Շատ դժվարին «ընկուզային» լայն տարածում ունեցող բողոքով
Cashews- ի պրեմիումի գինը նրանց ստիպում է պատահական վերաբերմունք ցուցաբերել շատերի համար: Սակայն այս սնունդը նման սերմերի տոհմը կարող է օգնել արդարացնել ծախսերը:
Որտեղ են Cashews ծագում
Կոկեյվը, որը հայտնի է բուսաբանականորեն որպես Anacardium օտարալիք, սաղ է արեւադարձային մշտադալար թփերի հետ կապված մանգոյի , պիստակայի եւ թույնի խնկունի: Բրազիլիայում ծագած կավե գործարանն իր ճանապարհը դրել է Հնդկաստանի եւ Արեւելյան Աֆրիկայի 16-րդ դարում, պորտուգալացի նավաստիների միջոցով:
21-րդ դարի առեւտրային արտադրողները մշակել են քաղցրահամ ջերմ, խոնավ կլիմայական աշխարհի ամբողջ աշխարհում, Վիետնամում, Նիգերիայում, Հնդկաստանում, Բրազիլիայում եւ Ինդոնեզիայում, 23 աղավնու երկրների լավագույն արտադրողների շարքում: Cashews են ձեռք բերվում կողմից:
Ինչ է սա:
Մրգի մրգերի սերմերը աճում են մարմնի մեջ, բայց կախարդական սերմը կախված է «կարկանդակ» «խնձորի» ներքեւից, ըստ էության, սնուցող ցողուն: Թարմ քաղցրավենիքի խնձորները համտեսել են համեղ, բայց միայն աճեցնողները եւ կեղտոտ այգիների մոտ ապրող մարդիկ ստանում են վտանգավոր բույսեր: Cashew խնձորները սկսում են խմել անմիջապես հետո, երբ ընտրվելուց եւ վերջին 24 ժամվա ընթացքում անընդհատ խոչընդոտում են դրանք համաշխարհային շուկա բերելու ցանկացած փորձ:
Բարձր հարգալից աճող տեղանքում, սակայն, երբեմն կարող են հայտնաբերվել խնձորի կաղամբ, պահածոյացված, ջեմերում կամ որպես լիկյորի հիմք: Բրազիլիայի եւ Հնդկաստանի առեւտրային արտադրողները փաթեթավորում են հյութը տարածաշրջանային վաճառքի համար: Կախարդական ծառի փայտը փորագրված է փայտանյութի մեջ, որն օգտագործվում է նավաստիների եւ նավակներ կառուցելու համար:
Երկու շերտով ծանր քառակուսուն ներարկում է երիկամային ձեւավորվող կախարդական սերմը: Այդ շերտերի միջեւ ֆենոլային խեժը կարող է շփվել մարդու մաշկը բորբոքել: Ռմբակոծման գործընթացը հեռացնում է այս նյութը, որն օգտագործվում է այնպիսի արտադրանքներում, ինչպիսիք են լաք, անասուններ, ներկ եւ նույնիսկ հրթիռային քսայուղերի պատրաստում: Պոտենցիալ թունավորության պատճառով, կակաոները երբեք չեն վաճառվում շերտում:
Ինչպես եք կերակուրներ խմում
Դուք կարող եք տեսնել սալիկապատում «հում» պիտակավորված կակաոներ, սակայն բոլոր քաղցրեղենները մի ջերմություն են ստանում այս գործընթացում `հեռացնելով ռումբը եւ կեղտոտ նյութը: Կաղամբը վաճառվում է որպես «աղցան», կրկնակի անգամ եփում են ռեակտիվ թափոնների ընթացքում, իսկ հետո աղցան գույնը խորացնելու եւ համը բարձրացնելու, երբեմն աղով: Բարձր սրտանոթային անուտակ ճարպային թթուների վրա, քաղցկեղը սպիտակուցների, մանրաթելերի, հանքանյութերի եւ հակաօքսիդանտների կոնցենտրացիաների համար որոշ գերշահույթներ է դարձնում:
Չնայած տեխնիկապես սերմը, կախարդն ընդհանուր առմամբ ստանում է ընկույզի խոհարարական բուժում: Դուք կարող եք դրանք ամբողջությամբ ձեռք բերել, որպես ուտել որպես խորտիկ, կամ կարագի մեջ յուղազերծել `որպես տարածման կամ հարթ բաղադրիչի օգտագործման համար: Սեղմված կակաոները բերում են թեթեւ, մուգ դեղնու յուղ, որն ավելի լավ է օգտագործվում որպես աղցանի հագեցած բաղադրիչ կամ յուղազերծում, քան ճաշ պատրաստող յուղ: Այն նաեւ ունի կոսմետիկ դիմում `որպես արոմաթերապիայի բուժման համար մաշկի խոնավացնող եւ օծանելիք յուղ: Ասիական եւ հնդկական խոհանոցները հաճախ պարունակում են ամբողջական կամ թակած կակաոներ, որպես կարկանդակ տապակած բաղադրիչ եւ կյուրիաներ: Vegan խոհարարները դառնում են cashews մեջ կենդանական արտադրանքի ազատ կաթ, կրեմ, մայոնեզ, կարագ եւ պանիր:
Ավելին Cashews- ի մասին
Ոգեշնչվել են Cashews- ի ամենօրյա սննդամթերք: Ստուգեք այս մյուս պահեստային ռեսուրսները ավելին իմանալու համար.