Ձկնորսի համար իր սեփական ծխախոտի հետ բակում կամ խորովածի ֆանատիկի մոտ, ով արթնանում է ժամը 2-ին, ծխողը հագցնում է այդ կատարյալ 14 ժամյա ծխախոտի խճճվածքի համար այն գաղափարը, որ ինչ-որ մեկը կարող է բացել մի քիչ շիշ եւ լցնել մի ծուխ նման հայհոյանք: Մասնավորապես, դա այն է, որտեղ հեղուկ ծուխը ստանում է իր վատ համբավը: Պատմություններ հայտնվում են տարօրինակ քիմիական նյութերի, թունավոր նյութի եւ քիմիայի տեսակի մասին, որը կդառնար ձեզ սուպեր ոճիրի մեջ, եթե մենք բոլորս ապրում էինք Մարվելի տիեզերքում:
Սա պարզապես ճիշտ չէ:
Պատմություն
Իրական պատմությունը սկսվում է Էռնեստ Հ. Ռայտից, որը 15 տարեկանում նկատել է վառարանի խառնուրդից վառվող հեղուկ հեղուկը, որը ջերմացնում էր տպարանային խանութը: Այդ սեւ հեղուկը համտեսել էր ծխի նման: Տարիներ անց, որպես թմրամիջոցների խանութի սեփականատեր, նա փորձարկեց փայտի այրման եւ գտավ, որ կրակով տաք ծխի խտացնելով այն կստեղծի ծխի բուրավետ հեղուկ: Մի քանի տարի անց բույրը կայունացնելու համար նա կատարելագործեց գործընթացը, իսկ 1985 թվականին ներկայացրեց Wright- ի հեղուկ ծխախոտը, որը դեռ վաճառված է:
Liquid Smoke- ը իսկապես պարզ է, քանի որ այս ամենը հնչում է: Փայտը այրվում է, այդ կրակի սպառումը շատ բան է քիմիկոսին, բայց մեզանից շատերը ծխում են եւ գոլորշան: Հրդեհը ջուր է արտադրում ջրի եւ այս գոլորշի ձեւով, խտացրած սառեցված խողովակով, գրավում է ծուխը: Վերցրեք այս հեղուկը եւ խտացրեք այն կոնցենտրացիայի մեջ, զտեք արտաքաներն (մութ եւ մոխիրը) եւ դուք հեղուկ ծխով եք:
Արդյոք դա բնական է:
Այսպիսով, «բոլոր բնական» հեղուկ ծուխը, ըստ էության, բնական է: Ոչ մի տարօրինակ քիմիա, պարզապես ծխում է ջրի մեջ: Սակայն, խորովածի կամ ծխած սննդի ճշմարիտ նվիրյալը երբեք չի շոշափի իրերը, ճիշտ է: Ճշմարտությունն այն է, որ հեղուկի ծխի մեծ մասը աշխարհում արտադրված չէ, իր ճամփեզրի վրա այդ փոքրիկ շշերի մեջ չի գտնում:
Հեղուկ ծուխը որպես համային հավելում օգտագործվում է մի ամբողջ կերակուրով: Դա, իհարկե, առեւտրային խորովածի սոուսների , մարինաների եւ «խորովածի» համային սննդամթերքի մեջ ծխախոտ բույրերի աղբյուրն է: Հեղուկ ծուխը նաեւ տաք շների մեջ է, ճաշի միջանցքում ապխտած ուտելիքը եւ մի շարք պանիրներ: Այն նաեւ օգտագործվում է խոզապուխտի մեծ մասում, որը գնել եք:
Քանի որ մաքուր հեղուկը ծխի համար բնական է համարվում կառավարությունում, այն կարող է կիրառվել որպես բնական, առանց որեւէ իրական բացահայտման: Հեղուկի ծխի մեծ բրենդերի շիշի պիտակը կտեսնեն, որ բաղադրիչները ջուրն են եւ ինչ-որ ծուխ, ինչպես «հիկորի ծուխ»: Այս պիտակավորման այս փոքրիկ փափկությունը թույլ է տալիս խոզապուխտներին ասել, որ իրենց արտադրանքը ապխտած է, որպես ծխախոտ, որպես բաղադրիչ, եւ երբեք չի ասում, որ դա կատարվում է հեղուկ ծխի հետ եւ երբեք մի պահ պահի իրական ծխողի մեջ:
Չնայած խորովածի սիբիրները դառնում են իրենց քթի հատվածները հեղուկ ծխում, ճշմարտությունն այն է, որ նրանցից շատերը, հավանաբար, բավականին քիչ բաներ են սպառում, առանց նույնիսկ դրա մասին պատկերացնելը: Այս սննդի արտադրողները կարող են զանգահարել իրենց արտադրանքը ապխտած gouda կամ ածխածնային երշիկ եւ երբեք իրականում ոչինչ չի ծխում այնպես, ինչպես մենք կարծում ենք: Հեղուկ ծխի կամ այլ ծխի բուրմունքների ավելացման գործընթացը դառնում է «ապխտած» բառի օգտագործման արդարացում:
Արդյոք դա քաղցկեղ է առաջացնում
Այսպիսով, պետք է օգտագործել հեղուկ ծխի: Ես ոչինչ չեմ ասելու: Հեղուկ ծուխը անվտանգ է, ինչպես ցանկացած ծխելու գործընթաց, հավանաբար ավելի շատ: Սա նշանակում է, որ կա շատ փոքր, բայց իրական քաղցկեղի ռիսկ: Դա այն պատճառով, որ ծուխը, անկախ աղբյուրից, մի քանի հետաքրքիր քիմիական նյութեր պարունակում է, եւ նրանցից ոմանք ցույց են տվել, որ քաղցկեղ է առաջանում: Ուսումնասիրությունների համաձայն, այդ քիմիական նյութերը կարելի է գտնել հեղուկ ծխում:
Եթե դուք օգտվում եք հեղուկ ծխից, ավելացնում եք, որ որոշակի ծխախոտություն է ձեր չիլի քաղելու համար, ես առաջարկում եմ ընտրել մի ապրանքանիշ, որը պարունակում է ոչ մի լրացուցիչ բուրմունք: Եթե խնդիրը ծխախոտի համը ավելացնելն է, ես չեմ տեսնում մկնդեղի կամ որեւէ այլ բուրմունքների ավելացման պատճառ:
Այնուամենայնիվ, կան այլընտրանքներ: Այս օրերին կարելի է գտնել ապխտած աղեր, շաքարեր եւ այլ սննդամթերք, որոնք իրականում ապխտած են:
Ձեռք բերեք հեղինակավոր խանութներից, որոնք մասնագիտացած են բնական արտադրանքի մեջ եւ պետք է որեւէ մտահոգություն ունենան հեղուկ ծխում ծածկված աղի գնման մասին: