Խոհարարական եւ համեղ կարճ կողիկներ են խնձորի խնձորով եւ տավարի արգանակով, խոտաբույսերով, գազարով եւ թակած բանջարեղներով:
Տավարի կարճ կաղապարները դանդաղ են վառարանով, ապա արգանակին ավելացնում են բանջարեղենը: Սա պատրաստում է առասպելական կերակուր պյուրեով կամ խաշած կարտոֆիլով: Ավելացնել կարտոֆիլը արգանակին հետ գազարով կամ ավելացնել թխած rutabaga:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3-4 ֆունտ կարճ կողիկներ (կտրված են 3 դյույմ կտորներով)
- 2 կամ 3 dashes kosher աղ
- 2 կամ 3 dashes պղպեղ (թարմ հող)
- 1/2 բաժակ համեմունք ալյուր
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 2 բաժակ խնձորի խնձորօղի (կամ անուշահոտ խնձորի հյութ)
- 1 1/2 բաժակ տավարի արգանակ
- 1 թեյի գդալ Rosemary (չոր տերեւ)
- 1/2 թեյի գդալ ուրց (չոր)
- 1 խոշոր սոխ (խիտ թակած)
- 1 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 միջին սոխ (կտրատած)
- 1 բաժակ մանկական գազար
- 1 բաժակ կտրատած նեխուր
- Զարդարի: մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմոցային վառարան մինչեւ 300 F.
- Աղի եւ պղպեղի հետ շաղ տալ շերտերը. գցել ալյուրով:
- Տաքացնել յուղը Տապակած տապի մեջ կամ խոշոր վառարանով պատրաստված քերիչով կամ հոլանդական վառարանով միջին ջերմության մեջ: Ավելացնել տավարի կարճ կողիկներ 1 շերտով: Խոհարարը հաճախ վերածվում է մինչեւ բոլոր կողմերը լավ են թխում: Ավելացնել խնձորի խնձոր, տավարի հատիկ, խոտաբույսեր, թակած սոխ եւ սխտորը: Բաղադրություն բերեք:
- Ծածկեք տապակը եւ թխեք կարճ կողերի համար 3 1/2 ժամ: Հեռացրեք կարճ կողիկներ թավայի մեջ եւ լցնում արգանակը մի մեծ կաթսա կամ հոլանդական վառարան: Ձմռանը ավելորդ ճարպից քաշեք; բերել բերք, բացել, ապա կրճատել ջերմությունը միջինից եւ եփել 5 րոպե `նվազեցնելով:
- Ավելացնել մնացած սոխը, նեխուրը եւ գազարն արգանակին: Կազմեք եւ պատրաստեք միջին ջերմության վրա մոտ 20 րոպե, կամ մինչեւ բանջարեղենը քնքուշ եղեք:
- Վերադարձրեք կարճ կողերը արգանակին եւ ջերմության միջոցով:
- Զարդարի հետ մաղադանոս ծառայելու համար:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Ոսկե կարճատեւ բանջարեղենով բանջարեղենով ձմերուկի համար
Ճնշումային կաթսա տավարի կարճ գամասեղներ
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1647 |
| Ընդհանուր ճարպ | 115 գ |
| Հագեցած ճարպ | 47 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 56 գ |
| Խոլեստերին | 353 մգ |
| Նատրիում | 1,014 մգ |
| Ածխաջրեր | 51 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 101 գ |