Հավի Tortilla ապուր ունի համեղ հավի կրծքամիս, սրտանոթ լոբի եւ բուրավետ եգիպտացորեն բոլորը մեկ զամբյուղում: Եվ եթե դա բավարար չլինի yummy, դուք այս անուշահոտ ապուրը վերածում եք խրթխրթրած tortillas եւ shredded պանիրով: Թալիլլայի ապուրի պարզ մեքսիկական տարբերակը սովորաբար ծառայում է որպես այդ երկրի առաջին դասընթաց, այս սիրուն Southwest- ի կատարումը բավարար է 4 խոշոր սննդի համար (կերակուր որպես հիմնական ուտեստ) կամ 8 փոքրիկ, օգտագործելու համար որպես սկիզբ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 փոքր սոխ (թակած)
- 4 մեխակ սխտորով (թակած)
- 2 կվարտա լավ որակի հավի արգանակ (տնական կամ մի կտավից, վանդակում կամ բանկաից, մեկ բաժակ ջուր)
- 1/2 բաժակ չամրացված հացահատիկի սպիտակ բրնձով
- 2 խոշոր կամ 3 միջին հավի դոշիկներ
- 1 բաժակ եփած սեւ լոբի (պահածոյացված են լավ, լվացվում)
- մեկ բաժակ եգիպտացորենի սերվերներ (թարմ, սառեցված կամ պահածոյացված կամ օգտագործման համար)
- hominy *)
- 1/2 բաժակ թակած cilantro
- 2 թարմ
- jalapeño պղպեղ (սերմացու եւ նիհար diced )
- 2 ճաշի գդալ չիլի փոշի (չիլի աղցանի կամ գետնին խառնուրդի կամ այլ չորացրած չիլիի պատրաստման համար)
- 2 թեյի գդալով հիմք չաման
- 1 ճաշի գդալ չորացրած նարինջ (կամ 3 ճաշի գդալ թակած թարմ կրեմ)
- 3 եգիպտացորենի tortillas
- 1 շիշ յուղի տապակման համար
- 1 բաժակ shredded queso quesadilla (կամ չեդդեր պանիր)
- 4 մեքսիկական լիմոն, կիսով չափ
Ինչպես դարձնել այն
* Եթե դուք օգտագործում եք չորացրած հոմինիտ, ապա պետք է 2-3 ժամվա ընթացքում եփեք այն մինչեւ փափկեցրեք: Դուք կարող եք անմիջապես դա անել հավի արգանակում, ավելացնելով ջուրը, երբ արգանակը սկսում է ցածր լինել կամ կարող եք նախապես պատրաստել դրանք արգանակ կամ ջրով: Եթե դուք օգտագործում եք պահածոյացված հոմինե (քացախ եւ ողողում է այն առաջինը) կամ նախապես պատրաստված սառեցված հերմինը, ապա այն կարող եք ավելացնել հավի հետ:
Մի մեծ պանիր, ջերմաստիճանը միջին / բարձր ջերմության վրա խառնել յուղի ճաշի գդալը եւ 2 րոպեի ընթացքում սոխը սաթել: Ավելացրեք սխտորն ու սուտինը մեկ րոպեի համար:
Զգուշորեն լցնել հավի արգանակի եւ ջրի մեջ: Խառնել բրնձի մեջ:
Թեեւ արգանակ գալիս է եփ գալ, ապա կարող եք պատրաստել հավի միսը. Կտրեք կրծքավանդակը եւ կաթսա կամ եփեք մինչեւ եփած: Հավի միսը եփում է, շպրտել այն, օգտագործելով երկու պատառաքաղ կամ տաք հավի մի բաժակ դնելով եւ օգտագործելով ձվի ճարմանդը: (Իմ Kitchenaid խառնիչ աշխատում է մեծ):
Ավելացնել շրձեցված հավ, լոբի, եգիպտացորեն, կիլանտրո, կալինպենո պղպեղ, չիլի փոշի, քիմի եւ օրեգանո `ապուրի մեջ: Մեղմ նրբորեն մոտ 30 րոպե լվանալ, որպեսզի թույլ տան բուրմունքները:
Չնայած ապուրը simmering, կտրատել tortillas մեջ բարակ (1/2 դյույմ կամ thinner) շերտերով. Ջերմացրեք յուղը միջին բարձր ջերմության վրա եւ տապակած շերտերի տապը մինչեւ մի փոքր ոսկեգույն եւ խրթխրթան: Հեռացրեք եւ դրեք թղթե սրբիչով:
Ապուրը կատարվում է սիմվոլից հետո, պտտել այն գդալով: Շարունակեք հավասար մասերը պանրի յուրաքանչյուր մասի վերեւում, ապա ավելացրեք հավասար բուռ տոտիլե շերտեր յուրաքանչյուրի համար:
Ծառայել անմիջապես, քանի որ տոտիլե շերտերը արագ կստացվեն: Անծանոթը թողնում է այնպես, որ յուրաքանչյուր ճաշացանկ կարող է լցնել իր ապուրը ճաշակել:
Խմբագրված է Ռոբին Գրոզը
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 517 |
| Ընդհանուր ճարպ | 22 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 82 մգ |
| Նատրիում | 633 մգ |
| Ածխաջրեր | 47 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 9 գ |
| Սպիտակուց | 34 գ |