Առաջին անգամ ես երբեք չեմ հանդիպել, ես իրականում աշխատում էի: Գրասենյակի լավագույն կողակիցներից մեկը Գանայից էր, եւ նա բերեց որոշ բաներ իր կնոջը: Երբ նա նկարագրում էր, թե ինչ էր ուտում, լոբի տորթերը, ես հարցրեցի, թե դա չինական ճաշատեսակ չէր: Ես զարմացա, որ սովորել էի, որ Գանաան էր, քանի որ զգացի, որ ես ունեի իմ գիտելիքները Գանայի գրեթե բոլոր կերակուրների մասին, բայց ես երբեք չեմ հանդիպել դրանց:
Սա ամենայն հավանականությամբ, քանի որ Koose- ը Գանայում գարնանային փողոցային սնունդ է, եւ նմանատիպ տատանումները ավելի շատ հայտնի են որպես ակարա Արեւմտյան Աֆրիկայում: Իրականում koose կամ akara- ի ծագումը կապված է Հաուսայի մարդկանց հետ, որոնք ցրված են Արեւմտյան Աֆրիկայում, բայց հիմնականում կենտրոնանում են Նիգերիայում: Բոտսվանաում իմ աճեցրած տարիների մեծ մասը անցկացրած եւ հեռու Գյանայի փողոցների սննդի գոտիներից, զարմանալի չէ, որ Արեւմտյան աֆրիկյան նման մի առանձնահատուկ բան ինձ չէր ճանաչում, ինչպես դա կարող էր լինել:
Koose (kosai, akara, akla) պատրաստվում է գետնին cowpeas կամ սեւ աչքերով ոլոռ: Նրանք կարող են պատրաստվել ցողունի կովի պղպեղով կամ ամբողջ սեւ աչքերով սալորաչիրով: Ես խուսափում էի մի որոշ ժամանակ կորցնելուց, քանի որ գիտեի, որ գործընթացը, գոնե առաջին անգամ ես այն արեցի, կներգրավեի յուրաքանչյուր բլիթի ձեռքով: Ouch! Ավելորդ է ասել, քանի որ փորձելով այն, ես հայտնաբերեցի շատ ավելի հեշտ մեթոդ `սեւ աչքերով ոսկրերի գորգերը դարձնելու համար:
Այս բաղադրատոմսով ձեզ հարկավոր է պեստլեն եւ հավանգ կամ սննդի պրոցեսոր, բլենդեր եւ խորոված տապակած միջին կաթսա:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 բաժակ սեւ աչքերով ոլոռ (չորացրած կամ կովի)
- 1 միջին սոխ
- 1 դյույմ կտոր զամբյուղ
- 1/2 - ից մինչեւ 1 կիտրոնի պղպեղ (կամ հաբաներո պղպեղ)
- 1/2 բաժակ ջուր (խառնուրդ)
- 1 մակարդակով թեյի գդալ աղ (աղած ծովի աղ)
- 4 բաժակ բուսական յուղ (տապակման համար)
Ինչպես դարձնել այն
1. Պատրաստել լոբիները, նախքան 2 օր առաջ լվանալը եւ չորացնելը:
2. Լոբի տեղադրեք ուժեղ բլենդեր եւ սկսեք զարկերակավորել մինչեւ հարթ: Միաժամանակ ավելացրեք 1/4 բաժակ ջուր, որպեսզի հեշտացնի խառնուրդը:
3. Ավելացրեք սոխը, մաղադանոսը եւ կաթնաթթու պղպեղը բլենդերի եւ զարկերակի վրա մինչեւ հարթ: Ավելացնել ծովային աղի փաթիլներ եւ խառնել մեջ խմոր.
4. Խոհարարական յուղը ջերմացրեք փոքր եւ միջին սոուսով տապի մեջ:
Փորձեք նավթի պատրաստվածությունը `ավելացնելով սափրված կտոր զամբյուղ: Եթե այն ընկղմվի եւ բարձրացվի վերեւում, նավթը բավականին տաք է:
5. Օգտագործելով ճաշի գդալ, խտացրեք կաթը, գդալով մոտ 5 ճաշի գդալ ձեթ: Դուք կտեսնեք, որ դրանք կպչում են կլոր գնդակներ: Տապակել եւ թույլ տալ 3-ից 4 րոպե եփել: Անջատեք նրանց նավթը, ապահովելու համար, որ դրանք նույնասիրված են:
6. Երբ եփում են, քերծեք դրանք նավթից եւ թույլ տվեք վազել մի թղթե սրբիչ: Ծառայել որպես խորտիկ մի պղպեղ սոուսով, ինչպիսիք են սոուս ռոքի պատկերված, կամ տոմատի սուսամբար: Դուք կարող եք նաեւ վայելել այն ավանդական Hausa նախաճաշ ճանապարհով, ինչպես նաեւ շիլա հայտնի Hausa koko :
Recipe Tips մասին
- Լվացքի հետ միասին զսպելուն պես, սկսեք գործընթացը մինչեւ 2 օր նախաճաշել լոլիկով լվանալով եւ չորացնելով: Այնուհետեւ դուք կարող եք դրանք պահել սառնարան կամ սառնարան մինչեւ պատրաստի օգտագործման համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 543 |
| Ընդհանուր ճարպ | 59 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 42 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 157 մգ |
| Ածխաջրեր | 4 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |