Ամիշի ժողովուրդը Միացյալ Նահանգներում մի քանի լավագույն հացեր է պատրաստում: Այս Amish կաթի հացը համեղ է եւ ունի փայլուն խոնավ հյուսվածք: Դուք կարող եք օգտագործել այս հացը, որպես ձեր ստանդարտ գնալ հաց, ցանկացած եւ բոլոր առիթների համար: Դա հրաշալի է նախաճաշի, ճաշի կամ ճաշի համար, եւ դա կատարյալ հաց է խորտիկների համար: Այն կարող է օգտագործվել նաեւ սենդվիչներ, տոստ եւ ֆրանսիական տոստ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/4 բաժակ տաք ջուր (95-ից մինչեւ 110 ֆ)
- 1 ճաշի գդալ ակտիվ չոր խմորիչ (կամ 2 փաթեթ / 1/2 ունց):
- 2 բաժակ կաթ (սենյակային ջերմաստիճան)
- 1 ճաշի գդալ
- Շագանակագույն շաքարավազ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 2 ճաշի գդալ փափուկ կարագ
- 6 բաժակ հացի ալյուր
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ ամանի մեջ խառնել տաք ջուրը եւ խմորիչը: Ավելացնել կաթ, շագանակագույն շաքար, աղ եւ կարագ: Խառնել:
- Ավելացնել 4 բաժակ ալյուր եւ լավ խառնել: Ավելացրեք բավականաչափ ալյուր, խմոր պատրաստելու համար, որը հետեւում է գդալին գավաթին:
- Անհրաժեշտ է խմոր դուրս եփել մի քիչ թեթեւ մթնոլորտ եւ խառնել 10 րոպե, ավելացնելով ավելի ալյուր `անհրաժեշտության դեպքում մինչեւ խմորը ամուր եւ հարթ լինի շփման համար: Խմոր տեղադրեք միջին յուղացված գավաթով : Անջատեք խմորն ամանի մեջ, որպեսզի վերին մասը նաեւ թեթեւ յուղազերծված լինի: Մաքուր շորով ծածկել եւ թողնել 1 ժամ տաք, նմուշի ազատ տեղ:
- Դակիր խմորից: Խմորը դուրս քաշեք մի քիչ թեթեւ չորացված խցիկի վրա եւ հունցեք 5 րոպե կամ մինչեւ փուչիկները դուրս են հացից: Խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի: Կառուցեք յուրաքանչյուր խմոր կեսը կեսին: Տեղադրեք յուրաքանչյուր բոքոն յուղացված, 9 X 5 դյույմ հացի խաշում: Կազմեք եւ թողնեք տաք, նմուշի ազատ տեղ 45 րոպե կամ մինչեւ չափը կրկնապատկեք:
- Տապակել հացը, 350 րոպե 40 րոպե, կամ մինչեւ հացի վերեւը ոսկե դարչնագույն է, եւ հացը հնչում է խոռոչում, երբ վերին թակել է: Հեռացրեք հացաթխաթթուներից եւ թողեք սառեցրեք դարակաշարով:
Հաց թխում Tips
Դժվար չէ սովորել, թե ինչպես խաշել խմոր հացը :
- Պահել շագանակագույն շաքարավազը հերմետիկ կոնտեյներով, որպեսզի այն դառնա դժվար:
- Երբ շագանակագույն շաքարավազը չափելիս միշտ փաթեթավորեք այն չափիչ գավաթ կամ գդալ, եթե բաղադրատոմսը ձեզ ասի, այլ կերպ ասած:
- Օգտագործեք շշալցված ջուրը ջրի խմելու ջրի փոխարեն, որպեսզի ձեր breads կատարեք: Ջրի մեղմացուցիչները եւ քլորացված հասարակական ջուրը երբեմն կարող են սպանել խմորիչը, որն անհրաժեշտ է ձեր հացամթերքի բարձրացման համար:
- Խոզանակով հաց պատրաստելուց հետո անմիջապես կաթնաթթվով խառնել են փափուկ խոտը:
- Խոզանակով հաց պատրաստելուց առաջ կաթով կպցրեք մուգ, փայլուն ընդերքը:
- Խոզանակով հաց պատրաստելուց առաջ փխրեցուց առաջ ձվի սպիտակները, փայլուն ընդերքը արտադրելու համար:
- Նրբաբլիթները ջուրով լցնում են, երբ նրանք թխում են կարագի խորք:
- Կաթ է չոր կաթի փոշու փոխակերպման աղյուսակը : Օգտագործեք այն պարզելու համար, թե որքան չոր կաթը ավելացնում է ջուրը, երբ կաթի փոխարինում է բաղադրատոմսը:
- Այս բաղադրատոմսով կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի կաթ: Կաթը կաթը, քաշը, ցածր ճարպը եւ այլն: Կաթը կարող է փոխարինվել ջրով եւ չոր չոր կաթով:
Հաց ալյուրն ունի ավելի մեծ քանակությամբ սնձան, քան համատարած ալյուրը: Դա նշանակում է, որ հացի հացով պատրաստված հացն ավելի բարձր կլինի, քան հացը, պատրաստված համեմունքով: Դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական հացը, ալյուրը ավելացնելով 1 եւ 1/2 թեյի գդալ սնձան:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 51 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 5 մգ |
| Նատրիում | 82 մգ |
| Ածխաջրեր | 5 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |