Sémillon- ը Բորդոյի խոշոր սպիտակ գինու խաղողներից մեկն է (մյուսը, Sauvignon Blanc- ը եւ ավելի քիչ չափով Muscadelle): Հատկապես խոցելի է Botrytis Cinerea- ի կամ Noble Rot- ի հետ , որը կենտրոնանում է ուշ բերքի գինու շաքարերի վրա եւ պատասխանատու է աշխարհի ամենահայտնի աղանդերի գինու համար: Sémillon- ը կատարյալ քաղցր սպիտակ գինի է: The Sémillon խաղողը գերիշխող խաղողն է, որն օգտագործվում է ծայրահեղ անվնաս, քաղցր հարավկապ Բորդո կատարելու մեջ:
Մինչ Sémillon- ը Բորդոյի քաղցր գինիների խոշորագույն խաղողն է, այն հաճախ շաղախված է Sauvignon Blanc- ի հետ, որպեսզի ստեղծի չոր, սպիտակ գինի, պարզապես հայտնի է որպես Բորդո բլանկ:
Հայտնի է, որ բավականին ցածր պահպանվող խաղող է մշակել բազմազան հողի մեջ զարգանալու ունակությամբ, Semillon- ի խաղողի բարակ երանգները այն դարձնում են հատկապես հարուստ botrytis (լավ բան) եւ արեւայրուկ (լավ բան): Պետք է ուշադրություն դարձնել, որ հովանոցը կառավարելու համար առավելագույն մրգերի պաշտպանության համար ավելի տաք աճող շրջաններում: Միջին չափի հատապտուղները վերցնում են ոսկեգույն, դեղին գույնը հասունանում:
The Look, Smill եւ Semillon- ի համը
- Sémillon- ի տեսքը . Սեմիլոնը խոր ոսկե գույն է դարձնում գինին, ավելի շատ, եթե խաղողը շաղկապված լինի:
- Սեմիլիոնի հոտը ` անուշաբույր պրոֆիլով, որը նուրբ մրգից ծաղկային եւ որոշ համեմունքներ է բաժանել մի քիչ հյութեղ եւ բուսական, այսպիսի խաղողը չի գերակշռում քթի վրա, սակայն աջակցում է խառնուրդի գործընթացը, առաջարկելու հարուստ մրգերի բնույթը մեղրացված ծիրանի, սերկեւանի, շոկոլադե դեղձի եւ յուղալի վանիլի երանգներ: Իրականում, այն կարող է վերցնել եւ ուշադրություն դարձնել տպավորիչ կաղնու ազդեցությանը, այս խաղողի հետ խառնվելու եւս մեկ խաղադրույք է:
- Սեմիլիոնի համը. Կա ընդհանրական շքեղություն եւ համակենտրոնացում, միակողմանի որակը, որը botrytised Sémillon- ն առաջարկում է գինին ծանր ֆունկցիայի, ինտենսիվ մրգերի եւ բարձր փխրունության տեսքով: Թթվայնության ցածր մակարդակով, գրեթե յուղոտ հյուսվածքների, ավելի նուրբ արոմատիկայի եւ խեժի պրոֆիլների շնորհիվ դա Sauvignon Blanc- ի նիհար գծերի, հարստության պրոֆիլների եւ թարմ թթվայնության կատարյալ հավելում է: Sémillon- ը նույնպես վայելում է երկարատեւ ծերության համար հեղինակություն:
Սեմիլոնի տեղը եւ դերը
Մինչ Sémillon- ը Ֆրանսիայի տունը դարեր շարունակ կոչ է արել, խաղողը հասել է Հարավային Աֆրիկայի, Չիլիի եւ Ավստրալիայի `զգալի հաջողությամբ: Ավստրալիայում դա կատարվում է ինչպես քաղցր, այնպես էլ չոր ոճերում: Այն զուգորդված է Sauvignon Blanc- ի եւ Chardonnay- ի հետ եւ նույնիսկ ցուցադրվում է որպես կավճազուրկ եւ անփոփոխ տատանումների մեկ տեսակ: Չնայած մի քանի տարիքային Sémillon- ի երիտասարդ միանման գինու բարդության պակասը կարող է վերածվել շողոքորթված պտղի, կարմալացված ընկույզների եւ մշտադալար մեղրայի հարուստ, ամբողջական համով:
Sémillon պրոդյուսերները փորձելու են.
Brokenwood (Aus)
L'Ecole 41 (WA)
Covey Run Reserve (WA)
Արտասանեք Se-mee-yohn- ը Անգլերեն-ում