Ապուրի պաշարները եւ արգանակները մածուն են, եւ դրանք շատ հեշտ է տանը պահել եւ պահպանել: Դուք գումար կվճարեք, դարձնելով ձեր սեփականը եւ ունենաք վերահսկողություն, թե ինչ է կատարվում նրանց մեջ:
Հիմնական բաղադրիչները ցանկացած տեսակի համար են նեխուր, սոխ եւ գազար: Լրացուցիչ բաղադրիչները կարող են ներառել միս, թռչնաբուծություն կամ ձկան ոսկորներ եւ արոմատիկա, ինչպիսիք են պղպեղի տերեւը, ուրցը, մոխրագույնները (օգտագործեք դրանք խնայողաբար) եւ սեւ պղպեղ:
Թեեւ դուք կարող եք սկսել ձեր բրնձով ամբողջ բանջարեղենով եւ թարմ մսով, հավով կամ ձուկով, մինչդեռ ամենաթեժ ձեւն այն է, ինչ-որ ոչինչ չկա: Կան շատ բանջարեղեն եւ խոտ քերծվածքներ, որոնք դուք կարող եք կատարել composting կամ tossing, որոնք գերազանց ապուր հիմքեր. Դուք նույնիսկ կարող եք պատրաստել ցորենի խառնուրդներ :
Կաթնաշոռի, մսի եւ ձկան կերակրատեսակներից մնացած ոսկորները կատարյալ են պատրաստվում: Դա բացարձակապես տեղի է ունենում իմ Thanksgiving turkey- ի բոլոր օրերից հետո, հետո Թուրքիայի սենդվիչներ:
Տեխնիկապես, ֆոնդը պետք է ներառի ոսկորներ, ուստի բանջարեղենը նման բան չկա: Բայց ավելի հաճախ տարածվում է բուսական եւ ոսկրային հիմունքներով բաղադրատոմսերի փոխարեն օգտագործվող բառի բովանդակությունը:
Շատերը տնային խոհարարների պաշարներ են պատրաստում (մեղրով նախատեսված) այդ ոսկորները եւ քերիչները սառնարանում, մինչեւ որ ունեմ բավականաչափ դարձնելու համար: Ոսկորները գնում են առանձին սառեցնող պայուսակներ, որոնք պիտակավորված են հավի, ձկների եւ այլն: Վարագույրներն ու խոտաբույսերը գնում են իրենց տոպրակի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում կամ ավելացվում են ոսկրերի մեջ, որպեսզի օգտագործվեն սեփական միջոցներով:
Բանջարեղենի եւ բուսական խառնուրդների համար
- Սելեկցիոները թողնում է
- Ավազը թողնում եւ ավարտվում է
- Մաղադանոս բխում է
- Գարնանների կանաչ հատվածները
- Սոխը վերջանում է եւ երեսվածքները
- Լոլիկն ավարտվում է (լոլիկի կտորները ավելացնելով, զգալիորեն փոխում են ֆոնդային բուրմունքը): Համոզվեք, որ հստակ նշեք դրանք ներառող պաշարները եւ դրանք օգտագործեք միայն բաղադրատոմսերում, որտեղ լոլիկի վրա հիմնված համը ողջունելի է)
- Քերեմը եւ օրեգանոները բխում են տերեւներից խուսափելուց հետո (խուսափեք խոշոր եղջերավոր անասուններ, ինչպիսիք են խնկունի, եղնիկի եւ cilantro- ով, որը կարող է հաղթահարել մյուս բաղադրիչների համը)
Համոզվեք, որ բոլոր քերիչները մաքուր են, նախքան դրանք սառնարան դնելը:
Ոսկեգույն հիմունքով բաժնետոմսեր
Արծաթը պատրաստելու ոսկորները կարող են մնալ կերակուրից, կամ թարմ (եթե, օրինակ, դուք պարզապես մի ամբողջ հավկիթ կտրել եւ հետեւի եւ այլ ոսկորների մնացորդ):
