Այս տենդերը, հալեցնում է ձեր բերանը, տապակած կարճ կողիկներ են մատուցվում համեղ սննդի համար առասպելական ճաշի համար: Ծառայել պյուրեով կարտոֆիլով եւ ձեր սիրած բանջարեղենով կամ ծառայել նրանց տաք եփած կերարդալով կամ բրնձով:
Այս կերակրատեսակն անմեղ կամ մսի ոսկորով պատրաստեք, կարճ կողիկներով: Կամ կերակուր պատրաստեք կիտրաշի խորովածով, կտրեք կտորներ կամ խորշ. Եթե դուք օգտագործում եք ոսկրերի վրա կարճ կողիկներ, թույլատրեք մոտ մեկ ֆունտ մեկ մարդու, կախված նրանից, թե ինչպես են նրանք մսոտ:
Տես նաեւ
14-ը մեր սիրած դանդաղ կաթսա կարճ ռիբ Recipes
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ֆունտ բրոնզե տավարի կարճ կողիկներ
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 1/2 թեյի գդալ քոսեր աղ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1/3 բաժակ ալյուր
- 1 բաժակ թակած սոխ
- 8 ունցիա սունկ, կտրտած
- 1/2 բաժակ կարմիր գինին, ինչպիսին է Կաբերնետը կամ Պինո Նոիրը
- 1 բաժակ տավարի արգանակ
- 1/4 բաժակ կարմիր գինի քացախ
- 3 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար, թեթեւ կամ մութ
- 2 մեխակ սխտոր, սեղմված եւ աղացած
- 2 ճաշի գդալ cornstarch
Ինչպես դարձնել այն
- Կպչեք ավելորդ ճարպը կարճ կողիկներից:
- Միավորել ալյուրը, աղը եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղը սննդի պարկի մեջ կամ լայն մակերեսային մակերեսով: Խառնել լավը:
- Թարմացրեք կամ կտորացրեք տավարի կտորները ալյուրի խառնուրդով:
- Թեթեւ ձիթապտղի յուղը ջեռոցում խոշոր հաստոցով բարձր ջերմության վրա: Երբ նավթը տաք է, ավելացրեք անուշահոտ տավարի կարճ կողիկներ եւ եփել մոտ 6-8 րոպե, դառնալով շագանակագույն բոլոր կողմերին:
- Կաթսաներ փոխանցեք դանդաղ կաթսա:
- Ավելացնել սոխ եւ սունկ է բրնձով եւ եփել, խառնել, 3 րոպե, կամ մինչեւ սոխը փափկացվում է: Ավելացնել գինի եւ քսել մինչեւ browned bits. Շարունակեք պատրաստել, խառնել, մոտ 2 րոպե, մինչեւ գինին կրճատվի կեսը: Ավելացնել տավարի արգանակ , քացախ, շագանակագույն շաքար եւ սխտոր: Մոտ մեկ րոպե առաջ բերեք եռացրեք եւ եփել, խառնել:
- Լցնել գինին եւ արգանակի խառնուրդը դանդաղ կաթսայի կողոսկրերի վրա:
- Ծածկեք եւ եփել ցածր 7-ից 9 ժամվա ընթացքում, կամ մինչեւ տավարի միսը շատ նուրբ է:
- Հեռացրեք տավարի եւ բանջարեղենի տախտակին եւ ջերմ պահեք: Ներդիր բոլոր հեղուկների մեջ սահուն սեֆերատորի մեջ կամ քաշեք, ավելցուկային ճարպը հեռացնելու համար: Ներքաշային հեղուկներ մի կաթսայում եւ բերել եռալ: Շարունակեք եռացնել, խառնել, 5 րոպե, մինչեւ նվազեցվի մոտ մեկ երրորդը:
- Միավորել եգիպտացորենը մոտ 2 ճաշի գդալ սառը ջրով: Խառնել եգիպտացորենի խառնուրդը հեղուկների մեջ եւ շարունակել պատրաստել, խառնել, մինչեւ խիտանալ:
- Ծառայել կարճ կողոսկրները սոխով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 997 |
| Ընդհանուր ճարպ | 69 գ |
| Հագեցած ճարպ | 27 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 34 գ |
| Խոլեստերին | 202 մգ |
| Նատրիում | 1,175 մգ |
| Ածխաջրեր | 32 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 58 գ |