Հարուստ եւ համեղ սերուցքային պանրի պանրով պատրաստում է այս խնձորի կարկանդակ հրավիրելը եւ լրացուցիչ հատուկ: Թխելուց առաջ շաղ տալով որոշ դեկորատիվ շաքարավազ:
Այս կաղամբի մեջ օգտագործեցի Granny Smith եւ Golden Delicious խնձորներ, հավասարակշռելով քաղցր համը ծաղրուծանակով:
Ինչ պետք է ստանաք
- Խմորեղենի համար.
- 12 ճաշի գդալ չծխած կարագ (6 ունցիա, սենյակային ջերմաստիճան)
- 6 ունցիա սերուցքի պանիր (սենյակային ջերմաստիճան)
- 2 1/2 բաժակ համատարած ալյուր (11 ունցիա, ավելին `գլանվածքով)
- 6 ճաշի գդալ ծանր քսուք
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- Լրացման համար.
- 8 միջին խնձոր (թխում բազմազանություն)
- 1/4 բաժակ համեմունք ալյուր
- 2 ճաշի գդալ cornstarch
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 1/4 բաժակ շագանակագույն շաքար (փաթեթավորված)
- 1 թեյի գդալ դարչին
- 1/8 թեյի գդալ մշկընկույզ
- 1 աղի աղ
- 2 ճաշի գդալ կարագ (կտրեց փոքր կտորներով)
- Egg Wash / Glaze- ի համար:
- 1 ձվի դեղնուց
- 1 ճաշի գդալ կաթ
- Լրացուցիչ `շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- Խմորիչի համար, օգտագործելով էլեկտրական խառնիչ, ծեծել է 12 ճաշի գդալ կարագի եւ քսուք պանիրը մինչեւ յուղալի:
- Ավելացրեք կրեմը եւ հարվածեք մինչեւ հարթ:
- Ավելացնել ալյուր, շաքար եւ աղ: Հանգստացեք ցածր արագությամբ մինչեւ խմորը միասին:
- Անջատեք մի առատորեն բուրացած մակերեսին: Հավաքեք գնդակի մեջ, մի քանի անգամ հունցեք եւ բաժանում երկու հավասար մասերի:
- Ձեւավորեք սկավառակների մեջ եւ փաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթավորեք: Սառեցրեք 30 րոպե:
- Միեւնույն ժամանակ պատրաստեք խնձոր: Կեղեւը, հիմնական մասը եւ խնձորը կտրատել բարակ խոռոչներում:
- Միավորել շերտերը լոլիկի հյութով, 1/4 բաժակ ալյուրի, եգիպտացորենի, 1/2 բաժակ շաքարավազի, շագանակագույն շաքարի, դարչինի, մշկընկույքի եւ աղի աղի հետ:
- Խառնել միավորել բաղադրիչները:
- Լավ անթափանցած մակերեւույթով, անթափանց գլանաձեւ պինով, մի դիսկ սկավառակի մեջ 12 դյույմ շրջանակով:
- Տեղափոխել դեպի կարկանդակ տուփ եւ սեղմել ներքեւում եւ կողմերը: Կտրեք եզրագիծը:
- Լրացրեք խմորեղենով պատրաստված կարկանդակ տապակը խնձորի խառնուրդով:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 F;
- Վերցրեք երկրորդ ձայնասկավառակը սառնարանից դուրս եւ ցրված մակերեսով գլորում գլորվելով:
- Փոխանցել լցված կարկանդակ տուփի մեջ: Ծալեք եւ ծալեք ծայրը որպես ցանկալի:
- Կտրուկ ծնոտի դանակով կտրեց մի քանի հատվածներ կարկուտի վերին մասում:
- Միավորել ձվի դեղնուցը եւ կաթը կամ կրեմը:
- Խոզանակի գագաթը թույլ թույլատրեք եւ շաղ տալ փոքրիկ շաքարի կամ դարչինի շաքարի խառնուրդով:
- Տեղադրել կարկանդակը ջեռոցում մի մեծ փայլաթիթեղի վրա:
- Թխել 50-60 րոպե, մինչեւ խնձորի լցնելը քնքուշ եւ խմորեղենը ոսկե դարչնագույն:
- Եթե խորքային ծայրը չափազանց շագանակագույն է լինում, խնձորի շագանակագույնը շագանակագույնն է, հավաքեք փայլաթիթեղը մինչեւ վերեւի եզրին ամբողջ կարկանդակ կամ կպչուն ժապավենը 12 դյույմ տրամագծով եւ 2 դյույմ լայնությամբ:
* Փրփուրի օղակը դնել կաղամբի վրա, նախքան թխելուց առաջ եւ վերցնել այն մինչեւ թխելու վերջը կամ այն խառնելուց հետո դրեք այն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 614 |
| Ընդհանուր ճարպ | 39 գ |
| Հագեցած ճարպ | 21 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 114 մգ |
| Նատրիում | 831 մգ |
| Ածխաջրեր | 61 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |