Ավանդական հաստ ու քաղցր խորովածի սոուս
Ասել, որ լոլիկի վրա հիմնված խորովածի սոուսները ամենատարածվածն են, միայն ծառայում են շփոթել այն մարդկանց, ովքեր չգիտեն, կա խորովածի սոուս պատրաստելու այլ ձեւ: Ձեր տեղական սուպերմարկետի դարակներում առեւտրային սոուսների մեծ մասը հիմնված է լավ հին լոլիկի վրա: Ով առաջին անգամ լոլիկ է դնում խորովածի համար: Այդ մանրուքը, հավանաբար, բոլոր ժամանակներում կորցրել է: Այնուամենայնիվ, Kraft ընկերությունը առաջինն էր վաճառում առեւտրային խորովածի սոուսներ:
Իհարկե, այս սոուսը պարունակում էր լոլիկ:
Առեւտրային սոուսների մեծ մասը, ըստ էության, բավականին բարդ է: Տոմատի հյութ, sweeteners, thickeners, համեմունքներ, համեմունքներ եւ, իհարկե, ծխի համը: Smoke flavoring, թե արդյոք դա հեղուկ ծուխ կամ որեւէ այլ ծխախոտի համը հավելում, համարվում է լուրջ բարբեւեռների կողմից, դեւի արտադրանքը: Ճշմարիտ ծխի համը գալիս է ծխից եւ ոչ թե շիշից: Այնուամենայնիվ, այն մարդիկ, ովքեր ակնկալում են խորովածի սոուսում խանութից, որպեսզի այն ատեն, ատեն, սիրես զայն կամ հանդուրժի, այնտեղ մնալու է: Առեւտրային խորովածի սոուսները դարձել են սալսա կամ ketchup համեմունք: Այս սոուսների արտադրած հսկայական վաճառքը չի կարող բացատրել կողոսկրերի եւ նմանօրինակ մենակներից: Մարդիկ կարծես թե օգտագործում են խորովածի սոուսներ շատ բաներ:
Ամեն դեպքում, ես զսպում եմ: Տոմատի վրա հիմնված խորովածի սոուսները տարածված են, քանի որ դրանք պարզ են: Կիտրոնի կամ հավի վրա խառնել լավ հաստ սոուսը մեծ հացահատիկ է կամ ծխախոտի մեջ:
Մի մեծ հավելում, այսինքն, եթե դա հնազանդ է եւ չի գերազանցում իշխանությունը: Ինչու գնալ ջերմության ծխելու կամ գրիլ մի բան, եթե միայն սոուսով ճաշակեք: Ահա թե ինչու սոուսը չպետք է չափազանց ուժեղ լինի համով կամ օգտագործի շատ ծանր: Հատուկ խորովածի սոուսը համի ուժեղացուցիչն է:
Տոմատի վրա հիմնված սոուսները երբեք չեն օգտագործվի grilling- ի ընթացքում:
Բնական շաքարները կարամելացվեն եւ այրեն մսի մակերեսը: Սա իրականում միայն վերաբերում է բարձր ջերմաստիճանով պատրաստման: Շաքարավազները այրվում են ջերմաստիճանի իդեալական բարձր ջերմաստիճաններից, որպեսզի կարողանաք սանրել շաքարի վրա հիմնված սոուսներ ձեր խորովածի վրա, քանի դեռ պահպանում եք ջերմաստիճանը 265 աստիճանից ցածր F / 130 աստիճանով C. Անշուշտ, լավ խորովածի կարիք չկա շատ օգնություն ի համեղ տարածքում, այնպես որ դուք կարող եք նաեւ թողնել այն, մինչեւ որ ավելի ուշ որեւէ դեպքում: Խորովածի սոուսը կարելի է ավելացնել հենց վերջում կամ սեղանի վրա: Ավանդաբար անձը, որը կերակրում է, սովորաբար ավելացնում է խորովածի սոուս: Այս կերպ նրանք ստանում են այնքան, որքան քիչ են ուզում:
Տոմատի սոուսները կարելի է կատարել ketchup, տոմատի սոուս, տոմատի մածուկ, տոմատի հյութ, ամբողջ լոլիկ, դուք ստանում եք գաղափարը: Տոմատի բույրը տոնելու համար սոուսը թողնել 15-30 րոպե եփումից առաջ: Սա նաեւ սոուսի ժամանակը կտա, որպեսզի բուրմունքները խառնվեն միասին: Կարող եք նաեւ ցանկանալ, որ սոուսը նստել սառնարանում մեկ օր առաջ օգտագործեք այն: Լոլիկի թթուները հետագայում կխախտեն բաղադրիչները եւ համեմունքը: