Խնայեք ձեր տնական ապուրը:
Ոչինչ ավելի հարմար բան չէ, քան ապուրի կեղտը, հատկապես այն ժամանակ, երբ դուք չեք ունենա ճաշ պատրաստելու ժամանակ կամ էներգիա: Խանութի տան համարժեքը համարվում է ապուրի բանկարաններ `ճնշման տակ պահելով դրանք: Հաջորդ անգամ, երբ դուք ունեք ժամանակ եւ էներգիա, որպեսզի ապուր պատրաստեք, ավելացնեք եւ կարող եք մի քանի բանկա այն արագ եւ հեշտ ապագա կերակուրներով: Պահածոյացում նաեւ մեծ տաղավար է տնային բաժնետոմսերի վրա:
Կանանց առողջության առավելությունները
Սուրճի պահածոների խոշորագույն օգուտներից մեկը, ինչպես նաեւ փողի խնայողությունը, ցածր նատրիումն է: Շատ պահածոյացված ապուրներ աղի մեջ շատ բարձր են, որոնք կարող են համեղ լինել, բայց առողջ չէ:
Առողջապահական զգուշացումները
Կարեւորը. Բոլոր բանջարեղենները, ներառյալ բուսակերները, պետք է լինեն ճնշման պահածոներ : Դուք չեք կարող ապահով ապուր բաժանել մի եռացող ջրի բաղնիքում: Այս սննդամթերքի անվտանգության կանոնը վերաբերում է բաժնետոմսերի եւ արգանակների, ինչպես նաեւ բանջարեղենով կամ ապուրներով ապուրներ: Ոչ ոք չի ցանկանում բոտուլիզմի կողմը իրենց սրտանց ապուրով:
Պահածոյացնող խորհուրդներ
Եթե դուք խաշում եք մաքուր արգանակ կամ ֆոնդ, այն լինի միս, ձուկ, թռչնաբուծություն կամ բանջարեղեն, պրոցեսը, 20 րոպե տեւողությամբ 10 ֆունտ ճնշման, 25 րոպե քառյակի համար: Եթե դուք ապրում եք ծովի մակերեւույթից ավելի քան 1000 ոտնաչափ բարձրության վրա, կարգավորեք պահածոյացված ճնշումը եւ ժամանակը :
Խոտաբույսեր պարունակող ապուրների համար, որոնք պարունակում են բանջարեղենի կամ մսի կտորներ, փնտրում են պահածոյացված ժամանակահատվածը ապուրի առանձին բաղադրիչների համար եւ օգտագործում են բաղադրիչի ամենաերկար պահածոյացման ժամանակը:
Օրինակ, ասենք, քո ապուրը պարունակում է սոխ, նեխուր, գազար, կարտոֆիլ եւ հավի: Այծեղջյուրի պտուղը պետք է միայն 25 րոպե վերամշակման մեջ, իսկ հավի համար անհրաժեշտ է 75 րոպե: Ձեր ապուրը պետք է ավելի երկար ժամանակ, 75 րոպե: Կրկին, եթե դուք մեծ ցնցում եք ապրում, ապա ձեզ հարկավոր է հարմարեցնել ձեր պահածոյացման ժամանակը եւ ճնշումը:
Թողնել ցանկացած կաթնամթերք կամ խտացուցիչներ, ինչպիսիք են եգիպտացորենի օսլա ձեր ապուրից, քանի որ նրանք չեն կանգնում մինչեւ ճնշման պահպանում: Դուք միշտ կարող եք ավելացնել դրանք, երբ պատրաստ եք ջերմության եւ ծառայել ապուր:
Եթե ձեր ապուրը չոր լոբի ունի, ապա դրանք պետք է նախապատրաստվեն նախքան պահածոյացվածը:
Արդյոք պահածոյացված ապուրը անվտանգ է:
Ցավոք սրտի, հակասական տեղեկատվություն կա տանը պահածոյացված ապուրների պահպանության մասին: Խնդիրն այն է, որ ձեր պզուկ ապուրը բաղադրատոմսը նախապատրաստի հենց այն ժամանակ, երբ դուք սովորաբար խմեք այն: Ճնշումը կարող է ապուրն իր un-pureed վիճակում, հետեւելով հետեւյալ կանոնին `առանձին բաղադրիչների համար ամենաերկար պահելու ժամանակը: Բոլորը պետք է անեք, երբ բացեք բանկա ջերմությունը եւ խյուս այն ծառայելուց առաջ: Դա այնքան էլ հարմար չէ, կարծես արդեն մաքուր էր, բայց առաջին հերթին `անվտանգության: Կամ, եթե դուք իսկապես ուզում եք պահպանել պյուրե ապուրը ջերմության եւ սպասարկման վիճակում, սառեցեք այն սուրճի փոխարեն: