Palak paratha- ն խմորի մեջ խառնված սպանախով համեղ ու սննդարար հնդկական հաց է: Այն ճաշակ է մեծ յոգուրտով եւ Aam Ka Achaar (mango թթու) կամ Andhra տոմատի թթու. Դուք կարող եք վայելել այն թեյի ժամանակ (tiffin) կամ որպես խաղային օր կամ կինոյի ժամանակի խորտիկ հեռուստատեսության առջեւ:
Բաղադրիչների մեծ մասը կարելի է գտնել որպես սովորական մթերային խանութում, չնայած որ գուցե կարիք ունեն գեյ, կարմիր չիլի փոշի եւ ասաֆետիդայի փոշի փնտրել հնդկական մթերային կամ միջազգային շուկայում:
Դուք կարող եք հարմարեցնել ջերմության մակարդակը `օգտագործելով կարմիր չիլի փոշիից քիչ թե շատ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 բաժակ ամբողջ ցորենի ալյուր
- 1 լբ / 500 գրամ սպանախ (խիտ թակած)
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 1 թեյի գդալ քիմի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի
- 1/4 թեյի գդալ աչքի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ քրքումի փոշի
- Աղը համտեսել
- 4 ճաշի գդալ (պարզեցված կարագ)
Ինչպես դարձնել այն
- Սպանախը խառնել ձեր սննդի պրոցեսորի մեջ ` առանց լրացուցիչ ջրի :
- Ավելացնել կորիան, քեմին, կարմիր կիլին, ասաֆետիդա, քրմական, աղը համտեսել եւ սխտորով տեղադրեք ամբողջ ցորենի ալյուրը: Սպանախը նաեւ ավելացրեք եւ միասին խառնել, խմորելով միջին փափուկ, հարթ խմոր: Ավելացրեք մի քանի ցորենի ալյուր, եթե խմորը շատ փափուկ է:
- Խմորը մի կողմ դրեք սառնարանում 2-ից 3 ժամ հանգստանալու համար:
- Հանգստանալուց հետո խմորը բաժանել հավասար չափերով եւ գլորում են գնդակների միջեւ, մինչեւ դրանք հարթ եւ առանց ճաքերի:
- Շատ թեթեւակի ալյուր ալյուր է կամ մաքուր մակերեւույթ մակերեւույթ եւ գլորում յուրաքանչյուր գնդակի մեջ 7-8 դյույմ տրամագծով (5-6 մմ հաստությամբ) շրջանակ: Համար հարմարավետության համար գլորում են այնպիսի շատ պաթաթա, որոնք ցանկանում են, դրանք հավաքելով, պատրաստ լինեն պատրաստել յուրաքանչյուր պաթաթայի միջեւ կպչող ֆիլմի շերտով:
- Տաքացրեք մի գդալ եւ տապակել parathas մեկին, միեւնույն ժամանակ, այսպես. Մի դրեք paratha է griddle. Առաջին փաթաթում եք, երբ տեսնում եք, փոքրիկ փուչիկները վերածվում են պարաթաթի մակերեսին: Երբ առաջին կաթիլը կատարվում է, վերեւում գտնվող մնացած միսը սառեցրեք եւ լավ տարածեք paratha- ի մակերեսի վրա: Կրկին անգամ 30 վայրկյան թեքեք եւ այս մակերեւույթին խառնել: The paratha- ն կատարվում է այն ժամանակ, երբ երկու կողմերն էլ փխրուն են եւ ոսկե դարչնագույն: Տեսեք parathas կատարելու քայլերը :
- Եթե դուք պատրաստում եք խմբաքանակ ծառայելուց առաջ, դրանք մի տարան պահեք մի թղթե սրբիչի վրա եւ կպցրեք դրանք, որպեսզի նրանք տաք լինեն եւ չեն վանի:
- Ծառայել սառեցված մածունի եւ Aam Ka Achaar- ի (մանգոյի թթու) կամ Անհրա տոմատի թթու :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 117 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 8 մգ |
| Նատրիում | 46 մգ |
| Ածխաջրեր | 19 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |