Այս բյուրոն պեկան կարկանդակն ընդգրկում է մի փոքրիկ քենթուական բուրբոն: Բյուրոն ջազը դնում է այս կաթնային կարկանդակը համով եւ ոգով: Կարկանդակը ներառում է մուգ շագանակագույն շաքար, ձու եւ կարագ:
Կարկանդակը կարող է թխել չծխած խմորեղենով, սակայն մասամբ խորոված խառնուրդը ապահովում է ամուր, լավ խորոված հատակ:
Եթե ձեզ դուր է գալիս տապակած պեկանների համը, տեսեք խորհուրդներ, թե ինչպես նախապես նախատել: Այս բաղադրատոմսի մի շարք այլընտրանքային տարբերակներ կան, այդ թվում ` մանրաթել եւ շագանակագույն շաքար , քաղցր կարտոֆիլ :
Ինչ պետք է ստանաք
- Կարկանդակ հացահատիկի համար.
- 1 բաժակ ընդհանուր նպատակային ալյուր
- 2/3 բաժակ տորթ ալյուր
- 1 ճաշի գդալ փոշի շաքար
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 4 ճաշի գդալ կարագ (ցուրտ եւ կտրեց փոքր կտոր)
- 5 ճաշի գդալ կրճատում (կտրեց փոքր կտորներով)
- 1/4 բաժակ ջուր (սառույց սառը)
- Լրացուցիչ: 1 ձվի սպիտակ (թույլ ծեծված)
- Լրացման համար.
- 1 կարկանդակ շերտ, 9 դյույմ, մասամբ թխված կամ անթափանց
- 6 ճաշի գդալ աղտոտված կարագ, փափկեց
- 1 բաժակ մուգ շագանակագույն շաքար
- 3 խոշոր ձու
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 3/4 բաժակ մութ ցորենի օշարակ
- 1 ճաշի գդալ բուրբոն
- 2 բաժակ պեկան տորթ կամ հատիկներ, բաժանված (տոստ, եթե ցանկանաք, տես խորհուրդներ, ստորեւ)
Ինչպես դարձնել այն
Խմորեղենի համար
- Սննդի պրոցեսորում միացրեք անուշաբույրեր, փոշի շաքար եւ աղ: Pulse մի քանի անգամ համատեղել. Ալյուրի խառնուրդի վրա կարագ կտորներ ցանել, թեթեւակի խառնել, ապա զարկերակավորել շուրջ 6 անգամ: Շաղ տալ կրճատման կտորները խառնուրդի վրա, շաղ տալ թեթեւ, ապա զարկերակային մոտ 6-ից 7 անգամ: Ջուրը կափարիչով ցանել: Pulse 5 անգամ: Մնացած ջրով ցանել. զարկերակային մոտ 6 անգամ, մինչեւ խմորը սկսում է խցանվել:
- Խոշոր փշրանքները մի ամանի մեջ թափեք: Փաթեթեք եւ խառնել ընդամենը 2 կամ 3 անգամ:
- Պատկերացրեք սկավառակի մեջ, փաթեթավորեք պլաստիկ եւ սառեցրեք մոտ 30 րոպեից մինչեւ 1 ժամ:
- Գլորում դուրս ցորենի մակերեսին տեղադրելու համար: Ծալովի վրա տեղադրեք եւ տեղադրեք թավայի մեջ, կտրելով ավելցուկը: Պատրաստել ափսեի շուրջ դեկորատիվ ծայրը: Նախքան լցոնումը ավելացնելը, խոզանակ մի քիչ ծեծված ձվի սպիտակով, եթե ցանկանաք:
Լրացման համար
- Պատրաստել տնական խմորեղեն (տես սննդամթերքի մշակման հեշտ սննդամթերք) կամ օգտագործեք սառնարանային խմոր: Պատկերացրեք շեղված սկավառակի մեջ, փաթեթավորեք պլաստմասե փաթեթավորեք եւ սառեցրեք սառչելու համար: Կարող եք նաեւ օգտագործել սառեցված մակերեսը:
- Խառնել սառեցված խմորը 12 դյույմ շրջանակով: Համապատասխանի խմորը կարկանդակ ափսեի մեջ եւ ամենափոքր ճնճղուկով, ներքեւում, պատառաքաղով: Սառեցրեք, մինչեւ դուք պատրաստ պատրաստեք կարկանդակ սահուն: Alternatively, օգտագործեք սառեցված խորոված անթափանց խորը:
- Էլեկտրական խառնիչով խառնած գավաթում շագանակագույն շաքարով կարագը ծեծեց `մինչեւ յուղալի եւ թեթեւ: Ավելացրեք ձվերը, մեկ անգամ, ծեծելով յուրաքանչյուր հավելվածից հետո: Ծեծել է վանիլային, աղի, եգիպտացորենի օշարակի եւ բուրբոնի համար:
- Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 350 F.
- Տեղադրել կարկանդակ շերտը փխրեցնող թերթիկի վրա - դա ավելի դյուրին կդարձնի եւ կբարձրացնի ցանկացած թափահարում:
- Spread 1 բաժակ pecans հավասարապես ներքեւում է կարկանդակ shell.
- Լցնել լցոնումը պեկանների վրա: Շաղ տալ մնացած պեկանները լցնումից:
- Թխել կարկանդակ `նախնական ջեռոցում 45-ից 55 րոպե: Դիտեք 30-40 րոպե կամ այդպես հետո խիտ եզրերը: Տեղադրեք կարկանդակ վահան կամ տնական փայլաթիթեղի օղակ մակերեսային եզրին, եթե այն կարծես թե չափազանց մեծ է:
* Կարճ ժամանակում թխել կեղեւը, գիծը կարկանդակ ափսեով խմորով: Խմորեղեն գիծը փայլաթիթեղի կամ մագաղաթյա թղթի հետ: Լրացրեք կարկանդակ կշիռներով կամ չորացրած լոբիներով եւ տապակել մինչեւ 400 F, 10 րոպե: Հանել ջեռոցում գտնվող խառնուրդը եւ հեռացնել կարկուտի կշիռները եւ փայլաթիթեղը: Կրճատեք ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչեւ 350 F. Լրացրեք կարկանդակը եւ թխեք որպես ուղղություն:
Խորհուրդներ
Toasted Pecans- ը: Եթե նախընտրում եք տխրահռչակ պեկանների համը, նախքան 325 ֆուտ վառարանում դրանք խառնելը: Տարածեք դրանք փխրեցնող թերթիկի վրա: Տոստը 10-15 րոպե տեւողությամբ, մեկ կամ երկու անգամ դարձնելով կամ մինչեւ դրանք անուշաբույր: Հեռացրեք դրանք ջեռոցում եւ փոխանցեք դրանք մի ափսե, նախքան օգտագործելը: