Դուք չեք կարող մտածել, որ դուք կարող եք կատարել թխվածքով ռիկոտտե տորթ, բայց դուք կարող եք օգտագործել ստանդարտ տորթ խառնուրդը եւ կատարել ավանդական ռիկոտա տորթ: Այս բաղադրիչը սկսվում է դեղին տորթերի խառնուրդով, որը կարելի է գտնել մթերային խանութում եւ միավորել ռիկոտա պանիրը:
Ռիկոտա տորթի համար կա շատ բաղադրատոմսեր: Ոմանք առանձնահատկություններ ունեն այնպիսի համային տեսականի, ինչպիսիք են ազնվամորու կամ կիտրոն:
Ավելին Ricotta պանիր
Ռիկոտա տորթը ներառում է ռիկոտա պանիր, որը շիճուկի պանիր է, որը պատրաստված է շիճուկից, որը մնացել է պանրի արտադրությունից: Այն կատարվում է կոկուտուլացնող սպիտակուցներ, albumin եւ գլոբուլին, որոնք մնացել են այն դեպքում, երբ գործը օգտագործվում է պանիր պատրաստելու համար: Ricotta- ն նշանակում է «ընկղմվել», եւ պանիրը արտադրվում է հեղուկը անցնելով նուրբ կտորով, որպեսզի փխրուն մնա: Այն նման է կաթնաշոռի հեղուկի մեջ նուրբ կտորով, որպեսզի փխրուն մնա: Այն նման է կաթնաշոռի հյուսվածքին եւ կարող է ունենալ տարբեր ճարպային բովանդակություն: Այն ունի մի փոքր քաղցր համ:
Դրա արտադրությունը սկսվում է Իտալիայի բրոնզե դարաշրջանում: Ավանդաբար դա արվել է շիճուկով եւ փոքր քանակությամբ կաթով: Միացյալ Նահանգներում ամբողջ կաթնային ռիկոտտան հայտնի է եւ հայտնի է որպես «ռիկոտոն»: Խոհարարության մեջ այն հաճախ օգտագործվում է որպես իտալական ճաշերի մի մաս, կամ շոռակարկղի եւ քնաքոլի մեջ: Երբ այն խառնվել է ձվի եւ եփած ձավարեղենի հետ, դա Նեապոլիտե մակարոնեղենի կենտրոնն է, իտալական Զատկի կարկանդակ:
Ricotta պանրի այլ տեսակներ
Կան ռիկոտտայի պանրի տարբեր տեսակներ, եւ դրանք կատարվում են տարբեր մեթոդների միջոցով, ինչպիսիք են թխում, կերակրման, ծխելու եւ լրացուցիչ խմորում: Դրանք ներառում են հետեւյալը.
- Ricotta- ի աղցան կոշտ, սեղմված բազմազան ռիկոտա է, որը աղի եւ չորացրած է, հաճախ քերած կամ սափրված սննդի վերեւում: Այն վաճառվում է պանրի անիվի ձեւով:
- Ricotta infornata, որը նաեւ հայտնի է որպես ricotta al forno, պատրաստվում է ռիքոտտային խմորով, մինչեւ խառնուրդը չորացած կամ դառնում է շագանակագույն: Ricotta- ի այս տեսակը հայտնի է հիմնականում Սիցիլիայում եւ Սարդինայում:
- Ricotta affumicata, որը նման է ricotta infornata, ապխտած ricotta.
- Ricotta forte- ը, որը կոչվում է նաեւ ռիկոտա սկստտա, մի աղի, յուղալի շագանակագույն մածուկ է, որը կարելի է լցնել հացի վրա:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փաթեթ դեղին թխվածք խառնուրդ
- 1 բաժակ շաքար
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- 4 ձու
- 2 ֆունտ ricotta
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 F.
- Կիրառել 13-ը, 9-դյույմ տապակով:
- Մի ամանի մեջ խառնել ռիկոտա, շաքար, ձու եւ վանիլ: Այնուհետեւ ավելացնել դեղին տորթի խառնուրդը:
- Խառնել բաղադրիչները մանրակրկիտորեն:
- Խառնուրդը տեղափոխեք տապակ:
- Թխել 55 րոպե մեկ ժամ:
- Թխել տորթը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 343 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 156 մգ |
| Նատրիում | 262 մգ |
| Ածխաջրեր | 31 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 18 գ |