Թունավոր համարվելուց հետո լոլիկն այժմ սիրված կերակուր է
Tuh-MAY-toh կամ Tuh-MAH- ը: Պառլամենտը նշանակություն չունի, երբ խոսքը վերաբերում է սննդարար սննդարար մրգին, որը հայտնի է որպես բանջարեղեն: Դժվար է հավատալ, որ նման լայնածավալ օգտագործվող սննդի աղբյուրը միանգամից թունավոր էր համարվում: Մատչելի տարին թարմ եւ պահածոյացված ձեւերով, այս բազմակողմանի «բանջարեղենի» օգտագործման պակաս չկա:
Տոմատի պատմություն
Ֆրանսիական բուսաբան Tournefort- ը լատինական բուսաբանական անունը, Lycopersicon esculentum, լոլիկ է: Այն թարգմանում է «գայլապաշտ» `դեղձի, քանի որ դա կլոր եւ ճարպիկ ու գայլ էր, քանի որ այն սխալ է համարվում թունավոր: Բուսաբանը սխալմամբ վերցրեց լոլիկը, Գալենի անվան հետ կապված գայլերի համար, իր երրորդ դարի գրվածքներում, այսինքն `թույնը, որը օգտագործվում էր ոչնչացնելու գայլերը:Անգլերենի տոմատը գալիս է իսպանական բառից, տոմատ , ստացված Nahuatl (Aztec լեզուն) բառը, tomatl. Այն առաջին անգամ տպագրվել է 1595 թվականին: Պատահական գիշերային ընտանիքի անդամներից մեկը, լոլիկը, սխալ է համարվում թունավոր (թեեւ տերեւները թունավոր են) եվրոպացիների կողմից, որոնք կասկածում էին իրենց պայծառ, պայծառ մրգի վրա: Մթնոլորտային տարբերակները փոքր էին, ինչպես կեռասային լոլիկները , եւ, ամենայն հավանականությամբ, դեղինը, ոչ թե կարմիրը:
Լոլիկը մայրենի է արեւմտյան Հարավային Ամերիկայի եւ Կենտրոնական Ամերիկայի վրա: 1519 թ.-ին Կորտեզը հայտնաբերել է Մոնտեզումայի այգիներում աճող լոլիկ եւ սերմեր վերադառնում Եվրոպա, որտեղ դրանք տնկվել են որպես դեկորատիվ հետաքրքրասիրություն, բայց ոչ կերել:
Ամենայն հավանականությամբ, Եվրոպային հասնելու առաջին բազմազանությունը դեղին գույն էր, քանի որ Իսպանիայում եւ Իտալիայում նրանք հայտնի էին որպես pomi d'oro, նշանակում է դեղին խնձոր: Իտալիան առաջինն էր Հարավային Ամերիկայից դուրս լոլիկ դուրս քաշել եւ մշակել:
Ֆրանսիան տոմատի մասին հիշատակեց որպես pommes d'amour կամ խնձոր, քանի որ նրանք մտածում էին, որ խթանելու են աֆրոդիզիարային հատկությունները:
1897 թ.-ին ապուրի մոգը Ջոզեֆ Քեմփբելը դուրս եկավ խտացրած լոլիկի ապուրով, որի արդյունքում ընկերությունը հարստության ճանապարհով սահմանեց, ինչպես նաեւ հետագայում լոլիկ հասնելու լայն հասարակությանը:
Քեմփբելը կարող էր լոլիկի շոռներ հեղինակ դառնալ, սակայն առաջին բաղադրատոմսը ստացել է Մարիա Պարլոյին, որի 1872 թ. The Appledore Cook Book- ը նկարագրում է իր լոլիկի թթվասերը:
Լոլիկի բարձր թթու բովանդակությունը այն դարձնում է պահածոյացման թեկնածու, որը տասներկուերորդ դարի վերջերին լոլիկն ավելի շատ պահածոյացված էր, քան ցանկացած այլ պտուղ կամ բանջարեղեն:
Ավելին լոլիկի մասին.
• Տոմատի պատմություն
•
• Լոլիկը մրգեր է, թե բուսական: ՀՏՀ
•
• Տոմատի ընտրություն եւ պահեստավորում
•
• Կան տղամարդկանց եւ կանանց լոլիկ: ՀՏՀ
•
• Տոմատի ճաշատեսակների խորհուրդները եւ ակնարկները
• Տոմատի հավասար հնարավորություններ եւ փոխարինումներ
•
Ցուցահանդեսներ
| • | Տոմատի խոհարարը |
| • | Լոլիկ եւ Մոցարելլա |
| • | Տոմատի փառատոնների մասին cookbook- ը |
| • | The Heirloom տոմատի cookbook |
| • | Ավելի շատ cookbooks |