Այս տավարի աղտոտված բաղադրատոմսը կատարվում է որպես տավարի միս, որը հայտնի է որպես լոնդոնի պանիր եւ մարինացվում է տերյաքիում, սոյայի սոուսով , նարնջի հյութով եւ մեղրով չորացնելուց առաջ:
Պլանավորեք առաջ, քանի որ դուք պետք է գիշերում մարինացեք եւ չորացման ժամանակը կարող է տեւել 8-12 ժամ: Դուք կարող եք այս աղմուկը դարձնել ստանդարտ վառարանում կամ ջրազրկիչում:
Տիպիկ ցնցումները կորցնում են խոնավության կեսը, այնպես որ 1 ֆունտ Լոնդոնի պտուղը կտեւի 1/2 / ֆունտ ստեռլինգ: Դուք կարող եք կրկնակի ավելացնել այս բաղադրատոմսը, եթե ունեք համապատասխան չորացման տարածք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- 1 1/2 թեյի գդալ քոսեր աղ
- 1 թեյի գդալ սոխի փոշի (ոչ թե սոխի աղ)
- 1/2 թեյի գդալ սխտոր փոշի (ոչ թե սխտորի աղը)
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (թարմ գետ)
- 2/3 բաժակ շշալցված teriyaki մարինադ
- 1/2 բաժակ նարնջի հյութ (no-pulp)
- 1/4 բաժակ ջուր
- 1 ճաշի գդալ մեղր
- 1 թեյի գդալ սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ հեղուկ ծուխ
- 1 ֆունտ Լոնդոնի խոզապուխտ (կտրատած հացահատիկի վրա 1 / 8- ից 1/4 դյույմ հաստ շերտերով)
Ինչպես դարձնել այն
Հուշում. Եթե դուք մասամբ սառեցում եք Լոնդոնի պտուղը, մինչեւ սառույցի բյուրեղները ձեւավորվեն, ապա դա ավելի հեշտ կլինի կտրել այն բարակ շերտերով:
Մարինացնել մսը `
- Մի միջին, անպտուղ ամանի մեջ, շաղ տալ միասին շագանակագույն շաքար, աղ, սոխի փոշի, սխտոր փոշի եւ պղպեղ:
- Ավելացնել teriyaki մարինադ, նարնջի հյութ, ջուր, մեղր, սոյայի սոուս եւ հեղուկ ծուխ: Ցատկել մինչեւ աղը լուծարվել:
- Տեղադրեք Լոնդոնի խոզապուխտ տավարի շերտերը խոշոր սառնարանով zip-top պայուսակում: Ավելացնել մարինադը տոպրակի մեջ, կնիքով եւ շոշափեք միսը վերարկուելու համար: Բաց թողնել, սեղմել բոլոր օդը, վերացնել եւ սառեցնել 24-ից 36 ժամ:
Չորացնել տավարի շերտերը.
- Պատի շերտերը չորանում են թղթե սրբիչներով: Տարածեք տավարի շերտերը մեկ շերտով կաթնաշոռի դարակների վրա: Չորանում է 4-ից 8 ժամ, դարձնելով դարակաշարերը ամեն ժամում, իսկ կեղտաջրերի միջոցով կեղտոտ շերտերը վերածվում են կիսով չափ: Չորացման ժամանակները տարբերվում են վառարանների տարբերություններից եւ մսի չափից:
- Երբ արվում է, անզգուշությունը չպետք է ունենա կարմրության նշաններ եւ բավականաչափ հաստատակամ լինի, առանց ձուլվելու համար կծկվի: Կատարյալ սափրագլուխը ամուր եւ չոր է եւ ոչ թե սպունգ: Այնուամենայնիվ, եթե ձեր խառնաշփոթը այնքան չոր է, այն հեշտորեն խախտում է երկու, հեշտությամբ գերազանցված է:
5 եղանակներ, չոր տավարի մաշկի համար
Դուք կարիք չունեք ջրի աղտոտիչ դեզիրատոր: Կան չորս այլ ուղիներ: Դրանք ներառում են վառարանների չորացում, արեւի չորացում, միկրոավտոբուս եւ ծխելը: Նրանք բոլորն էլ պահանջում են հատուկ տեխնիկա, որպեսզի ձեր սահուն անվտանգությունը սպառվի: Կարդացեք տավարի մսի տաքացման տարբեր մեթոդների մասին: