Stovetop Salisbury սթեյք այնքան համեղ է եւ հեշտ: Հավկիթի տավարի «սթեյք» սոուսն ու սնկով սոուսում այս դասական բաղադրատոմսում սնուցվում են:
Salisbury- ի սթեյքները երբեմն պատրաստված են կլոր սթեյքից, հատում են սպասքի չափսերը եւ կպչում մինչեւ մրցույթի: Այնուհետեւ միսը կավտոտված է համեմված ալյուրով, browned եւ simmered ժամերով:
Սա աղտոտված տավարի ավելի արագ տարբերակ է: Դա նման է մսի մսի , բայց ավելի խիստ համեմված է եւ ծառայում է առանձին սթեյքերում ձեւավորված մասերում:
Ծառայել այս բաղադրատոմսը պյուրեով կարտոֆիլով լվանալ մինչեւ հրաշալի սոուս: Դուք կարող եք նաեւ ծառայել այն մակարոնեղենի կամ նույնիսկ polenta, բայց պյուրե կարտոֆիլ են դասական ուղեկցությամբ եւ իմ սիրած. Այս բաղադրատոմսը վերջնական է հարմարավետ սննդի մեջ:
Ես սիրում եմ այս բաղադրատոմսով ծառայել կարագով պատրաստված պարզ ճաշատեսակի հետ, եւ ես միշտ կանաչ աղցան եմ դնում համը, ջերմաստիճանը եւ տեքստային հակադրությունը ընտրելու համար: Ձնագեղի կանաչիները կտրատել են կտրատած ավոկադոսով եւ կեռ լոլիկով, իսկ վերեւում, իտալական հագնվելու: Աղանդերի համար գորշերը հրաշալի կլիներ:
Այս բաղադրատոմսի մեկնարկային տարբերակի համար տես Spicy Salisbury սթեյք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ձու
- 1/3 բաժակ կրծքամիս աղյուսի փշրանքները
- 2 ճաշի գդալ կաթ
- 1 ճաշի գդալ սոխով ապուր խառնուրդը
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած մարջորամ տերեւներ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/8 թեյի գդալ պղպեղ
- 1 ֆունտ աղացած տավարի միս
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1 սոխ, թակած
- 3 մեխակ սխտոր, աղացած
- 2 (4 ունցիա) կարող է թակած սունկ, չմշակված
- 1 (14 ունցիա) պատրաստ կարող է ծառայել տավարի արգանակ
- 1 (10.5 ունցիա) կարող է սնկով ապուր կրեմ
- 1 բաժակ կաթ
- 1 ճաշի գդալ Worcestershire սոուսով
Ինչպես դարձնել այն
Մի միջին գունդ, միացրեք ձվի, կոտրատորի փշրանքները, 2 ճաշի գդալ կաթ, սոխի ապուրի խառնուրդ, մարջորամ, աղ եւ պղպեղ եւ լավ խառնել: Ավելացնել աղացած տավարի մսով եւ խառնել ձեր ձեռքերին, միավորել: Պատրաստել տավարի խառնուրդը 4 փուլով կամ օվալային շերտերով:
Հալեց կարագը միջին ջերմության վրա մեծ հենակետով: Ավելացնել սոխ եւ սխտոր; եփել եւ խառնել մինչեւ մրցույթի եւ թեթեւակի browned, մոտ 6-7 րոպե: Հեռացրեք սոխը եւ սխտորը բրնձից:
Ավելացնել աղացած տավարի «սթեյք» գետնին եւ պատրաստել առաջին կողմում, մինչեւ դրանք կարող են տեղափոխվել մոտ 4-5 րոպե: Զգուշորեն մատով խփել եւ շագանակագույն միսը 2-ից 3 րոպե երկրորդ կողմում: Հեռացրեք շերտերը բաճկոնից:
Վերնեցնել սոխը եւ սխտորը վերամշակված սնկով, արգանակով, ապուրով, կաթով եւ Worcestershire սոուսով: Խառնել լավ է միավորել եւ բերել եփ գալ:
Այնուհետեւ զգուշորեն վերցրեք «սթեյքները» դեպի բրնձի մեջ: Սառեցրեք, բացիր, 8-10 րոպե, մինչեւ որ միսը մանրակրկիտ եփում է մինչեւ 160 ° F: Ծառայել տաք պատրաստված բրնձի, կարտոֆիլի պյուրեով կամ եփած կարտոֆիլով: