Ռեստորանի մասնագիտությունը, խառնաշփոթ բրնձե ապուրը տհաճ արգանակին ավելացնում է խրթին բրնձի բորբոքման հնչյուններ: Բայց ինչու այս ճաշը վայելում է միայն ռեստորանում: Բերեք այս համեղ ձանձրացող բրնձի բաղադրատոմսը ձեր ընկերներին եւ ընտանիքին տանը: Համոզված է տպավորություն. Սա լավ է հավի կամ ծովախեցգետինով :
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 խոշոր չորացրած
- սեւ սունկ (բխում է հեռացված)
- 1 միջին բրոնզե, չամրացված հավի կրծքամիս (մոտ 6 ունցիա)
- 1 կտոր զամբյուղ
- 1/4 բաժակ խորոված խոզի (կամ եփած խոզապուխտ)
- 4 ունցիա ծովախեցգետին
- 1/4 բաժակ պահածոյացված բամբուկյա կադրերը
- 1/4 բաժակ պահածոյացված
- ջրային շագանակներ
- 5 բաժակ
- հավի ֆոնդ (կամ արգանակ)
- 1 բաժակ սնկով սնուցող հեղուկ հեղուկ
- 1 ճաշի գդալ սեւ սոյայի սոուս
- 1 1/2 թեյի գդալ չինական բրինձ գինի (կամ չոր շերտ)
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- 3-5 կաթիլներ քնջութի յուղ
- 1 բաժակ փխրուն բրինձ (տես ստորեւ բաղադրատոմսը)
- Բուսական յուղ (խորը տապակի համար)
Ինչպես դարձնել այն
Հավի դարձնել
- 20 րոպե տաք ջրում ներծծում սունկ: Խառնել հեղուկը եւ պահեստավորել 1 բաժակ ապուրի համար: Կտրել սունկը եռամսյակների մեջ: Կտրեք ջուր շագանակները եւ բամբուկի կադրերը բարակ շերտ:
- Բերել ջրի մի ջուր, եփել: Ավելացնել հավի եւ կտորների զամբյուղի եւ կարճատեւ հավի միկրոտնտեսիկին, մինչեւ այն փոխի գույնը: Խտացրեք եւ կտրեք հավի մեջ բարակ շերտ:
- Բերեք հավի միսը կամ արգանակը եւ պահման սնկով հեղուկը եռացրեք: Ավելացնել հավի եւ խոզի միս, ծովախեցգետին եւ բանջարեղեն: Թող մի քանի րոպե եփ գալ, ապա ավելացնել սոյայի սոուսը, շերտը եւ աղը եւ պղպեղը: Խառնել ձեթի քացախով: Վերադարձեք մի եփ գալ, ապա մի քանի րոպե եփ գալ: Ապուրը տեղադրեք մեծ ծածկոցով եւ ջերմ պահեք:
- Heat wok եւ ավելացնել նավթի խորը տապակել. Երբ նավթը պատրաստ է, ավելացրեք փխրուն բրինձը: Խորը տապակել, մինչեւ որ այն խեղդում է եւ դառնում է շագանակագույն, հետո քսում է թղթե սրբիչները:
- Ավելացնել բրինձը սեղանին գտնվող ապուրի մեջ, որպեսզի հյուրերը կարողանան լսել, որ բրնձը արգանակի մեջ ավելացված հնչյուններ հնչի:
Քրտնաջան բրինձ դարձնել
- Լվանալ 1 բաժակ երկար կամ միջին հացահատիկի բրնձով:
- Գազի մեջ ավելացնել 1 1/2 բաժակ ջուր (1 հատ 1/4 բաժակ միջին ցորենի բրնձի համար), բրնձի մեջ եւ բերել եռալ:
- Կազմեք եւ եփեք ցածր ջերմության վրա, 30 րոպե: Հեռացնել այրիչից եւ թույլ տալ սառեցնել:
- Մինչ բրնձը սառեցում է, նախապես ջեռոցը 300 F է:
- Տեղադրեք բրնձի վրա թխում թերթիկի մեջ, համոզվեք, որ այն մոտ է, բայց ոչ ավելի, քան 1/4 դյույմ հաստությամբ:
- Թխել բրինձը 50-55 րոպե, մինչեւ չոր:
- Cool եւ կտրեց 2-դյույմ քառակուսիները:
- Պահպանեք բանկա մինչեւ անհրաժեշտ: Մի սառեցրեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 577 |
| Ընդհանուր ճարպ | 41 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 16 գ |
| Խոլեստերին | 65 մգ |
| Նատրիում | 1,041 մգ |
| Ածխաջրեր | 33 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 19 գ |