Tacu tacu- ն ինքնին կերակուր է `լրացնելով, սննդարար, ծանր աշխատող մարդու ճաշի ափսեի մեջ: Մտածում է, որ Աֆրիկյան ծառաներից դուրս գալուց հետո նրանք դուրս եկան տնտեսապես ճաշացանկից, եւ դա, անշուշտ, այժմ ճանաչվում է որպես Աֆրո-պերուի մասնագիտություն:
Ավանդական tacu tacu բաղկացած է բրնձի եւ լոբի նրբաբլիթից , սթեյքի բարակ «սաբանա» (թերթ) եւ տապակած ծառի մի կողմ, բոլորը տապակած ձվի հետ: Այն կարող է բարդ լինել, բայց իրականում հեշտ է եւ իսկապես լավ: Կա նաեւ tacu tacu- ի հիանալի ծովամթերքների տարբերակները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 5 շերտ բեկոն
- 1 սոխ (միջին, թակած)
- 1 թեյի գդալ չիլիական փոշի (կամ չիլիական մածուկ)
- 1 1/2 բաժակ լոբի (եփած, պահածոյացված են լավ)
- 1 1/2 բաժակ բրինձ (եփած)
- 20 - 25 կոտրիչ (աղի)
- 4 կտոր սթեյք (շատ բարակ է տապակած)
- 4 ճաշի գդալ կարագ
- 1 - ից 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ (տապակի համար)
- 2 բանան (կամ plantains)
- 4 ձու
- Զարդարի: 1/3 բաժակ սոխ (նիհար կտրատած)
Ինչպես դարձնել այն
- Թխել խոզապուխտին մինչեւ խրթխրթան:
- Հեռացրեք խոզապուխտը (բացառությամբ մեկ այլ օգտագործման համար) եւ օգտագործեք խոզապուխտը , որը կաթսայի մեջ թողնում է թխել սոխը չիլիական փոշիով (կամ չիլիական մածուկով), մինչեւ փափուկ եւ ոսկեգույն:
- Կառուցել լոբի մեջ եւ փորել փայտե գդալով, մինչեւ որ դրանք լավ են կոտրվել: Ավելացնել բրինձ եւ թափահարել:
- Խոհարար, խառնիչ, մինչեւ բրնձի եւ լոբի ջեռուցեք: Հեռացրեք շոգից, թող սառը եւ սեզոնին համտեսեք աղով եւ պղպեղով:
- Կերակրիչի կոտրիչները սննդի պրոցեսորում մշակելու համար տուգանքների փշրանքներ պատրաստելու համար: Հետո օգտագործեք փշրանքների 1/2 բաժակ:
- Սփռեք մի հատվածի փշրանքների վրա կտրող խորհուրդը եւ փաթաթանների վրա մի կտոր սթեյք տեղադրեք: Սթեյն սուրը աղով եւ պղպեղով աղցան եւ սոուսը մսով լցոնով հարթել մինչեւ հարթ եւ բարակ: Կտրեք սթեյքը եւ շաղ տալ աղով եւ պղպեղով: Կրկնում մնացած սթեյքերի հետ:
- Ջերմային կարագ եւ բուսական յուղի 2 ճաշի գդալ տապի մեջ մինչեւ տաք, ապա երկու կողմերում սթեյք սթեյքեր երկու կողմերում, կամ մինչեւ ցանկալի լոնայնություն: Հեռացնել ջերմությունից եւ սթեյք տեղը մի ափսեի վրա: Նրանց փայլաթիթեղի վրա պահեք եւ դրանք տաքացրեք ցածր ջերմաստիճանի վառարանում, մինչեւ պատրաստ լինեք ծառայել:
- Կտրել բրինձը եւ լոբու բլիթները. Պատրաստել սառեցված բրնձի եւ լոբի խառնուրդը 4 շեղված, ֆուտբոլային ձեւավորված շերտերի մեջ: Սեղմեք նրանց մեջ մնացած աղցան կոտրող փշրանքները, որոնք ծածկում են երկու կողմերը:
- Օգտագործելով նույն բրնձով, որը պատրաստել է սթեյքները (uncleaned), ջերմային 2 - 3 ճաշի գդալ նավթի. Ավելացնել շերտերը (անհրաժեշտության դեպքում միաժամանակ 1 կամ 2) եւ եփել, 2-3 րոպե մեկ կողմում, մինչեւ ոսկե դարչնագույն եւ փխրուն դրսից: Հեռացրեք շոգից շերտերը եւ փայլաթիթեղի հետ կափարիչը ջերմ պահելու համար:
- Խառնել բանանները եւ կտրատել յուրաքանչյուրը կիսով չափ: Կտրեք յուրաքանչյուր կտոր, երկայնությամբ կեսը, 8 կտոր: Մաքուր քերծվածքով կամ տոպրակով տապակել բանան (կամ տորթ) շերտերը մեկ թիզ բուսական յուղով: Շաղ տալ աղով եւ մի կողմ դնել:
- Հավաքեք tacu tacu: Յուրաքանչյուր ափսեի վրա տեղադրեք բրնձի եւ լոբի շերտերից մեկը: Վերեւը սթեյքի կտորով: Տեղադրեք բաժակ տապակած բանան , ափսեի յուրաքանչյուր կողմում:
- Մի մեծ քերծվածքով, հալեցնում 2 ճաշի գդալ կարագ մինչեւ տաք: Ճակնդեղի մեջ թակարդը թափահարել եւ 3-4 րոպե տապակել: Վերեւի յուրաքանչյուր կտոր սթեյք տապակած ձվի հետ :
- Նրբագեղ սոխով խառնել եւ ծառայել: