Այս պարզ Durban հավի Curry բաղադրատոմսը կատարյալ ներդրումը Հարավային աֆրիկյան հնդկական խոհանոց.
Ես շատ բախտավոր եմ, որ մեծացել եմ Բոտսվանաում, որը Հարավային Աֆրիկայի անմիջական հյուսիսն է: Թեեւ դա համեմատաբար փոքր երկիր է, ես դեռ ունեի իմ համայնքում տարբեր մշակույթներ: Դրանցից մեկը հնդկական հումանիտար մշակույթն էր, քանի որ իմ հնդկական ընկերներից շատերը, որ ես մեծացել եմ, փաստորեն իրենց համարում էին որպես զուտ Հարավային աֆրիկյան եւ կոչվում Դուրբան տուն:
Ծննդյան կուսակցությունները եւ միջոցառումներն ամենալավ բաներն էին, որին ներկա էին, քանի որ այստեղ ես դուր եկավ համային տեսք, դեռեւս զգացվում եմ նոստալգիկ: Թեժ քույրերը եւ սամոսասները բացարձակ սիրված էին: Փորձեք այս պարզ բաղադրատոմսը, որը ես ստեղծել եմ այդ հիշողությունների ոգեշնչված: Այն կարող է նմանվել երկար բաղադրիչների ցանկին, սակայն դրանցից շատերը սովորական համեմունքներ են կամ այնպիսի իրեր, որոնք հեշտությամբ կարելի է գտնել որեւէ մթերային խանութում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ (կամ կարագ)
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 ճաշի գդալ կարրի փոշի (կամ
- Գարամ Masala )
- 1 ճաշի գդալ շերտահյութ
- 1 ճաշի գդալ ցեմենին
- 1 թեյի գդալ ամբողջ քեմին
- 1 թեյի գդալ կեյեն պղպեղ
- 1-ից 2 ամբողջական դարչինային ձողիկներ
- 1 սոխ (նուրբ թակած)
- 1 դյույմ թարմ թխվածքաբլիթ (գունավորված)
- 4 խնձոր սխտոր (ներծծված աղացած)
- 8 կտոր հավի (1 կգ, նախընտրելի ազդրեր եւ թմբուկներ կամ թեւեր)
- 2 լոլիկ (թակած)
- 1 ճաշի գդալ տոմատի խյուս
- 2 կարտոֆիլ (շաքարավազի մեջ կես դյույմ խորանարդ)
- Լրացուցիչ: 1 փոքր rutabaga (շվեյցարիա)
- 1 բաժակ հավի ֆոնդ
- 1 կաղամբի տերեւներ
Ինչպես դարձնել այն
1. Խիտ ծորակով, ձեթը հալեցնում է բուսական յուղի մեջ, ապա ավելացնել համեմունքները `խստացնելով եւ դառնալ բուրավետ: Զգույշ եղեք, որպեսզի չմաքրեք կամ այրեք համեմունքները, բայց թույլ մեղմ ջերմությունը թույլ տա իր աշխատանքը մեկ րոպեի ընթացքում:
2. Ավելացնել սոխ, սխտոր եւ մածուցք եւ տապակել մինչեւ փափկեցրին: Սա պետք է տեւի մոտ 3 րոպե միջին ջերմության վրա:
3. Թափել ջերմությունը մինչեւ բարձր եւ ավելացնել հավի կտորները: Հավի վրա ոսկրերի նման ափսեները, թմբկահարները կամ թեւերը լավագույնս աշխատում են այս բաղադրատոմսով, քանի որ ոսկորները հարստացնում են համը եւ հավերը շարունակում են խոնավ մնալ:
Թույլ մի տվեք միսը շագանակագույն եւ կտորներ կտորների եւ համեմունքների շատ լավ.
4. Մոտ 5 րոպե հետո ավելացնել տոմատի խյուսը եւ թակած պոմիդորները եւ տուփը լավ խառնել:
5. Նետում թխված կարտոֆիլը, շվեյցարիան, հավի ֆիտնը եւ կիվի տերեւները: Ստուգեք համեմունքներ, քանի որ դա անհրաժեշտ է անհրաժեշտության դեպքում այս փուլում կրկնակի կամ երկու աղի պահանջի, ապա թույլ է տալիս մոտ 30 րոպե եփ գալ ցածրից մինչեւ միջին ջերմություն: * Խնամքը պետք է ձեռնարկվի, որպեսզի ապահովի կարտոֆիլի խոհարարի համար բավարար ջերմություն: Դուք կտեսնեք, որ նրանք կլանում են ջրի մեծ մասը եւ պատրաստվում են փափուկ:
6. Երբ պատրաստ է, զարդարել թարմ coriander տերեւների եւ ծառայել է մի անկողնում basmati բրինձ եւ sambal կողմը.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 673 |
| Ընդհանուր ճարպ | 30 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 150 մգ |
| Նատրիում | 252 մգ |
| Ածխաջրեր | 51 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 9 գ |
| Սպիտակուց | 52 գ |