Կարագի հավերը նման համեղ եւ սիրած հնդկական քրմատի կերակուրն է : Որպես համեղ եւ հայտնի ճաշատեսակը հնդկական խոհարարում է, դուք կստանաք միավորներ բուսակերների ընտանիքի եւ ընկերների հետ `հեշտությամբ վերափոխելով սա առանց միս ուտեստ : Դուք կզգաք այս յուրահատուկ ձեւը, որը կլրացնի ծաղկակաղամբի ամբողջ գլուխը եւ արդյունքում ստացվող ինտենսիվ համը: Հարմարեցրեք համեմունքների մակարդակը ցանկացած ձեւով, դա բոլորի համար կատարյալ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ծաղկակաղամբ
- 1 կիտրոն (juiced)
- Ground cayenne կամ ձեր սիրած
- կարմիր չիլի պղպեղ , համտեսել
- 2 թեյի գդալ քաղցր քաղցրավենիք
- պղպեղ
- Նուրբ ծովի աղ (հարմարեցված ճաշակի)
- 7 մեխակ սխտոր, ներծծվում աղացած
- 2 ճաշի գդալ խիտ աղացած թարմ կրունկ
- 2 1/2 թեյի գդալով garam masala համեմունքների խառնուրդ (խանութ-գնված կամ
- կատարել ձեր սեփական )
- 1/3 բաժակ յոգուրտ (լիարժեք ճարպ, պարզ, unsweetened)
- 3 ճաշի գդալ աղած կարագ
- 1 փոքր սպիտակ սոխ (նուրբ թակած)
- 1 թեյի գդալ գետնին
- քրքումի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ աղացած դարչին
- 1/2 բաժակ տոմատի խյուս
- 1/2 բաժակ ջուր
- 2 թեյի գդալ մանրացված չորացրած տապակած տերեւներով
- Լրացուցիչ: 10 նուշ (գետ)
Ինչպես դարձնել այն
- Նախ `կտրատեք ծաղկակաղամբ ցանկացած կանաչ տերեւները, ապա կտեսնեք հաստ փխրուն մինչեւ հարթություն, որպեսզի ձեր ծաղկակաղամբը ձեր գլուխը կարողանա կանգնեցնել առանց հրդեհի: Սահմանեք մի կողմ եւ շարունակեք մարինադի սոուս դարձնել:
- Դուք պետք է բավականաչափ մեծ գունդ, որպեսզի ծաղկակաղամբի ողջ գլուխը տեղադրեք: Այս ամանի մեջ միացրեք բոլոր հետեւյալ բաղադրիչները `կիտրոնի հյութ, 1 թեյի թեյի տերեւ կարմիր չիլիական փոշի, 2 թեյի գդալ պղպեղ , 1 թեյի գդալ ծովային աղ, 4 մեխակ աղացած սխտոր, 1 ճաշի գդալ աղացած համեմունք, 1 թեյի գդալ գամամ masala համեմունքների խառնուրդ, եւ 1/3 բաժակ մածուն:
- Տվեք խառնուրդը լավ խառնուրդ, որպեսզի ամեն ինչ լավ լինի: Համտեսել եւ անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցնել համեմունքները: Տեղադրել ամբողջ ծաղկակաղամբը գունդի մեջ կամ օգտագործել գդալը կամ ձեր ձեռքերը `մարինադի սոուսը փաթաթել ծաղկակաղամբի ամբողջ գլուխը, իսկապես փորձում են հասնել ծաղիկների միջեւ ընկած բծերը: Ծածկեք գավաթը եւ տեղը սառնարանում, որը թույլ է տալիս նստել առնվազն մեկ ժամ կամ գիշեր:
- Ժամը (կամ գիշերում) ծովագնացության ժամանակից հետո, ամանի մեջ սառնարանից հանեք: Պատրաստեք թխում թերթիկ, ծաղկակաղամբը տեղադրելու համար - կարող եք շոգեխաշել թերթիկով մի քիչ յուղով քսելուց առաջ, նախքան ծաղկակաղամբ դնելով դրա գագաթին:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 390 ° F 10 րոպե: Այնուհետեւ տեղադրեք թխում թերթիկը վառարանում եւ տապակած մեկ ժամվա ընթացքում կամ մինչեւ որ հեշտությամբ կարող եք դանակ դարձնել ծաղկակաղամբ եւ փափուկ ամբողջ ճանապարհով: Երբ այն հասնի, դուք կարող եք միացնել broiler- ին եւ թույլ տալ, որ ծաղկակաղամբը կարամելացնել կամ շողոքորթել մի փոքր վերեւում `ամբողջովին կամընտիր: Երբ ծաղկակաղամբը փափուկ եւ եփում է ջեռոցում հեռացնելու միջոցով եւ թույլ է տալիս մի փոքր սառը սպասարկելուց առաջ:
- Մինչ ծաղկակաղամբը պատրաստվում է ջեռոցում, պատրաստում է կարագի սոուսը: Առաջին հերթին, հալեցնում է կարագը եւ մի անգամ հալված է սոխը ավելացնել եւ սոուսին մինչեւ փափուկ, ապա ավելացնել 1 ճաշի գդալ մածուցիկ եւ 3 մեխակ սխտոր եւ 3-5 րոպե սոխ: Հաջորդը ավելացրեք 1 թեյի գդալ սխտոր, 1 1/2 թեյի գդալով գամամ masala, չիլի պղպեղ, դարչին եւ աղ `համտեսելու համար; շաղ տալ համեմունքները մյուս բաղադրիչներին եւ եփել մի քանի րոպե: Այժմ ավելացրեք 1/2 բաժակ յուրաքանչյուր տոմատի խյուս եւ ջուր խառնել եւ խառնել, մինչեւ լավ համակցված: Կազմեք եւ թույլատրեք 10 րոպե եփ գալ: Ավելացնել մանրացված տապակած տերեւները եւ գդալի նուշը թավայի մեջ եւ լավ ակտիվանալ: Սառեցրեք եւս 10 րոպե ցածր ջերմության վրա, թույլ տալով, որ սոուսը մի փոքր ավելացնի: Երբ սոուսը պատրաստ է, կարող եք ջնջել ջերմությունը եւ մի կողմ դնել այն, մինչեւ ծաղկակաղամբը տապակվի:
- Երբ ծաղկակաղամբը, եթե ավարտել եք մի փոքր սառեցրած տապակած եւ սառեցրած, կարող եք տեղադրել այն մատուցող սալիկի վրա եւ խառնել որոշ կարագի սոուսով (համոզվեք, որ սոուսը նույնպես տաք է): Պահպանեք սոուսի մի մասը կողմում, որպեսզի յուրաքանչյուրը կարողանա ավելի շատ ավելացնել իրենց ծառայությունը, եթե նրանք սիրում են: Ծառայել բոլորին `ծաղկակաղամբի մի կտոր, ինչպես նաեւ ցանկացած այլ կողմնակի ճաշատեսակներ, որոնք ցանկանում եք ( ոսպ եւ basmati բրնձի զույգերը այս ճաշատեսակի հետ լավ): Սառնարաններում մնացորդներ մինչեւ 5 օր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 239 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 26 մգ |
| Նատրիում | 168 մգ |
| Ածխաջրեր | 34 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |