Syrah կամ Շիրազ. Այն նույն կարմիր գինին խաղող է, պարզապես ուրիշ անունով է գնում, կախված այն բանից, թե որտեղ է այն աճել: Ֆրանսիայում հայտնի է եւ աճում է Syrah- ով եւ պատասխանատու է Ռաֆի հովտի մեծ, համարձակ կարմիր գինիների համար : Այնուամենայնիվ, Ավստրալիայում եւ Հարավային Աֆրիկայում դա գնում է «Շիրազի» սայթաքողը:
Ամեն դեպքում, այս բազմակողմանի խաղողը լիովին կարող է արտադրել մութ, լիարժեք գինիներ: Կլիմայական, տարածաշրջանային ազդեցությունները եւ արտադրողների նախասիրությունները կտրուկ ազդում են վերջնական գինու ոճի եւ գների վրա:
Մինչ Ֆրանսիան եւ Ավստրալիան հետաքրքրված են այս ուշագրավ կարմիր գինու խաղողի վրա, ԱՄՆ, Հարավային Ամերիկա, Իտալիան եւ Իսպանիան բոլորը գտել են այս համեղ եւ հարմարվող խաղողի բազմազանությունը:
Syrah Ֆրանսիայից
Stylistically, Syrah մեծապես ազդում է հատուկ կլիմայական գոտիներում, որտեղ այն մշակվում է: Հյուսիսային Rhone- ում , որտեղ եղանակը ամառվա ընթացքում ջերմ միջերկրածովյան ազդեցությունների խիստ խառնուրդ է եւ սառը Կոնտինենտալ ձմեռներ, Syrah վերցնում է մութ մրգի նրբությունները, ինչպես նաեւ արժանի դոզա սեւ պղպեղ, ծխի եւ բուսական undertones: Հյուսիսային Հռոմում հեղինակավոր Syrah- ի լավագույն պիտակները տեղ են գտել Էրմիտաժի AOC- ներում եւ Կոտի-Ռոթիի հայտնի Cru վիներներից: Հարավային Ռոնի քաղաքում Syrah հաճախ համեմված է Grenache (այլ խաղողի մեջ) ավելացնել aromatics, լրացուցիչ համը բաղադրիչները եւ գույնը: Հարավային Հռոնից ԱՀԿ-ն նայում է պիտակի վրա, ներառյալ Կոտ դը Ռոն եւ Chateauneuf-du-Pape (բառացիորեն «Հռոմի ամրոցը»):
Ընդհանուր առմամբ, Ֆրանսիայից դուրս եկած Syrah ոճերը ունեն ավելի քիչ առաջ մրգեր (կլիմայի սառեցման պայմաններում), ավելի շատ երկիր եւ նուրբ համեմունքներ, համեմատած Ավստրալիայի եւ Կալիֆոռնիայի ողողված ափամերձ տարածաշրջանների հետ:
Շիրազ Ավստրալիայից
Շիրազը հայտնի է որպես Ավստրալիայի կծու, մեծ հարվածային մրգերի առաջ կարմիր գին:
Բարոսայի եւ Հանթերի հովիտները McLaren Vale- ի հետ միասին Ավստրալիայում տիրող Շիրազի աճող շրջաններն են: Ինչ վերաբերում է խաղողին, այն գինով մուգ կարմիր գինի է արտադրում եւ արտադրում է միջինից մինչեւ լիարժեք գին: Համեղի պրոֆիլների տեսանկյունից, պտղի բնույթը մեծապես հասունանում է հասած պտուղների, ջեմի նշումներով եւ հաճախ թթվայնությունը, քան շատ Ֆրանսիան:
Շիրազ / Syrah Flavor Profiles
Syrah- ի վրա հիմնված գինիները հակված են ցուցադրելու բավականին ամուր, բայց ճկուն tannins սեւ բալ, blackberry, սալոր, զանգը պղպեղ, սեւ պղպեղ, մեխակ, licorice, մուգ շոկոլադ, երկիր, ձիթապտուղ, բեկոն, կաշվե, համեմունք, խաղ եւ ապխտած միս . Ակնկալում են ավելի շատ մրգեր ջերմագին շրջաններում եւ ավելի վերապահված, գրեթե տտիպ մրգի բաղադրիչները `համեմունքներով, նուրբ երկրի եւ կեռասի բնույթով, սառը գոտիներից:
ՍԻՐԱՀ / Շիրազ ՈՒտելիք զույգեր
Ֆրանսիական Syrah- ի առավել պաշտպանված ոճը սովորաբար համագործակցում է բոլոր տեսակի գառան ոգեշնչված թեմաներով կամ վայրի խաղով, գինձով: Ավստրալիական Շիրազը բավականին մեծ սննդամթերքի զուգակցող ճկունություն է ցուցադրում եւ շատ լավ է ցուցադրում բոլոր բար բարեգործական ընտրանքներ, բուրգերներ, բրազիլներ, տավարի մսով եւ մսային սիրահարների պիցցա:
Հիմնական պրոդյուսերները փորձելու համար
- Ավստրալիա. Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold's- ի, Robert Oatley- ի, Rosemount Estate- ի
- Ֆրանսիա. Դելասը, Դոմեյն դե Վերկրիերը, Է. Գիգալը, Ջաբուլը, Ժան-Լյուկ Կոլոմբոն, Մասոն Նիկոլասը
- ԱՄՆ-ն ` Բոնի Դոոնը, Չարլզ Սմիթը, Չատոու Սթ. Միշել, Հոգ, Ջ. Լոր, Քլինկեր Քրիք, Մայքլ Դեյվիդ, Կարմիր Diamond, Շաֆեր Վինեյրեր, Tablas Creek, Qupe
- Չիլի. Ֆերնեռնիա, Մերինո
Արտասանություն:
Շիրազ - «Շի-Ռենց»; Syrah - "Sih-Rah"