Սուրբ Ծննդյան ընթրիք Գինու զույգերի ուղեցույց

Ամանորյա ընթրիքները ներկայացնում են հիանալի ժամանակ, փորձելով նոր գինիներ հին սիրված բաղադրատոմսերով: Արդյոք դա կլինի խոզապուխտ, թուրին, սագ, կամ գլխավոր կողիկներ: Եթե ​​դուք փնտրում եք նոր գինիների տարբերակներ, լրացնելու համար ձեր տոնական սննդի, ապա նայեք ոչ մի հետագա, ստուգեք մեր եզակի ընտրությունը բազմակողմանի սպիտակ եւ տարբեր reds, որոնք համոզված են, որ բարձրացնել ձեր Սուրբ Ծննդյան հավաքման, varietals վերցված, այնպես էլ իրենց ներկայությամբ եւ հարմարվողականություն:

Գինիները պետք է ծառայեն խոզապուխտին

Խորոված, ապխտած կամ մեղրացված խոզապուխտները խմում են գինիների քաղցր նետերով: Գերմանացի Ռիսլինգը շաքարավազի հետ շփվում է, ոճով ավելի հարթ եւ ոգեւորված է ալկոհոլային խմիչքի վրա, խիտ խմելու վագոնի վրա սնուցող շատ ուտելի թթվայնության եւ բազմաբնակարանային հաճելի շոկոլադի դիմաց: Alsatian Rieslings- ը հակված է ավելի շատ մարմնին, զգալիորեն պակաս շաքարավազի եւ ավելի հարուստ տերեւի պրոֆիլից, քան գերմանական գինու հորեղբորորդներին եւ կարող է խոզապուխտով ընտրված ընտրանքների լայն շրջանակով զբաղվել, գինու կենտրոնանալ քաշի եւ զույգերի ներկայության վրա: Կարմիր գինիները, որոնք կարող են տեղավորել խոզապուխտ պատահարները, հակված են մարմնի եւ ընդհանուր ոճերի ավելի թեթեւ: Beaujolais, Pinot Noir- ը (հատկապես Burgundy- ից կամ Կալիֆորնիայի Ռուսական գետի հովտից) եւ Իսպանիայի Tempranillo խաղողը հաճախ ցուցադրում են նուրբ նապաստակներ, որոնք հեշտացնում են զուգավորումները:

• Կարմիր գինիները խոզապուխտին. Beaujolais Nouveau , Pinot Noir , Zinfandel , Tempranillo

• Սպիտակ գինիները խոզապուխտով. Ռիսլինգ եւ Գյուզուրտրամիներ

Գինիները պետք է ծառայեն Թուրքիայի հետ

Թուրքիան ինքնուրույն ներկայացնում է բավականին պարզ ուղիղ զուգընկեր, բայց ով է իսկապես ուտում թուրքերին: Հոտի լցոնված լցոնումները, աղացած վարունգները, հարուստ թխվածքաբլիթները եւ կծուծող կողմերի տեսականին հաջողվում են թռչնի հետ միասին իրենց ճանապարհը դարձնել: Այն կողմերն ու սուսերը, որոնք պետք է հաշվի առնվեն լավագույն գինու զույգերի մշակման ժամանակ:

Sauvignon Blanc- ն ձեռքին ներքեւ է սպիտակ գինիների գագաթներից մեկն է Թուրքիայի եւ կծու կողմերի համար, քանի որ այն ձգտում է իր բուսական տոնքերը հասցնել սեղանին:

• Կարմիր գինիները Թուրքիայի համար. Պինոտ Նոիր , Զինֆանդել , Սիրա / Շիրազ , Բոուբոլիս Նուվո

• Սպիտակ գինիների համար Թուրքիա. Սուվինյոն Բլանկ , Վյոնգյեեր, Ռիսլինգ , Գույրուրտրամիներ

Գինիները պետք է ծառայեն բադի հետ

Երբ խոսքը վերաբերում է բադի գինիների զույգերին, պետք է հաշվի առնել, որ յուրահատուկ, ճարպային պրոֆիլը միսի բնականոն զգացմունքների հետ միասին: Ֆրանսիայի գինիներն ունեն բազմապիսի եւ երկարատեւ զույգավորման գործընկերություն մի շարք բադերի պատրաստման հետ: Տեղական գինիներով զուգորդված տեղական սննդամթերքները դարձնում են գերժամանակակից վերադարձ, գոյություն ունի «պատմական» տարածաշրջանային զույգերի եւ Burgundy- ի, Բորդոյի կարմիր գինիների, ինչպես նաեւ Rhone հովտի կարմիր գույնը, որը կխրախուսի աղացած, ապխտած կամ Սանրված բադը: Եթե ​​բադը մատուցվում է մրգերի վրա հիմնված սոուսով, ապա գինու զույգերի շարժումները կտեղափոխվեն սպիտակ գինու արահետներով: Gewurztraminer, Riesling- ը եւ Sauternes- ը իրենց նշանը կդարձնեն պտղի-temed duck զուգավորում պրոֆիլների վրա:

• Reds- ը զույգին հետ զրուցում է ` Zinfandel , Red Burgundy, Tempranillo

• Սպիտակները փորձելու են Duck- ի հետ. Gewurztraminer , Sauternes

Գինիները պետք է ծառայեն վարչապետի հետ

Վարագույրը լուրջ խաղ է տալիս մի շարք կարմիր գինիների համար:

Կալիֆոռնիայից Կաբեռնետ ​​Սուվինիոն, Կալիֆոռնիա նահանգից, կախարդական Լոդի Զինֆանդելից, Իսպանիայից գեղջուկ Tempranillo- ից, Բորդոյի նուրբ կարմիրից, Իտալիայի Բարբարեսկոյի կամ Բարոլոյի կողմից, այս բոլոր սորտերից կարող են խառնվել եւ խառնվել մի շարք կախազարդի հետ, զուգավորման մեջ նուրբ նրբերանգներ, կախված տարածաշրջանային արմատներից: Սպիտակ գինին կունենա խիստ ժամանակ պահելու, բայց եթե դուք խիստ սեղմված եք եւ պետք է վառել սպիտակ խաղողը, փորձեք լիարժեք շնչափող White Burgundy (Chardonnay) `հարթ հյուսվածքների եւ սպիտակուցի եւ ճարպի ավելի մեծ հարաբերակցության հետ:

• Կարմիր գինիները զուգորդվում են վարչապետի հետ, Cabernet Sauvignon , Zinfandel , Shiraz , Tempranillo , Carmenere, Malbec, Merlot, Bordeaux blends, Rhone Valley blends, Barolo, Barbaresco

• Whites for Prime Rib: Սովորաբար սպիտակ գինիներն ունեն դժվարին ժամանակ `մինչեւ կարմիր մսի մեջ հայտնաբերված համարձակ ճարպերը, ուստի հնարավոր է, որ սպիտակ գինիները վայելեն կարմիր մսի հետ, կարող է դժվար լինել գտնել կատարյալ հանդիպում:

Սեզոնային համեմունքներ եւ էթնիկ ուտեստներ

Ամանորյա խոհարարական ստեղծագործությունները ամբողջ աշխարհում ավելացնում են տոնական սննդամթերքի լրացուցիչ շերտ: Արդյոք դա էկզոտիկ ասիական համեմունքներ է, կոչ անելով Riesling, Gewurztraminer, եւ նույնիսկ անուշաբույր Viognier- ի կամ ծանր եվրոպական աղանդերի հետ, որոնք նախընտրում են զուգավորում մի ամրացված գինու պես կամ Մադրիդի ծխի եւ համը, կան տասնյակ եզակի զուգավորման պոտենցիալներ: Հիշեք, որ համը միայն այն չէ, որ պետք է արվի, բայց հյուսվածքները, համեմունքների ինտենսիվությունը, սոուսները, ծանրությունը եւ հարուստ բաղադրիչ տարրերը ծառայում են սննդի եւ գինու զուգավորման պոտենցիալին:

Եվ վերջին, բայց ոչ պակաս, կան ընտրություններ, որոնց հետ գինիներն աշխատելու են շոկոլադով եւ տարբեր աղանդերային գինիներով , որոնք ավելի շատ կարող են ծառայել որպես դեսերտ: