Հելվա Թուրքիայում եւ Բալկաններում եւ Մերձավոր Արեւելքում հայտնաբերված քաղցրավենիքների խումբ է: Ժամանակակից թուրքական խոհանոցում կան երկու տեսակի սալվադ: (Այն նաեւ հայտնի է որպես halva, halvas եւ halwa արաբական աշխարհի այլ մասերում):
Առաջինն այն է, որ աղանդերը պատրաստված են օսլայի հիմքով, շաքարավազով եւ կարագով եւ ընկույզով եւ բուրավետիչ այլ բաղադրիչներով: Թուրքական ալյուրի սալվադան եւ կաթնաթթու կաթնաշոռը ծառայում են որպես աղանդեր եւ հատուկ առիթներով:
Հելվուների երկրորդ տեսակն է հրուշակեղենի տեսակը: Այն պատրաստվում է քնջութի ընկույզով (ավելի լավ հայտնի է որպես տոմին ) եւ շաքարով: Այն վաճառվում է բլոկներում եւ կտրում կամ կտրում է խորանարդի մեջ, ծառայելու համար: Այն ունի փափուկ, փխրուն եւ փոքր բյուրեղային հյուսվածք: Այն հաճախ պարունակում է այլ լրացումներ, ինչպիսիք են ընկույզ, չորացրած մրգեր կամ կակաո:
Ինչպես է պատրաստված Tahini Helva- ն
Tahini helva- ն պատրաստվում է երկու հիմնական բաղադրիչներով. Մեծ քանակությամբ քնջութի սերմեր եւ շաքար: Այն նաեւ պարունակում է փոքր քանակությամբ կիտրոնաթթու , բնական վանիլային էքստրակտ եւ օճառի ծաղիկների քաղվածք, ինչը օգնում է կարգավորել հետեւողականությունը: Կակաոյի փոշի, ընկույզ եւ չոր մրգեր պարունակող այլ բաղադրիչներ ավելացվում են նախնական խառնուրդի նախապատրաստությունից հետո:
Նախ, քնջութի սերմերը տեղադրվում են մինչեւ ծայրահեղ, հարթ մածուկ, որը կոչվում է tahini: Շաքարը եփում է օճառի քաղվածքով, մինչեւ որ այն thickens եւ վերցնում է nougat հետեւողականությունը:
Ի վերջո, այն թխել է թելերին: Հայտնի վալվա արտադրողները ասում են, որ հունցումը ամենակարեւոր փուլն է եւ պետք է կատարվի ուշադիր եւ մանրակրկիտ լավագույն արդյունքների համար:
Երբ հետեւողականությունը ճիշտ է, ցանկացած ավելացված բաղադրիչ խառնվում է եւ halva- ն ձեւավորվում եւ փաթեթավորված է:
Tahini Helva- ի առողջապահական նպաստները
Tahini helva- ն կարող է քաղցր լինել, սակայն այն շատ մեծ էներգիա եւ սնուցում է: Այն բարձր է սպիտակուցներով, կալցիումով, վիտամին E- ով եւ ֆոսֆատով: Ինչպես նաեւ այլ թխվածքաբլիթներ, այն նաեւ շատ էներգիա է ապահովում:
Ինչու է դա սիրված խորտիկ երեխաների եւ մարզիկների համար: Այն նաեւ հաճախակի ծառայում է ավանդական թուրքական նախաճաշին `օրվա սկզբից սկսելու համար:
Որտեղ է հասնել Հելվան
Եթե դուք ապրում եք, եթե Թուրքիան, Բալկանները կամ Մերձավոր Արեւելքը, դուք կարող եք գտնել հալվա գրեթե յուրաքանչյուր շուկայում: Թուրքիայում կան մի քանի խոշոր ընկերություններ, որոնք արհեստական հավելումներ չունեն ավանդական եղանակով տահի հոլու արտադրում:
Դուք կարող եք գնել tahini helva հարթավայրի նախապատրաստված բլոկները, պիստակ ընկույզով կամ կակաոյով մանրացված: Նրանք գալիս են խոշոր չափերի ամբողջ ճանապարհը ներքեւում միայնակ ծառայող տուփերի համար snackers համար: Դուք կարող եք նաեւ գնել Tahini helva է kilogram է մեծ շուկաներում եւ delicatessens. Եթե դուք ապրում եք այլ վայրում եւ ցանկանում եք փորձել այս համեղ, անուշաբույր խորտիկը, կարող եք գտնել հունական եւ միջին արեւելյան շուկաներում եւ թուրքական սննդամթերք վաճառող կայքերում թուրքերեն ոճի tahini helva- ն:
Եթե ցանկանում եք տնից հոլու պատրաստել տանը, կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը: Դա այնքան էլ ամուր չի լինի, քանի որ այն բլոկները, որ դուք գնում եք խանութում, բայց այն դեռ ունի հրաշալի, ճոխ քաղցր բուրմունք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ շաքար
- 16 ունցիա tahini, կամ քնջութ մածուկ
- 1 թեյի գդալ բյուրեղային կիտրոնաթթու
- 3/4 բաժակ ջուր
- 1/2 բաժակ գավաթ
- pistachios , սեւ խոռոչներ հեռացված (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Ջուրը կաթսա մեջ դրեք եւ բերեք այն եռացրեք: Ավելացնել շաքար եւ խառնել մինչեւ լուծարված:
- Ավելացնել կիտրոնաթթուն եւ շարունակում է եփել շաքարը մինչեւ այն մթնելը եւ ամրապնդել հաստ մեղրի հետեւողականությունը: Հեռացրեք շոգից ջեռոց:
- Ավելացրեք tahini մինչեւ thickened շաքար. Օգտագործելով փայտե գդալ, խառնուրդը հարթեցրեք կողմերը եւ բերեք այն կենտրոն:
- Կրկնել այս միջնորդությունը միանգամայն ամբողջ զամբյուղի մեջ, միշտ խառնուրդը կենտրոնացնելով կենտրոնին: Երբ դուք ունեք հարթ հյուսվածք, ավելացրեք կամընտիր ընկույզ եւ խառնել:
- Խառնելը քառակուսի կամ ուղղանկյուն ճաշատեսակի մեջ: Թող սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում: Կտրեք հոլվայի հրապարակները եւ ծառայեք: Դուք կարող եք զարդարել յուրաքանչյուր ծառայելով լրացուցիչ թակած ընկույզով, եթե ցանկանում եք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 600 |
| Ընդհանուր ճարպ | 34 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 66 մգ |
| Ածխաջրեր | 71 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |