Խոհարարական ֆլեյտայի սթեյք ձեր խնձորօղի մեջ դարձնում է առավել նուրբ, հյութալի եւ բուրավետ միս: Southwest- ի սթեյք եւ լոբի շատ հեշտ Tex Mex բաղադրատոմսը , պարզ է, էժան, եւ շատ flavorful.
Դուք կարող եք այս ուտեստը մեղմ կամ կծու պատրաստել: Օգտագործեք տաք սալսա եւ ավելացնել մանրացված կարմիր պղպեղի փաթիլներ եւ կտրատած jalapeno պղպեղներ, եթե ցանկանում եք այն կծու: Եթե ցանկանում եք ձեր սնունդը մեղմել, օգտագործել մեղմ salsa եւ կտրել է chili փոշի:
Flank steak- ը համեմատաբար նոր տավարի մի կտոր է: Այն գալիս է կովի մի մասից, որը շատ աշխատանք է կատարում, ուստի միսը նիհար է եւ ունի շատ բուրմունք: Բայց դա կարող է լինել կոշտ, երբ ճիշտ չի կտրվում: Համոզվեք, որ լավագույն արդյունքի համար կտրել եք միսը հացահատիկի դեմ:
Կտրել «դեմ հացահատիկը», նայեք սթեյք, երբ այն եփում է: Դուք կտեսնեք միսը երկարող ուղիղ գծեր: Դա է «հացահատիկը»: Նստեք ձեր դանակը ուղղահայաց այն գծերի վրա եւ կտրեք դրանք: Դա կտրում է մանրաթելերի մանրաթելերը, ուստի սթեյքը շատ նուրբ է լինելու:
Այս բաղադրատոմսը գերազանց սպասարկվում է շատ ցուրտ գարեջրի, որոշ տաքիլլաների եւ որոշ թարմ մրգերի հետ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1,5 ֆունտ ֆլեյտ սթեյք
- 1 սոխ (թակած)
- 3 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 16 ունցիայի բանկա խոզի սալսա
- 1/2 թեյի գդալ քացախ չորացած տերեւներ
- 1 ճաշի գդալ չիլի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ պղպեղ
- 1 15 ունցիա կարող է
- սեւ լոբի (drained եւ rinsed)
- 1 կարմիր պղպեղ (կտրտած)
- 1 դեղին պղպեղ (կտրատած)
- 3 բաժակ
- տաք եփած բրնձը
- 1/4 բաժակ թակած կանաչ սոխ
Ինչպես դարձնել այն
- Կրճատել ավելցուկային ճարպը թեւի սթեյքից:
- Լվանալ 4 կվարտային դանդաղ կաթսայի հետ, չժանգոտվող ճաշ պատրաստելու լակի կամ ուղղել այն ճաշացանկի տոպրակի մեջ, որը հատուկ պատրաստված է գորգերի համար:
- Տեղադրել սոխ եւ սխտոր պատրաստված դանդաղ կաթսայի ներքեւի մասում եւ վերին բաժակով:
- Խառնել սալսա, քերել, չիլիական փոշի, աղ եւ պղպեղ `փոքր ամանի մեջ եւ լցնել միսը:
- Ամեն ինչ վերցրեք սեւացած լոբիով:
- Ծածկել դանդաղ կաթսա եւ եփել 6-ից 8 ժամ ցածր, մինչեւ որ միսը նիհար է:
- Հեռացրեք միսը դանդաղ կաթսայատանից եւ ծածկեք այն: Թող կանգնեք 10 րոպե, ապա կտրեք հացահատիկի բարակ շերտերը:
- Միեւնույն ժամանակ, ցեմենտի տաքացնելը բարձր է:
- Վերադարձեք տավարի միսը դանդաղ կաթսայի հետ, կտրատած պղպեղով եւ միսից եկած հյութերից:
- Ծածկեք դանդաղ կաթսա եւ եփել բարձր 30 րոպե, մինչեւ պղպեղը նուրբ է: Խառնել սննդին նրբորեն, բայց մանրակրկիտ եւ վերեւ `կանաչ սոխով; ծառայել անմիջապես բրնձով: Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել այս խառնուրդը Fajitas կատարել: