Հնդկաստանի ամբողջ տարածքում, որպես փառատոնի քաղցր, Գուջիաս կամ Նուերեոսը տարբերվում են միայն տարածաշրջանից տարածաշրջան: Որոշ երկրներում, ինչպիսիք են Uttar Pradesh- ը, լցոնումը կատարվում է քաղցր քրոյով (կաթնաթթվորեն գրեթե ամուր վիճակում) եւ ընկույզով, իսկ մյուսները, ինչպես կառավարությունը, այն բաղկացած է ցրված կոկոսից, ընկույզից եւ ճարպից: Այս տարբերակը օգտագործում է կոկոսի պարունակությունը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 17.6 ունց (500 գրամ)
- համընդհանուր ալյուր
- 6-7 tbsps գետ (չեն հալեցնում ghee)
- 1 1/2 բաժակ կոկոսի (թարմ grated)
- 1/2 բաժակ
- cashew ընկույզ (թակած տուգանք)
- 1/2 բաժակ փոքր չամիչ (թակած տերեւ)
- 1/2 բաժակ նուշ (կտրված են շատ բարակ սուլոցներով)
- 1/2 կգ շաքար
- 1/2 բաժակ ջուր
- 1/2 tsp կարամոմ փոշի
- բանջարեղեն, արեւածաղկի, կանոլայի յուղ կամ գեյ `խորը տապակման համար
Ինչպես դարձնել այն
- Ամառային տախտակով խառնել ալյուրը եւ գետը `խառնաշփոթ խառնուրդը ձեւավորելու համար, որը պարզապես պահում է միասին:
- Մի փոքր ջուր ավելացրեք եւ խմորեք խմոր պատրաստելու համար: Երբ արվում է, խմորը ծածկել խոնավ թեյի սրբիչով կամ մուսլինով եւ մի կողմ պահել:
- Տապակել կոկոսի շատ ցածր կրակի վրա, մինչեւ այն գունատ կարմրավուն գույն: Մի կողմ պահեք:
- Խառնել շաքարավազը եւ ջուրը եւ խառնել մինչեւ շաքարը ամբողջությամբ հալեց: Հիմա թույլ տվեք մի քիչ խտացնել:
- Կոկոսի, չամիչի, կակաոյի, նուշի եւ կարամոմի փոշու ավելացրեք եւ լավ խառնել: Հեռացրեք հրդեհից եւ մի կողմ պահեք սառը:
- Պատրաստված խմորն բաժանել հավասար մասշտաբով եւ դրանք դարձնել գնդակներ:
- Գլորել այս գնդակներ դուրս շրջանակների մոտ 4-5 "լայն.
- Տեղադրեք տատանվող ճաշի գդալ, յուրաքանչյուր տախտակամածի կենտրոնում լրացնելով եւ կիսել կեսին: Պտտեք ծայրերը կնիքով եւ մի կողմ պահեք: Կրկնում են լրացման գործընթացը բոլոր շրջանակների համար:
- Երբ ձեր բոլոր խմորն ու լցոնումը օգտագործվում է, ջերմության յուղը միջին կրակի վրա եւ խորը տապակել gujias- ը:
- Թափանցիկ թղթի սրբիչներ եւ պահեստավորեք դրանք օդային խիտ կոնտեյներով: