչափ բարձրությամբ եւ հողերը բոլոր չորս ոտքերի վրա, որը կոչվում է« stotting »:
The Mule Deer- ը չի հարմարվում կլիմայի փոփոխություններին եւ ընկնում է շատ բնական գիշատիչներին: (Դա նաեւ տրանսպորտային միջոցներով առավել հաճախ սատկվում է եղջերավոր անասունները): Դիետան բաղկացած է ամռանը բույսերից եւ հատապտուղներից, ինչպես նաեւ փխրուն եւ փխրուն եղունգների, եղունգների, մասնավորապես, ձմռանը, որը դառնում է տհաճ համ ու համային համը: Mule Deer- ը ֆավորիտ է սպորտային որսորդներով, բայց նախընտրելի չէ իր գինու համար:
08-ից 10-ը
Հարավային Տեխաս (Նիլգա) ԱնտիլոպRupal Vaidya / Wikimedia Commons Հարավային Տեխասը կամ Նիլգայի անտելոպը 1920-ական թվականներից Հնդկաստանից ներմուծվել է Լոս Անջելեսի կենդանաբանական այգին, նախքան հարավային Տեխասին ներկայացնելը հարուստ անտառի կողմից, որն ազատ էր արձակվել վայրի բնության մեջ:
Ավելի պատշաճ կերպով անվանված Nilgai անունը («կապույտ ցուլ») անուն է դնում կապույտ գորշ գույնի տղամարդկանցից, որոնք կարող են կշռել մինչեւ 600 ֆունտ: Տղամարդիկ (եւ սաղարթները) բաց շագանակագույն են եւ մոտ մեկ երրորդը փոքր: Nilgai- ն վատ է վարվում ցածր կլիմայական պայմաններում, լինելով տաք, չոր, սվվանաային միջավայրեր տեղական, սակայն նրանք հարմարվում են Հարավային Տեխասի չափավոր մթնոլորտին: Նրանց բնական դիետան բաղկացած է խոտերից, սերմերից եւ պտուղներից, թեեւ սննդամթերքի պակասի դեպքում նրանք առանձնապես չեն ուտում, թե ինչ են ուտում:
Nilgai Antelope- ը խայտառակ եւ ուժեղ բնութագրեր են, որոնք ստիպում են նրանց դժվարին որս: Nilgai կամ South Texas անտիլենային գինու ըմպելիքը բարենպաստ է ռեստորանում իր նեխուրով հյուսվածքի եւ թեթեւ բույրով, ինչը նույնիսկ մեղմ է տավարի մսից: Nilgai- ն ավելի ցածր է խոլեստերինի մեջ, քան հավի եւ մեկ երրորդը, տավարի մսի կալորիաները, պակաս 3% -ից քիչ ճարպերով:
09-ից 10-ը
Սիկա Դեիր
Դոնալդ Մակավլի / Wikimedia Commons Sika- ը («shee-kah») հայտարարում է, որ կոմպակտ է, «հարստահարված» եղջերավոր անապատին Ճապոնիայում, որը հաջողությամբ ներգրավվել է բազմաթիվ երկրներում, այդ թվում Միացյալ Նահանգները (Մերիլենդ, Վիրջինիա եւ Տեխաս) նրա արագ հիբրիդացման հետ, ոչ բնիկ մայրիկի հետ:
Բազմազան եւ խելացի, Sika Deer- ի անսովոր գոյատեւման բնազդները դրանք դարձնում են սպորտաձեւերի որսորդության համար: Անտառի բնակիչները, Sika Deer- ն, սողացող եւ թաքցնում են (նրանք համարվում են սպառնալիք Բրիտանիայի անտառային տարածքների համար), հացահատիկ ու տերեւներ ուտում: Նրանց բաճկոնները շագանակագույնից տարբերվում են սպիտակ բծերով: Stags են prized համար trophy hunts, քանի որ իրենց տպավորիչ antlers կարող է ունենալ մինչեւ ութ թիզ.
Sika գետնանուշը ուժեղ բուրավետ մութ մսուր է, որը հաճախ բնորոշվում է որպես ճաշակի համով:
10-ից 10-ը
Սպիտակ պոչամբարՍքոթ Բաուեր / Wikimedia Commons Սպիտակ պոչամբարը գարնանը եւ ամռանը կարմրավուն բաճկոններով փոքր եւ միջին չափի է, իսկ աշնանը եւ ձմռանը `գորշ գորշ գույնը: Ավազը կոչվում է երկար սպիտակ պոչ, որը ցույց է տալիս վտանգը կամ վտանգը:
Սպիտակ պոչը ծիրանն է Հյուսիսային, Կենտրոնական եւ Հարավային Ամերիկայում, հիմնականում ԱՄՆ-ի բնակչությամբ, որը գտնվում է Rocky լեռների արեւելքում: Անտառային հողերը նախընտրելով, եղջերու դիետան հիմնականում բաղկացած է բույսերից, կակտուսից, խոտերից, ծիրաններից, մրգերից եւ սնկից:
Սպիտակ պոչամբարները սովորաբար սպորտաձեւում եւ գետահովիտում են, որոնք բնորոշ են խաղային համը, սակայն թեթեւ են ճաշակով, քան այլ տեսակների (օրինակ, Մյուլլա), եւ շատ կախված է եղջերուի դիետայից: