Բուրբոնն այնքան ամերիկացի է, որքան խնձորի կարկանդակ: Bourbon County- ից, Կենտուկի (նախապես Վիրջինիայի մի մասը), ավանդականորեն հոմանիշ է հարավային «վիսկիով»: Վերջիվերջո, 1964 թվականին դաշնային կառավարության կողմից հստակորեն ճանաչված ամերիկացի, այժմ այն պաշտպանված է օրենքով: Bourbon- ն կազմում է ամերիկյան ոգելից խմիչքների շուկայի շուրջ 15% -ը:
Տես bourbon բաղադրատոմսերի ինդեքսը:
Գործընթացը
Bourbon- ը տարանջատված է հացահատիկի խառնուրդից, որից առնվազն 51% -ը պետք է լինի եգիպտացորեն:
Այն շշալցված է 80 եւ 125 ապացույցների միջեւ եւ պետք է լինի առնվազն 2 տարով, նոր, կեղտոտ սպիտակ կաղնու տակառներում (charred ավելացնելու գույն եւ, հնարավոր է, որոշ համը): Ալկոհոլային ապացույցը նվազեցնելու համար կարող է օգտագործվել միայն կրաքարային ֆիլտրացված աղբյուրի ջուր: Թթվասը օգտագործվում է շատ բուրբոնում: Այն նախկին մշակումից մնացած մնացորդն է, թույլ է տվել գետնին եփել, այնուհետեւ ավելացրեց միսախաղի նոր խմբաքանակ, որը նման է սխտորի հաց պատրաստելու համար:
Պատմություն
Եգիպտացորենի ալկոհոլը պատրաստվել է դեռեւս 1746 թ.-ին, եւ 1783 թ. Բուրբոն շրջանում ձեւավորվել է աղանդեր: Եղիա Քրեյգը հաճախ տրվում է բուրբոնի յուրահատուկ ճաշակի զարգացմանը: Քրեյգը, որը գտնվում է Ռոման Սփրիզի (Վիետնամ, այժմ `Ջորջթաուն քաղաք) մկրտության նախարար, սկսեց իր ոգին 1789 թ.-ին: Դա բժիշկ Ջեյմս Ք. Քրոուն էր եւ քիմիկոսը, ով ներկայացրեց քիմիական մեթոդաբանությունը եւ որակի վերահսկումը Kentucky 1820-ական թվականներին վիսկի պատրաստելը:
Նա նաեւ ներկայացրեց քացախի տարանջատման գործընթացը: Սկզբում այն կոչվում էր «եփած վիսկի», սակայն 19-րդ դարի կեսերին այն այնքան կապված էր Բուրբոն քաղաքից, Կենտուկիից, որը կոչվում էր «բուրբոն» կամ «Kentucky bourbon»: Ներկայումս Կենտուկիում կա տասներեք հեղուկ, որը կազմում է աշխարհի բուրբոնի մատակարարման մոտ 80% -ը, մնացածը, Թեննեսիում, Վիրջինիայում եւ Միսսուրիում:
Խոհարարական օգտագործումը
Bourbon- ն իր ճանապարհը գտնում է ավելի ու ավելի շատ մեր բաղադրատոմսերի մեջ: Կոնյակի նման համը, լավ հին բուրոնոն կարող է փոխարինել կոնյակի շատ բաղադրատոմսերով: Ավանդաբար օգտագործվում է համը համեմունքներ եւ աղանդեր, այն նաեւ հաճախ օգտագործվում է խորովածի սոուսների մեջ եւ վերածվում է շատ հիմնական ուտեստների , ինչպես, օրինակ, հաջորդ էջի բաղադրատոմսերից մի քանիսը:
Հաջորդ էջը - Bourbon Recipes
Apple Bourbon Pie հետ չամիչ եւ Pecans
Թխված խոզապուխտ Քաղցր Բուրբոն-մանանեխի փայլով
Bourbon եւ Cola Glazed խոզի մսից
Տոնական քաղցր կարտոֆիլ, շիրմաքարով
Մեղրի-Բուրբոն գդալով խոզապուխտը ցանել է Բեկոնով