Դա հեշտ է ձեր տավարի մսով տանը տանելու համար: Պարզապես պլանավորեք առաջ: Տավարի բրիզետը բուժվելու է մոտ 3 շաբաթ: Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել ներքեւի կլոր տապակած տեղը brisket եթե ցանկանում եք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 կիլոմետր ջուր
- 1 բաժակ աղ
- 1 թեյի գդալ ձիթապտուղ (տես ներքեւ 1 նշում)
- 2
- տավարի միսը , շուրջ 4 ֆունտ ստեռլինգ (տես ստորեւ բերված 2-ը)
- 12 սխտոր մեխակ
- 3 ճաշի գդալ
- թթու համեմունքներ
- 8 բեյ տերեւ
Ինչպես դարձնել այն
- Եռացնել ջուրը: Աղ եւ աղցան ավելացնել, խառնել, լուծարել եւ մի կողմ դնել, սառեցնել:
- Տեղի խճճվածքը խոշոր խնձորի մեջ, կայծակաճարմանդ պլաստիկ տոպրակի մեջ կամ այլ ոչ մետաղական կոնտեյներով: Աղի ջուրը լցնել մսի վրա եւ ավելացնել սխտոր , թթու համեմունքներ եւ բեյ տերեւներ: Միսը պետք է սուզվի: օգտագործեք կշռված բանկա, որում մսի օգտագործումը թթու լուծման փուլում է:
- Սառեցրեք կամ ամրացրեք 3 շաբաթվա ընթացքում:
- Քանդելուց եւ լվանալուց առաջ տերեւները հեռացնելուց առաջ:
Նշումներ
- Saltpeter- ը հայտնի է որպես առեւտրական կալիումի նիտրատ եւ օգտագործվում է միսը վարդագույն գունավորում տալ:
- Ստորին կաղամբը կարող է փոխարինվել խնկունի համար, կաղամբի տավարի մսով:
> Աղբյուր: Poughkeepsie ամսագիրը, մարտի 8, 1995 թ .: Վերահրատարակվել է թույլտվությամբ: