Նախապատրաստելու այս տապակած խոզի կաթնաշոռ բաղադրատոմսը, մենք առաջին հերթին շփում ենք չամրացված խոզի միս, սխտորի եւ համեմունքների պարզ խառնուրդով, այնուհետեւ տապակել այն կատարելության:
Նշենք, որ այս խոզի մսով տապակած վերջնական նպատակային ջերմաստիճանը 140 F է 145 F է, ինչը միջին է: Ինտերիերը կունենա գեղեցիկ վարդագույն գույն: Կարդացեք, թե ինչպես խոզի խտացնել ավելի շատ տեղեկություններ, թե ինչու դա անհրաժեշտ չէ խոզի միսը լավ պատրաստել: Բայց եթե համոզված չեք, ապա կարող եք համապատասխանեցնել:
Պարզապես հիշեք, թե արդյոք ձեր վերջնական նպատակային ջերմաստիճանն այն է, նախքան հինգ աստիճանի տապակեք տապակեք եւ թողեք այն մինչեւ վերջնական ծանրությունը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 (3-ից 4 ֆունտ) անմիտ կենտրոնի կտրված խոզի հենարան
- 4-5 սխտոր մեխակ (աղացած)
- 1 tbsp. Կոշերի աղը
- 1 tbsp.
- թարմ կաղամբ (աղացած)
- 1 tbsp. թարմ տապակած տերեւները (թակած)
- 1 tbsp. թարմ
- ուրց տերեւներ (թակած)
- 1 տ.մ. թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- 2 tbsp.
- ձիթայուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Մոտ 30 րոպե առաջ սկսեք խաշելուց առաջ, խոզի միսը վերցրեք սառնարանից եւ թող նստեք սենյակային ջերմաստիճանում:
- Preheat վառարան մինչեւ 450 F.
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք յուղը, սխտորը, աղը, պղպեղը եւ խոտաբույսերը, եւ խառնել մինչեւ կպցնել ձեւերը:
- Չորացրեք խոզի միսը թղթե սրբիչներով եւ շփեք ամբողջ համեմունքով: Այնուհետեւ այն դրեց սանդղակով տապակած տապակի մեջ: Տեղադրեք միս ջերմաչափը մի փոքր անկյան տակ, խորովածի կենտրոնի մեջ: Եթե դուք օգտագործում եք թվային բովանդակությունը ջերմաստիճանի ազդանշանային գործառույթով, սահմանեք այն 135 F եւ փոխանցեք այն վառարանին:
- Տապակել 15 րոպե, ապա եռացրեք ջերմաստիճանը մինչեւ 300 F. Թող լցնել շարունակել տապակել եւս 30-40 րոպե կամ մինչեւ ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 135 F.
- Վերցրեք տապակեք վառարանից եւ դրա փայլաթիթեղով: Թող 10-15 րոպե հանգստանանք , որի ընթացքում տապակած ներքին ջերմաստիճանը կսկսվի մոտ 140 F, որի ժամանակ պատրաստ է կտրել եւ ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 596 |
| Ընդհանուր ճարպ | 34 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 16 գ |
| Խոլեստերին | 197 մգ |
| Նատրիում | 1,010 մգ |
| Ածխաջրեր | 7 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 62 գ |