Հետ 1970-ականներին մարդիկ սկսեցին չխմել աղացած հացեր, քանի որ նրանք պահանջում էին ոչ թե ձեռքերը, այլ խոհանոցում խառնաշփոթից քիչ: Այսօր մարդիկ առողջության սահմանափակումների եւ ժամանակային սահմանափակումների պատճառով այլընտրանք են փնտրում ավանդական հացի խմորման համար:
Այս պանրի աղցան հացը բաղադրատոմսը դարձնում է թաց խմոր, որը կարելի է ձեռքով կամ խառնիչով: Խառնելուց հետո խոնավ խմորին թույլատրվում է իր առաջին բարձրացումը: Այնուհետեւ թափվում եւ տեղադրվում է ձեթով 1.5 քառասուներկու գավաթ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ կաթ (սենյակային ջերմաստիճան)
- 1 բաժակ ջուր (ջերմ)
- 2 Tbsp շաքար
- 2 թեյի գդալ աղ
- 1 Tbsp խմորիչ (1/2 ունց, ակտիվ չոր)
- 1 թեյի գդալ կարագ (փափկված)
- 1 բաժակ պանիր (ձեր ընտրած խիտ ծանր պանիր)
- 4 1/2 բաժակ ալյուր (հաց)
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել կաթը, ջուրը, շաքարը, աղը եւ խմորիչը խոշոր ամանի մեջ մինչեւ խմորիչը լուծարվի: Կաթել եւ պանիր: Խառնել ալյուրի մեջ, մի բաժակ մի ժամանակ: Cover ծածկոցը պլաստմասե փաթեթավորմամբ կամ մաքուր խոհանոցային սրբիչով եւ թող խմորը 45 րոպե տաք տեղում, տեղադրեք ազատ տեղ:
- Բացահայտեք խմորն ու թափահարեք: Խառնել կամ ծեծել մոտ 30 վայրկյան: Տեղադրել խմոր `լցված 1-1 / 2 կվարտավազի մեջ: Կազմեք եւ թողեք ջերմ, նախագծի ազատ տեղ մոտ 30 րոպե կամ մինչեւ կրկնակի չափ:
- Թխել հացը 375 աստիճանով F- ի մոտ 1 ժամ կամ մինչեւ հաց: Զգուշորեն հացնեք հացից դուրս գալուց եւ թողնել սառույցի վրա:
Հաց թխում խորհուրդներ:
Պահպանեք խմորիչը պահվող հովացման պարագայում եւ սառնարանում: Ջերմությունը, խոնավությունը եւ օդը սպանում են խմորիչը եւ կանխում խմորի խստությունը:
Հացը փափուկ պահելու համար պահեք պլաստիկ տոպրակի մեջ:
Պահպանեք ալյուրը պատշաճ կերպով պահել այն փչացնելուց:
Հաց ալյուրն ունի ավելի մեծ քանակությամբ սնձան, քան համատարած ալյուրը: Դա նշանակում է, որ հացի հացով պատրաստված հացն ավելի բարձր կլինի, քան հացը, պատրաստված համեմունքով: Դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական հացը, ալյուրը ավելացնելով 1-1 / 2 թեյի գդալ սնձան:
Խանութ սանրել պանրով սառեցրեք այն, որպեսզի այն խառնաշփոթից խուսափի:
Նրբաբլիթները ջուրով լցնում են, երբ նրանք թխում են կարագի խորք:
Խոզանակով հաց պատրաստելուց առաջ փխրեցուց առաջ ձվի սպիտակները, փայլուն ընդերքը արտադրելու համար:
Խոզանակով հաց պատրաստելուց առաջ կաթով կպցրեք մուգ, փայլուն ընդերքը:
Խոզանակով հաց պատրաստելուց հետո անմիջապես կաթնաթթվով խառնել են փափուկ խոտը:
Օգտագործեք շշալցված ջուրը ջրի խմելու ջրի փոխարեն, որպեսզի ձեր breads կատարեք: Ջրի մեղմացուցիչները եւ քլորացված հասարակական ջուրը երբեմն կարող են սպանել խմորիչը, որն անհրաժեշտ է ձեր հացամթերքի բարձրացման համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 71 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 10 մգ |
| Նատրիում | 384 մգ |
| Ածխաջրեր | 6 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |