Կալիֆորնիան հայտնի է իր Zinfandel գինիների համար եւ կարմրավուն վարդագույն «Սպիտակ Ցին» Միացյալ Նահանգներում ամենահայտնի ոճերից է: Հանրաճանաչությունը բնական է միայն այն պատճառով, որ դրանք շատ մատչելի են, հատկապես, եթե դուք նոր գինին եք եւ փնտրում եք կիսապրոֆիլային, սակայն ճոխ կարմիր գույնի ներածություն:
Դուք կգտնեք նաեւ, որ կարմիր եւ սպիտակ Zinfandels- ը կատարյալ ընթրիք գինի են : Դրանք խիստ բազմակողմանի են եւ զույգը կատարյալորեն գրեթե ցանկացած սննդով:
Ինչ է Զինֆանդելը
The Zinfandel (արտահայտված Zin -fan-Dell ) խաղողը հանդիսանում է Կալիֆորնիայի խաղողագործության տեսարանի անկյունաքարը, սկսած 1800-ականների կեսերից: Սկզբում կարծում էին, որ Իտալիայից հայրենի խաղող է, 20-րդ դարի վերջին հատվածում կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ Զինֆանդելի նախնական արմատները խիտ են տնկվել Խորվաթիայի տարածքում:
Անկախ իր հին աշխարհի սկիզբը, դա դինամիկ կարմիր խաղող է, որը իրեն նոր աշխարհ է ստեղծել:
- Այս բազմակողմանի սորտը հայտնի է եւ սիրված է որպես «Սպիտակ Ցին» եւ «Զինֆանդել» `կարմիր գինու սիրահարների կողմից:
- Հին սոուս Zins- ը, որը սովորաբար 50-ից բարձր տարիքի այգիներից պատրաստված, պարունակում է բուրմունք եւ գույնի ինտենսիվության, ինչպես նաեւ ընդհանուր հավասարակշռված ոճ:
- Իտալիայում հարավային Իտալիայում, Zinfandel հայտնի է որպես Primitivo: Դուք կարող եք դա տեսնել նաեւ ներքին պիտակներով:
Մեկ խաղող, երկու գինու ոճ
The Zinfandel varietal կարող է մի քիչ շփոթեցնող, քանի որ կան հստակ կարմիր Zinfandels եւ կան White Zinfandels (որոնք վարդագույն).
Երկու գինիները գալիս են նույն Zinfandel խաղողի կողմից, եւ դա գինին դարձնելու գործընթացն է, որը տարբերվում է այդ երկուից:
Zinfandel, որը նշանակում է կարմիր գինի , հայտնի է իր հարուստ, մուգ գույնի սխեմայով, միջինից բարձր տագնենի մակարդակով եւ ալկոհոլի ավելի բարձր պարունակությամբ (14-17% ABV): Zinfandel- ի առանձնահատուկ համը ներառում է ազնվամորու, մոշի, բալի, սալոր, չամիչ, համեմունք եւ սեւ պղպեղ, որոնք փաթաթված են կաղնու տարբեր ինտենսիվությամբ:
Կարմիր զինֆանդելները ավելի թեթեւ մարմնավորում ունեն, քան մյուս կարմիր գինիները, ինչպիսիք են Կաբերնետ Սուվինոն եւ Մերլոթը: Բարձր tannins դարձնում այն ավելի համարձակ, քան Pinot Noir, ինչը դարձնում է կատարյալ ներածություն կարմիր գինիներ.
Սպիտակ Զինֆանդելն արված է նույն կարմիր Zinfandel խաղողի կողմից: Խաղողի մաշկերը արագորեն հանվում են մանրացնելուց հետո, ուստի զգալիորեն պակաս կոնտակտային ժամանակ է զգացվում ծանր պիգմենտացված կարմիր խաղողի մաշկի հետ: Սա հանգեցնում է վարդագույն կամ վարդագույն գինի, Zinfandel- ում հայտնաբերված խորը կարմիր գույնի փոխարեն:
White Zins- ը հակված է հաճելի քաղցրության եւ ցածր ալկոհոլի (մոտ 9-10% ABV): Նրանք հայտնի են նաեւ շատ մատչելի (որոշ գինու գիտակները կարող են զանգահարել դրանք էժան ):
Zinfandel ՈՒտելիք զույգերը
Դուք կգտնեք, որ Զենֆանդելի կամ ոճը ճաշի համար մեծ ընտրություն է, թեեւ White Zins հակված է մի փոքր ավելի բազմակողմանի:
- Zinfandel զույգերը լավ են մսով `գառան, թռչնամիս, տավարի միս, խաղ եւ որոշ ձուկ, տարբեր խոհանոցային ոճերի տակ (օրինակ, խորոված, շոգեխաշած կամ խաշած): Այն շարունակում է ցուցադրել իր բազմակողմանիությունը փորձված եւ ճշգրիտ զույգերի ֆավորիտներով, ինչպիսիք են ձկան թաքոնները, կծու ուղեվարձը կամ ինչ-որ բանի նման պարզ brats եւ burgers:
- Սպիտակ Զինֆանդել զույգը լավ է եւ մեծ քանակությամբ սննդամթերքներով, սկսած Cajun- ից մինչեւ ասիական խոհանոցներից, խորովածի հավանից մինչեւ ծանր ծանրաբեռնված ծովամթերք: Սպիտակ Զին զույգին ոչ մի մեծ գիտություն չկա, եւ նրա բազմակողմանիությունը դա ցանկացած ճաշի համար կատարյալ գինի ընտրություն է դարձնում:
ԱՄՆ-ի հիմնական Zinfandel արտադրողները
Շատ գինեգործական արտադրանքները արտադրում են Zinfandel- ը եւ ԱՄՆ-ում արտադրվող լավագույն գինիներն են: Այդ խաղողի այգիներում այդ նշանները ամենանշանակալին են:
- 7 մահացու զենք
- Հնագույն պիկերը
- Cline
- Չոր Քրիքի այգիները
- Չորս օղակներ
- Գրգիչ Հիլզ
- Շերտ տորթ խմորեղեն
- Ռանչո Զաբակոն
- Ravenswood
- Ridge
- Ռոդնի Սթրոնգը
- Ռոզենբլում
- Seghesio- ն
- Սբ. Ֆրենսիս
- Turley
White Zinfandel արտադրողները
White Zinfandel- ն նաեւ մի շարք գինեգործական ձեռնարկությունների կողմից է, սակայն Sutter Home- ը եւ Beringer- ը առավել հայտնի են եւ հայտնի: Ասել, մի հապաղեք մի փորձեք նոր Սպիտակ Ցինին, քանի որ շատ զարմանալիորեն հաճելի գինիներ կան, որոնք հայտնաբերվել են: