Սպիտակ գինիները հակված են ոչ թե ինչ-որ բան, այլ ապակու վրա իրական «սպիտակ», փոխարենը, դրանք առաջացնում են լույսի ծղոտից, հաճախ կանաչ երանգներով, խորը ոսկեգույն դեղին գույնի լայն սպեկտր: Սպիտակ գինիների գունային բաղադրիչները գինին դարձնելու համար օգտագործվում են խաղողի տարբեր տեսակներից կամ խառնուրդներից: Սպիտակ գինիները պատրաստված են խաղողի հյութից եւ խաղողի մաշկից `կանաչ, ոսկուց կամ դեղնավուն գունավոր խաղողից: Շամպայնի եւ փրփրացող գինիի դեպքում դրանք կարելի է պատրաստել սպիտակ գինու խաղողից կամ ընտրված կարմիր խաղողի հյութից (ոչ թե մաշկից) (հաճախ Pinot Noir ):
Սպիտակ գինու սորտեր
«Մեծ ութերորդը» սպիտակ գինու սորտերի մասին է, Chardonnay , Sauvignon Blanc (նաեւ կոչվում է Fumé Blanc), Riesling, Gewurztraminer , Pinot Gris կամ Pinot Grigio , Semillon , Viognier եւ Chenin Blanc :
Երբեմն դուք լսելու եք սպիտակ գինի, որը վերաբերում է իր տարածաշրջանային կամ Հին աշխարհ անունով: Օրինակ, սպիտակ Բուրգունդի կամ Չաբլիսը պարզապես Burgundy- ի սպիտակ գինին է, որը պատրաստված է բացառապես Chardonnay խաղողի կամ Բորդոյի Sauternes- ից Sémillon, Sauvignon Blanc- ից եւ Muscadelle- ից պատրաստված քաղցր եւ լիարժեք սպիտակ գին:
Երբ խմել Սպիտակ Գինիներ
Սպիտակ գինիները կարող են լինել թեթեւ, միջին եւ առատաձեռն, կախված օգտագործվող խաղողի եւ հատուկ գինիների ալկոհոլային պարունակությունից: Rieslings- ը սովորաբար թեթեւ է, եւ Sauvignon Blancs- ը հանդիսանում է հայտնի միջին գունավոր սպիտակ գինի եւ Chardonnay- ն, որը ներկայացնում է դասական լիարժեք սպիտակ գինի: Ալկոհոլային մակարդակները 8-ից մինչեւ 14% -ով կդառնան գարնանային սպիտակ գինիների գինիների համար, ալկոհոլի մասշտաբի թեթեւագույն մասում:
Սպառողները հաճախ կոտրում են սպիտակ գինիները, որպեսզի ավելի թեթեւ ուտեստներ լինեն, ինչպես ճաշի, ախորժելի կամ ինքնուրույն: Այնուամենայնիվ, առավել սպիտակ գինու սպիտակ գինիները կարող են ավելի շատ լինել, քան թեթեւ ու սննդարար լցված ծանր ուտեստների արդար բաժինը, իսկ Բորդոյի սպիտակ Sauternes- ը գինեգործությունն է, որն ընտրում է ծայրահեղ հարուստ գորշ գագաթին :
Այն սպիտակ գինիների թթվայնությունն է, որը նրանց հատկապես սննդամթերք է արտադրում եւ նրանք ավելի թարմացնող են, այնպես էլ ոճով եւ ճաշակով, քան իրենց կարմիր գինու գործընկերների մեծամասնությունը `պատճառաբանելով գարնանային եւ ամռան ամիսներին վաճառքի աճը: «Սպիտակ գինու սպիտակ գինու» հին ուղեցույցը դեռեւս շատ դեպքերում հավատարիմ է, սակայն կան բազմաթիվ բացառություններ եւ ճաշակային նախասիրություններ, որոնք թելադրում են, թե որ գինիներն է զուգորդել այնպիսի կերակուրներով:
Սպիտակ գինու ապակի ընտրություն
Սպիտակ գինիները գերադասում են տարբեր ապակիներ `կարմիր գինիներից: Դրանք լավագույնս ներկայացված են նեղ բաժակներով, որոնք գունավոր վերեւով թույլ են տալիս ավելի մեծ անուշաբույր համակենտրոնացումը: Սպիտակ գինին ծառայելիս Goldilocks- ի գիրքը պահեք, սպիտակ գինին շատ ջերմացնող է, թույլ կտա ալկոհոլը գերիշխել բուրմունքները եւ ծառայել շատ ցուրտ է, որ գինու քիթը հագնի: Օպտիմալ սպիտակ գինիների սպասարկման ջերմաստիճանը 45-50 աստիճանով F է: Փնտրում եք արագ եւ հեշտ ճանապարհով սառեցնել ձեր սպիտակ գինիները: Ձեզ անհրաժեշտ է սառույցի դույլ եւ ջրի բեկոր :