Դժվար է հավատալ, որ դուք կարող եք լիարժեք կերակուր ունենալ քաղցկեղով, հալեցնում ձեր մեջ բերանի տավարի կարճ կողիկներ, սկսած 1 1/2 ժամից պակաս, սկսեք ավարտել, բայց ճնշման օջախը հեշտացնում է խնդիրը:
Հավի սոուսը մի քիչ ալյուրով կամ ծառայում է լարված եւ սառեցված հեղուկների հետ:
Կաթսաները եփում էին Էլեկտրական ճնշման օջախում, նման Instant Pot- ի: Ոչ էլեկտրական ճնշման օջախը կարող է օգտագործվել, պարզապես հետեւեք արտադրողի հրահանգներին: Կաղապարները կարող են նաեւ պատրաստել եւ եփել հացահատիկի վրա գորշ հոլանդական վառարանում (տես ստորեւ բերված հրահանգները):
Related Recipes
Դանդաղ կաթսա Boneless տավարի կարճ գամասեղներ
Կերակուրային տավարի կարճ գամասեղներ
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ֆունտ տավարի կարճ կողիկներ
- աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ
- լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ
- 2 միջին սոխ, կեղեւավորված, կիսափակ, կտրտած
- 6-ից 8 ունցիա սունկ, խիտ կտրատած
- 4 փոքր եւ միջին մեխակ սխտոր, մանրացված, թակած
- 1 1/2 ֆունտ փոքր (2-ից 3 դյույմ) կլոր կարմիր, կլոր սպիտակ կամ նոր կարտոֆիլ *
- 1 1/2 բաժակ
- տավարի ֆոնդ
- 1/2 բաժակ չոր կարմիր գինի, ինչպիսիք են cabernet կամ pinot
- 2 ճաշի գդալ ալյուր, ընտրովի
Ինչպես դարձնել այն
- Շաղ տալ կարճ կողիկներ աղով եւ պղպեղով:
- Ճնշումային խցիկում կամ առանձին բրուտով կամ միջին բարձր ջերմության մեջ սաթթու տապակում, ձվի կիտրերը ձիթապտղի յուղում բոլոր կողմերից քաղեք: Հեռացնել եւ մի կողմ դնել:
- Ավելացնել սոխ եւ սնկով համաժողովրդական եւ եփել, մինչեւ սոխը թեթեւակի browned եւ softened. Ավելացնել սխտոր եւ եփել 1 րոպե երկար:
- Միավորել սոխի խառնուրդն ու կողիկներ ճնշման օջախում: Վերեւ կարտոֆիլով եւ աղի եւ պղպեղի հետ շաղ տալ:
- Միավորել տավարի եւ գինին; լցնել ամբողջը:
- Ճնշումը բարձրացրեք մինչեւ 50 րոպե եփել: Անջատեք եւ թողնեք ճնշումը, բնականաբար, մինչեւ կափարիչը հեռացնելու համար, մոտ 15-20 րոպե:
- Տեղափոխեք կողիկներն ու բանջարեղենը տախտակին եւ ջերմ պահեք :
Սոուս (ըստ ցանկության)
- Ներկայացրեք հեղուկները սուսով տարանջատիչի մեջ եւ հանել ճարպը: Սպասեք կարճ կողիկներ եւ կարտոֆիլով կամ խտացրեք սոուսը:
- Եթե հաստ սոուսը ցանկալի է, բերեք հեղուկների մի կաթսա կամ կաթսա:
- Համակցեք 2 ճաշի գդալ ալյուրի 3-ից 4 ճաշի գդալով սառը ջրով եւ խառնել մինչեւ հարթ: Ավելացնել սոդմերինգային արգանակ: Խոհարար, խառնիչ, մինչեւ խտացրած: Ծառայել սոուսով կարճ կողիկներով:
Վառարանի վերնամաս
- Հետեւեք առաջին 3 քայլերին եւ կազմակերպեք կողիկներ, սոխ խառնուրդը եւ կարտոֆիլը ծանր հոլանդական վառարանում :
- Կազմեք եւ բերեք եռացրեք: Կրճատել ջերմությունը `խմորիչ պահելու համար: եփել մոտ 2 1/2 - ից մինչեւ 3 1/2 ժամ կամ մինչեւ կարճ կողիկներ շատ քնքուշ.
- Շարունակեք սոուսով, եթե ցանկանաք:
* Waxy եռացող կարտոֆիլը լավ է անցկացնում այս ուտեստում: Օգտագործեք կարմիր կտաված կարտոֆիլ, Յոհանոն ոսկե, նոր կարտոֆիլ կամ կլոր սպիտակ գույն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1753 |
| Ընդհանուր ճարպ | 114 գ |
| Հագեցած ճարպ | 47 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 54 գ |
| Խոլեստերին | 455 մգ |
| Նատրիում | 945 մգ |
| Ածխաջրեր | 35 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 138 գ |