Պարզ, բայց համեղ, գառի կարրի է նաեւ հեշտ ու առողջ ուտելիք:
Որոշ խոհարարներ միս կերակուր պատրաստել այծի միսով (նաեւ կոչվում են « անուշահոտ » Հնդկաստանում), սակայն գառնուկի տարբերակը ունի սրտանց, հարուստ համ:
Գառան Curry համեղ ծառայել է պարզ բրինձ, մի աղցան եւ raita . Եթե սիսեռը խտացնեք, ապա այն նույնքան լավ է ճաշակում, որքան տաք, թարմ պատրաստված սոլաթացիներով :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2.2 ֆունտ (1 կգ) անարատ գառի ուսի կամ գորշ գառի, կտրտած 1 1/2-դյույմ կտորների մեջ
- 4 ճաշի գդալ բուսական կամ կանոլա կամ արեւածաղկի ձեթ
- 2 խոշոր սոխ կտրատած նիհար
- 2 խոշոր պոմիդոր
- 2 ճաշի գդալ սխտոր մածուկ
- 1 ճաշի գանգի մածուկ
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի փոշի
- 1 թեյի գդալ քիմի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ
- քրքումի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի
- 2 թեյի գդալ
- գարնանային մաշկի փոշի
- Աղը համտեսել
- Կճեպ կոտորածը զարդարում է
Ինչպես դարձնել այն
- Խմորիչ յուղը ջերմացրեք ծանր բծավոր տապի մեջ, միջին ջերմության վրա:
- Երբ տաք է, ավելացնել սոխը: Sauté մինչեւ սոխը սկսում է գունավոր գունավոր ոսկեգույն դարչնացնել: Հեռացրեք նավթից ճեղքված գդալով եւ քաշեք թղթե սրբիչներով: Անջատեք ջերմությունը:
- Խառնել սոխը սահուն մածուկով, ավելացնելով, որ սննդամթերքի մշակման մեջ շատ քիչ ջուր չկա: Փոխանցել առանձին կոնտեյներ եւ պահեստ:
- Խառնել պոմիդորները, սխտորը եւ սնկային մածուկները միասին սննդի պրոցեսորում, հարթ մածուկ: Փոխանցել առանձին կոնտեյներ եւ պահեստավորել հետագայում օգտագործման համար:
- Վերականգնեք այն ձեթը, որը թողել է սոխը տապակելուց եւ ավելացնել սոխի մածուկը: Սվետեն 2-ից 3 րոպե:
- Ավելացնել տոմատի մածուկ, կորիան, քեմեն, քրքում, կարմիր չիլի փոշի եւ գամա masala փոշի եւ լավ խառնել:
- Sauté արդյունքում masala (սոխ - լոլիկ - համեմունք խառնուրդ), մինչեւ նավթի սկսում է բաժանել դրանից: Դա կարող է տեւել մինչեւ 10 րոպե:
- Այժմ ավելացրեք գառնուկի կտորները սեղանին, սեզոնով աղով ուտել եւ խառնել լիովին գորգի կտորները մաստակի հետ: Sauté մինչեւ գառան լավ browned.
- Ավելացնել 1/2 բաժակ տաք ջուր տուփի մեջ, ակտիվանալ խառնել լավ: Բաղադրություն բերեք, ջերմությունը կրճատելու եւ կափարիչը ծածկելու համար: Եփել մինչեւ գառան քսած: Դուք պետք է ստուգեք գառան վրա, քանի որ այն խոհարար է եւ ավելացնում է ավելի շատ ջուր, եթե ամբողջ ջուրը քնում է: Շատ հաճախ խառնել կանխելու համար: Ճաշատեսակը պետք է ունենա բավականին հաստ սահուն:
- Երբ գառնուկը եփում է, զարդարում է թակած կոկորդով եւ ծառայում է տաք սալաթիսով (հնդկական աղբաման ), նանաներով ( տանդրած հացով պատրաստված հնդկացորենի աղցանով) կամ ուղղակի խաշած բրնձով:
Նշում. Օգտագործեք ճնշման կաթսա , գառան կերի պատրաստելու համար, եւ այն կկատարվի այն ժամանակ, երբ այն տեւում է բաց խմորի մեջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 517 |
| Ընդհանուր ճարպ | 33 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 156 մգ |
| Նատրիում | 188 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 43 գ |