Ոսկորային պաշարներ ստեղծելու ժամանակ ավելացրեք քացախի ջուրը ջրի մեջ: Դուք չեք կարող համտեսել քացախը վերջնական արտադրանքի մեջ: Այն օգնում է ազատել կալցիումը ոսկորներից, որը բերում է ավելի սննդարար նյութ:
Կատարելու ֆոնդային - Stovetop մեթոդ
Բանջարեղենի, խոտաբույսերի եւ ոսկորների վրա (օգտագործելու դեպքում) մի մեծ պղպեղ: Անհրաժեշտ չէ դրանք եփ գալ, եթե սառեցված լինեն: Ավելացնել արոմատիկաներ, ինչպիսիք են պղպեղի տերեւը , 5 կամ 6 սեւ պղպեղը եւ 1 կամ 2 ամբողջ մոխրագույնը: Կազմեք ջրով:
Բերեք մի եփ գալ: Թող մի թողեք ոսկրային պաշարները կամ դրանք ամպամած կլինեն: Կրճատել ջերմությունը, քանի որ այն բաղադրատոմսերի մակերեւույթում հայտնված մի քանի փուչիկներ կան, քանի որ այն խոհարար է:
Եփեք, բացեք, անհրաժեշտության դեպքում եռացող ջրով լցնելը: Ոսկորային պաշարները պետք է եփել 6-8 ժամ: Բուսական եւ ձկան պաշարները միայն պետք է եփել 1-ից 2 ժամ:
Լարում նուրբ ցանցի խոռոչի միջոցով: Կաթել ոսկրային պաշարների վերին մասը մաքուր թղթի կամ կտորի սրբիչով, ավելցուկային ճարպը հեռացնելու համար կամ սառեցրեք եւ հեռացրեք սառեցված ֆոնդի գագաթին կպչող յուղի շերտը:
Կատարելու ֆոնդ - Դանդաղ կաթսա մեթոդ
Տեղադրել բանջարեղենը, խոտաբույսերը, aromatics եւ ոսկորները (օգտագործման դեպքում) դանդաղ կաղնու մեջ : Կազմեք ջրով: Եփել, ծածկված, բարձր ½ ժամ: Փոփոխությունը ցածր եւ եփել, դեռեւս ծածկված, 1 - 2 ժամ ավելի երկար բանջարեղենի եւ ձկան պաշարների, 6 - 8 ժամ ոսկորների վրա հիմնված բաժնետոմսերի համար: Լարվածություն եւ դեզավուրք, ինչպես նաեւ սալիկապատ պաշարների համար:
Բաժնետոմսերը կարող են մինչեւ մեկ շաբաթ սառնարան: Ավելի երկար պահելու, սառեցնելու կամ ձեր պահուստը կարող է:
Սառեցնող նյութեր
Խուսափեք սառնարանային բեռնարկղեր փոխանցելուց առաջ թողարկեք ցածր (ավելի քան 1/2 ժամ) ցածր գինը:
Լավ տիեզերական փրկարար միջոցը ձեր պարունակությունը լցնել պոլիէթիլենային սառեցնող պայուսակների մեջ եւ այդ բնակարանը դնել սառնարանում:
Եթե ցանկանում եք խուսափել պլաստմասսայից, փորձեք այդ պլաստմասսայե պարունակող սննդամթերքի պահեստները:
Եթե օգտագործեք սառը սառցարանային բեռնարկղերը, համոզվեք, որ թողեք 1 դյույմ գլխաշոր գիծ, քանի որ ֆոնդը կբարձրանա, քանի որ սառեցնում է:
Բաժնետոմսերը կպահպանվեն սառնարանում չորս ամիս: Դրանից հետո նրանք դեռեւս անվտանգ են ուտելու, բայց կարող են զարգացնել «անջատ» ճաշակ:
Պահեստային ֆոնդ
Երկարաժամկետ պահպանման համար սենյակային ջերմաստիճանում, դուք պետք է ճնշում գործադրեն ձեր ապուրի բաժնետոմսերը: Կարեւորը `ինչպես բուսական, այնպես էլ ոսկրային պաշարները պետք է լինեն ճնշման պահածոներ : Դուք չեք կարող անվտանգ ձեւակերպել ապուրի պաշարները եռացող ջրի բաղնիքում :
Ճնշումը կարող է 10 ճ. ճնշումը 20 րոպե: Ճնշեք ճնշումը, եթե դուք ապրում եք բարձր բարձրության վրա :