Սխտորն ու նարնջի հյութը օգնում են այս պարզ, թեթեւ հավի համը: Դուք կարող եք օգտագործել պարբերական նարնջի հյութ, սակայն սառեցված նարնջի հյութի խտանյութը սոուսին ավելացնում է ավելի շատ բուրմունք եւ գույն: Ծառայել այս հացահատիկի հացահատիկը, բրնձով կամ կարտոֆիլով, մի կողմի բուսական կամ աղցան շոգեխաշած բրոկկոլի կամ կանաչ լոբի հիանալի ընտրություններ կամ ծառայել հավի հետ, կայսրին կամ քանդված կանաչ աղցան:
Boneless հավի դոշիկներ շատ արագ պատրաստում են, եւ նրանց ցածր յուղայնությամբ բովանդակության պատճառով նրանք շատ չորանում են, երբ պղպեղը պակասում է: Կախված հավի կրծքավանդակների հաստությունից, խոհանոցային ժամանակը կարող է շատ տարբեր լինել, այնպես որ օգտագործելով ակնթարթորեն կարդացող ջերմաչափը լավագույնն է հավատալ դոնիկությանը: Ըստ foodsafety.gov- ի, հավի պետք է նախապատրաստվել մինչեւ 165 F նվազագույն ջերմաստիճանը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 բրինձ, չամրացված հավի կրծքագեղձը (յուրաքանչյուրից 6-ից 8 ունցիա)
- Կոշերի աղը եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղը
- 1 ճաշի գդալ լրացուցիչ virgin ձիթապտղի յուղ
- 2 կանաչ սոխ (նիհար կտրատված)
- 6 միջինից խոշոր եղունգների սխտոր (մանրացված եւ աղացած)
- 1/4 բաժակ ցածր նատրիումի հավի արգանակ
- 1/3 բաժակ նարնջի հյութ
- Լրացուցիչ: 2 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար
- Տավարի տաք սոուսով, ինչպես Տաբասկոյում
- 2 ճաշի գդալ աղացած թարմ մաղադանոս կամ կալանտրե
Ինչպես դարձնել այն
- Հավկիթի կեսը կտրատել հավի կրծքամիսը 2 կաթնաշաքար պատրաստելու համար: Ֆունտ երկու պլաստիկ պլաստմասե փաթաթված շերտերի մեջ, հավասարապես, 1/2 դյույմ հաստությամբ: Կրկնել մնացած 2 հավի դոշիկներ:
- Շոկոլադե հավի կրծքերը կծիր աղի եւ թարմ աղացած պղպեղի հետ շաղ տալ:
- Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը խոշոր կճեպով կամ սահեցրեք միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել հավի եւ շագանակագույն 2-ից 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
- Կրճատել ջերմությունը միջին ցածր եւ ավելացնել կանաչ սոխը եւ սխտորը; շարունակեք կերակուր պատրաստել, խառնել, 2-ից 3 րոպե ավելի երկար:
- Միեւնույն ժամանակ, փոքրիկ բաժակ կամ ապակու չափիչ գավաթներում միացրեք հավի արգանակը, նարնջի հյութը, շագանակագույն շաքարը (օգտագործելով) եւ տաք սոուսի աղբը: Լցնել հավի եւ սխտորի խառնուրդը:
- Տապակել եւ եփել 4 - ից 5 րոպե, կամ մինչեւ հավի մանրակրկիտ եփում: Հավի ջերմաստիճանը պետք է գրանցվի առնվազն 165 F սննդի ջերմաչափի վրա:
- Կազմակերպել հավի վրա թիթեղների վրա եւ գագաթին, որոշ համեմունքների հյութերով: Շաղ տալ աղացած մաղադանոսով կամ կալանտրով:
Խորհուրդներ
Երբ բաղադրատոմսը պահանջում է հավի կրծքավանդակի կեսը շտկելու եւ հավի կրծքագեղձերը մեծ են (6-8 ունցիայի չափով), առաջինը կտրատեք դրանք հորիզոնականորեն ձեւավորելու համար երկու կրտսեր: Հստակեցրեք բարակ քաշը, որպեսզի դրանք նույնիսկ հաստությամբ: Հավի կրծքագեղձի լիարժեք սպասարկումը մոտավորապես 3 1/2 - ից 4 ունցիա է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 333 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 95 մգ |
| Նատրիում | 179 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 32 գ |