Գերմանական խոհարարական ամսագրում այս բաղադրատոմսի տարբերակը տեսելուց հետո ես գիտեի, որ ես կռահել եմ այն, ես կփորձեմ կիսել այն: Բաղադրությունը փոքր-ինչ հարմարեցված է բնօրինակից: Ես ճակնդեղի մեջ կտրեցի սրտաձեւ ձեւեր Վալենտինի օրվա համար, բայց դա հատուկ առիթ չէ, որ դա անես:
Սա արագ եւ հեշտ սաղմոնով ուտեստներով, կարմիր սոխով եւ արյան նարինջներով: Սաղմոնը մարինացվում է ժմչփի, ձիթապտղի յուղի, սխտորի մեղրի խառնուրդի մեջ, խառնվում է վառարանով վերեւում, ապա թխում է մարինացված ճակնդեղի եւ կարմիր սոխի վրա: Դրամատիկական արյան նարինջները եւ cilantro ծիլերը խաշում են ուտում եւ լրացնում են լրացուցիչ համը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 սխտոր մեխակ
- կոկեր աղ `համեմունքների համար
- Թարմ հիմք սեւ պղպեղ `ճաշակի
- 3 ճաշի գդալ եւ մեկ ճաշի գդալ լրացուցիչ զտվող ձիթապտղի յուղ
- 1 թեյի գդալ մեղր
- 1 թեյի գդալ աղացած
- քրքում
- 2 կտոր սաղմոն ֆիլե (մոտ 12 ունցիա)
- 1 15 ունցիա կարող է կարմիր ճակնդեղ
- 2 կարմիր սոխ
- 2
- արյան նարինջներ
- 1/3 բաժակ հում նուշ:
- 1/3 բաժակ թարմ cilantro տերեւները
Ինչպես դարձնել այն
- Խնկացրեք սխտորով սխտորի սեղմումով կամ օգտագործեք փոքրիկ սուր դանակ, որպեսզի փոքրիկ կտորները գդալով:
- Առանձին ամանի մեջ եռացրեք միասին 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, սխտոր կտորներ, մեղր, քրքում, կոսեր աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ `համտեսելու համար:
- Season սաղմոնի ֆիլեները կոսերի աղով եւ թարմ աղացած պղպեղով եւ ամանի մեջ: Խնկել ծովախեցգետին: Սահմանեք մի կողմ: Օգտագործեք խմորեղեն խոզանակ, սաղմոնի ֆիլեները ներկելու համար: Լցնել լցոնովի ֆիլեերի վերեւում լցված մարինադը եւ նրբորեն նետել բաճկոն: Թող մարինացված սաղմոնը թող լինի 15 րոպե:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 400 աստիճան F. Line մի թխում թերթիկ հետ մագաղաթյա թղթի վրա:
- Դակիչը կաթնաշոռի կտորները: Օգտագործեք սրտի դանակ, եթե ցանկանում եք, ձեւավորել սրտի ձեւավորում: Պահպանեք աղբերը աղցաններում ապագա օգտագործման համար եւ այլն: Դուք կարող եք օգտագործել խեցեգործարաններ վարելիս խոհանոցային ձեռնոցներ օգտագործել, որպեսզի ձեր ձեռքերը մաշկի:
- Խտացրեք կարմիր սոխը եւ կտրեք օղակները:
- Տեղադրել ճակնդեղի շերտը կամ սրտերը եւ հում կարմիր սոխի օղակները մի ամանի մեջ:
- Մոխրագոտի մյուս կեսը լցնել ճակնդեղների եւ սոխի վրա եւ շպրտել բաճկոն: Թող կանգնեք 10 րոպե:
- Տեղափոխել ճակնդեղը եւ սոխը խմորի թերթին: Տարածիր դրանք մագաղաթի թղթի վրա եւ թխել 25 րոպե:
- Միեւնույն ժամանակ, արյան նարնջի կեսը կտրեց: Յուրաքանչյուր կիսամյակ կտրեք բարակ շրջանագծի մեջ, ապա կտրեք կլոր շերտերը կեսում:
- Ջերմացեք մնացած լրացուցիչ ծովային ձիթապտղի յուղը միջին ջրցանի վրա, բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել մարինացված սաղմոնի ֆիլե եւ պահեստավորել մարինադը գավաթին: Կատարեք լապտերները երկու կողմերում:
- Հեռացնել մարինացված աղացած ճակնդեղը եւ սոխը ջեռոցում: Լվացեք լոլիկի վրա թխում թերթիկի վրա ճակնդեղների եւ սոխի վերեւում: Լցնել մնացած մարինադը վերեւում եւ թխել եւս մեկ 10-12 րոպե, մինչեւ սաղմոնը պատրաստված լինի:
- Կեղտոտորեն կտրեք նուշը եւ դրանք միջին ջերմության վրա տեղադրեք տաքացնող տապի մեջ: Խառնել նրանց, մինչեւ որ դրանք թույլ տոտացնեն: Դա տեղի է ունենում արագ, այնպես որ ձեր ետը թիակի վրա միացրեք կամ խեղաթյուրեք: Հեռացնել եւ մի կողմ դնել:
- Հեռացրեք սաղմոնից վառարանից, ամեն ինչ փոխանցեք սպասքների վրա, գարեջուրով տապակած նուշով: Tuck the cilantro տերեւները թափքի շուրջ եւ ծառայում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 508 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 14 գ |
| Խոլեստերին | 57 մգ |
| Նատրիում | 222 մգ |
| Ածխաջրեր | 45 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 9 գ |
| Սպիտակուց | 29 գ |