Թարմ թթվայնության եւ հեղուկացնող զանգվածի զովացումով, Sauvignon Blanc- ը ցուցադրում է ոճերի տպավորիչ տարբերակ `համաշխարհային գինեգործության տարածաշրջանի հավասար բազմազան հավաքածուներից: Այս գերծանրքաշային սննդամթերքի, սպիտակ գինիների խաղողը պետք է ունենա բոլոր տեսակի դժվար վեգետներ `սկսած ծաղկեպսակից մինչեւ ծնեբեկ եւ կոշտ-զույգ ամառային աղցաններ:
Սուվինյոն Բլանի տարածաշրջանային արմատները
Սուվինյոն Բլանը ծագել է Հյուսիս-արեւմտյան Ֆրանսիայի Loire հովտում (որտեղ այն հաճախ տեղակայված է որպես «Sancerre» կամ «Pouilly-Fume» - երկու վայրի անուններ):
Այսօր Sauvignon Blanc- ը կարելի է գտնել բազմաթիվ միջազգային գինու շրջաններում, Կալիֆոռնիայի եւ Չիլիի հետ, որոնք արտադրում են որոշ վերին շեղումներ: Այնուամենայնիվ, Նոր Զելանդիան վերցրեց այս խաղողի նոր բարձունքներին, հարուստ Մարլբորոյի շրջանում, գինու արտադրող գինու իր ստորագրությամբ գրեյպֆրուտի քիթով եւ լի է ցիտրուսային բուրմունքով: Այս սպիտակ գինին լայնորեն մատչելի է որպես միասնական գարեջրի շշալցում եւ սովորաբար պատրաստ է խմել ազատվելու ժամանակ, ավելի շուտ, քան ավելի ուշ: Բորդոյում խաղողը հաճախ շշալցվում է եւ պիտակավորված է որպես «Բորդո Բլան» եւ շատ հաճախ խառնվում է Սեմիլիոնին, հատկապես ստորին Graves թաղամասից, առանձին ձախ բանկի վրա: Այս տարածաշրջանային խառնուրդն ընդունում է Sauvignon Blanc- ի բարձր թթվայնությունը եւ այն խառնվում է այն համեմատաբար ավելի ցածր թթվային եւ Semillon- ի լիարժեք մարմինով, որի արդյունքում մի շարք գինիներ, որոնք օգտագործում են երկու խաղողի ուժերը `լրացնելու խաղողը:
Ավստրալիայի հայտնի Մարգարետ գետի նահանգը նաեւ Բուդրոն ոգեշնչված Սաուվինյոն Բլանի եւ Սեմիլոնի խառնուրդի ետեւում է, որպեսզի ստեղծի ազդեցիկ տարածաշրջանային գինիներ, որոնք կարեւորում են առաջ մրգերը եւ շատ խորությամբ եւ չափերով:
Sauvignon Blanc Flavors եւ Aromas - Ինչ ակնկալել
Ընդհանուր առմամբ, Sauvignon Blanc- ը, որը նաեւ հայտնի է որպես Fumé Blanc- ը, սովորաբար չոր սպիտակ գինի է `հզոր բուրմունքով, սկսած հյութալի ցիտրուսից մինչեւ տարբերակող խոտաբույսեր, որոնք հաճախ ընկնում են թարմ կտրված խոտերի եւ չորացրած իտալական խոտերի քաղցր հոտ:
Սովորաբար քաշով լույսի ներքո միջին ծանրաբեռնվածությամբ, այս փխրուն եւ թարմացնող սպիտակ գինին հրաշալի, բարձրակարգ թթվայնության հետ, առաջարկում է բավականին լայն համային տեսականի եւ բույր: Սովորաբար բնութագրվում է մաքուր, մաքուր տողերով, սառած աճող շրջաններում, ինչպիսիք են Լորա հովտում, Մարլբորոն եւ ափամերձ Չիլիի մասերը, սովորաբար բացահայտում են ավելի ցիտրուսային եւ խոտի արոմատիկա, իսկ ավելի տաք կլիմատները ցույց են տալիս հարուստ մրգերի պրոֆիլներ քաղցկեղի վրա, սաղմոնի, դեղձի, արքայախնձորի հետ: եւ արեւադարձային այլ թեմաներ, որոնք կենտրոնական փուլ են անցնում:
Լավագույն խաղադրույքներ Sauvignon Blanc & Food- ի համար
Sauvignon Blanc- ն ամենատարածված սննդամթերքների համօգտագործվող գինիներն է, լիովին պատրաստակամորեն կախվելով խոհարարական ուգեգի վրա հիմնված կերակրատեսակներով, բերելով լավագույնը բոլոր տեսակի պանրի պանրի մեջ (չնայած այծի պանիրը կամ chevre- ը յուրահատուկ ընկեր է) շաքարավազը ցանկացած բաղադրատոմսով, որը կոչում է թարմ դեղաբույսեր: Դրա բնականարար թթվայնությունը նմանվում է կիտրոնի համեմված սեղմումին, երբ համագործակցում են ձիթենիկների, ծովախեցգետինների կամ միսների հարմարանքների համեմունքներով: Պահպանեք Sauvignon Blanc- ի մտքում sebgie dips, սխտորով փորձված ուղեվարձը, կծուծ ախորժակ հունական կամ Caesar աղցաններ, շատ թռչնաբուծական ընտրանին եւ շատ ավելին:
Հիմնական պրոդյուսերները փորձելու համար
- Չիլի - Casa Lapostolle, Casa Սիլվա, Concha Y Toro, Cono Sur, DeMartino, Los Vascos, ծիսական, Veramonte, Vina Maipo
- Ֆրանսիա - Դոմեյն Չերրիեր, Ֆրանկ Մալետ, Անրի Բուրգեուա, Լուիզեն Կրոքտ, Պասկալ Ջոլիվետ, Համբերատար Քոթաթ
- Նոր Զելանդիա - Աստղալաբե, Brancott, Cloudy Bay, Craggy Range, Dog Point, Giesen, Kim Crawford, Nautilus, Nobilo, Ռոբերտ Oatley, Villa Maria
- Միացյալ Նահանգներ - Angeline, Cakebread, Chateau St. Jean, Grgich Hills, Հոլլ, Kalinda, Ռոբերտ Մոնտավի, Սբ Գերեզման,