Ցորենի տավարի եւ բանջարեղենի խիտ խառնուրդն անչափելի համեղ ապուր է դարձնում: Ապուրը իր առասպելական համը ստանում է իտալական խոտաբույսերից, սոխի ապուրի խառնուրդից, տոմատի սոուսից եւ Parmesan պանիրից: Պատրաստված մակարոնեղենի ավելացումով արդյունքը նման է minestrone- ի:
Այս ապուրը գերազանց մեկնարկային կետ է, եւ կան շատ այլ բանջարեղեն, որը կարող եք ավելացնել: Որոշ հնարավորություններ ներառում են ամբողջական քերել եգիպտացորեն, շոգեխաշած ռուտաբագա կամ parsnips, drained պահածոյացված նավատորմի լոբի կամ մեծ հյուսիսային լոբի եւ սնկով: Կամ սառեցրեք, ավելի շատ նուրբ բանջարեղեն ավելացրեք մոտ 30-45 րոպե առաջ (օրինակ, անգլերեն սիսեռ, կտրել կանաչ լոբի, խառը բանջարեղեն): Եթե դուք չեք ունենա մակարոն, օգտագործեք ditalini կամ փոքր ռումբեր, ապուրում: Ավելի թեթեւ ապուր (կամ եթե դուք փորձում եք խուսափել կարմիր միսից) համարում եք հողակտորի կամ գետնին հավի ձողեր օգտագործելը:
Ավելի շատ հեղուկների համար ավելացրեք 14.5 ունցիայի իտալական փորձված լոլիկի հյութեր կամ ավելացրեք լրացուցիչ բաժակ տավարի կամ ջրի ավելցուկ: Ապուրը սառչում է նաեւ: Կատարեք կրկնակի խմբաքանակ եւ սառեցրեք դրա կեսը ապագա կերակուրի համար:
Ծառայել այս համեղ ապուրը թարմ թխած թխվածքաբլիթներով կամ խորովածով : Հանգստացնող ճաշի կամ ընթրիքի համար ծառայեք սենդվիչներով կամ տապակած աղցանով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 լ. Աղացած տավարի միս
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1/4 թեյի գդալով ծիրանի գդալ
- 1/4 թեյի գդալ ռեհան
- 1/4 թեյի գդալ
- համեմված աղ
- 1 (1 ունցիա) ծրար
- սոխի ապուրի խառնուրդ
- 3 բաժակ եռացող ջուր (կամ աղացած տավարի ֆոնդ)
- 1 տավարի Bouillon խորանարդ կամ տավարի համը հատիկները (բաց թողեք, եթե օգտագործում եք տավարի ֆոնդ)
- 1 (8 ունցիա) կարող է տոմատի սոուս
- 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 բաժակ նեխուր, կտրտած
- 1 բաժակ գազար, կտրտած
- 1/2 բաժակ մակարոն (չորացրած)
- 1/4 բաժակ քերած Parmesan պանիր
Ինչպես դարձնել այն
- Ձիթապտղի յուղը խառնել է միջին ջերմության վրա: Քանդել գետնին տավարի մեջ հացահատիկի մեջ եւ եփել այնքան ժամանակ, քանի դեռ վարդագույն չէ, անընդհատ բորբոքելով: Թափահարել տավարի միսը եւ փոխանցել այն խմորեղենի մեջ:
- Ավելացնել սեւ պղպեղ, օրեգանո, ռեհան, համեմված աղ եւ սոխով ապուր բաղադրություն տապակին:
- Ավելացնել ջուրը, Bouillon, տոմատի սոուս, սոյայի սոուս, նեխուր եւ գազար: Խառնել բաղադրիչները խառնելու համար
- Ծածկեք գավաթը եւ եփել 6-ից 8 ժամ ցածր:
- Ապուրը մոտ 30 րոպե առաջ կատարվում է, խմորի մակարոնի եռացող ջրի մեջ, փաթեթային ուղղություններից հետո: Լավ հեռացեք:
- Գոգնոցը վերացրեք բարձր եւ ավելացնել մակարոնեղենի եւ Parmesan պանիրը:
- Ծածկեք եւ ապուրը բարձր պարամետրով մոտ 10 րոպե երկարությամբ եփել:
Խորհուրդներ
- Ապուրը եփածով պատրաստելու համար գորշացրեք գետնին տավարի մի խոշոր հոլանդական վառարանում կամ պահեստում: Ավելացնել մնացած բաղադրիչները, բացի մակարոնից, եւ բերեք եռալ: Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ եփ գալ մոտ 1 ժամ: Եփել մակարոնին եւ ավելացնել այն ապուրի պեմզան պանիրի հետ միասին: Ջերմություն:
- Դա միշտ լավագույնն է շագանակագույն աղացած տավարի համար, նախքան այն դանդաղ կաթսա: Browning ավելացնում է ավելի շատ բուրմունք, եւ գույնը եւ հյուսվածքները շատ բարելավվել են:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 270 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 74 մգ |
| Նատրիում | 659 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 28 գ |