Թուրքական խոհանոցում, բուլգուրը, որը հայտնի է որպես «ճարպային ցորեն », կաթնամթերք է եւ թուրքական պանդրիում հայտնաբերված ամենատարածված բաղադրիչներից մեկը : Բուլգուրը ամենուր օգտագործվում է հիմնական դասընթացներից եւ կողմնակի ճաշատեսակներից մինչեւ աղանդեր:
Bulgur- ը նաեւ օգտագործվում է որպես պարտադիր գործակալ `շատ շատ աղցան բաղադրատոմսերում, ինչպիսիք են` 'Izmir köftesi': Պղպեղները բուլղուրով պատրաստված են ոչ թե բրնձով, ինչպիսիք են բուլգուրը եւ բանջարեղենային պղպեղը , որոնք ընտրված են տապակած ուտելիքի եւ թռչնի կողքին: Դուք կգտնեք համեղ լոլիկ, բուլղուր պալա, որպես կաբաբի շատ ռեստորանների ընտրության կողմնակի ճաշատեսակ:
Բուլգուրը սառը աղցաններում օգտագործելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Bulgur եւ թարմ բուսական աղցան եւ նռան սերմերի եւ անանուխի հետ բուլղարական աղցան միայն բուլգորի օգտագործման նոր եղանակներից մի քանի օրինակ է:
Այս բաղադրատոմսերը հրաշալի կողմնակի ճաշատեսակներ են անում խորովածի եւ այլ տաք եղանակային ճաշերի ժամանակ: Դրանք նաեւ հայտնի են առողջապահական մարդկանց հետ, որոնք փնտրում են առողջ ածուխներ եւ պակաս յուղ:
Տաք ամառային եղանակի ընթացքում վայելելու համար եւս մեկ մեծ bulgur աղցան է աղցան, որը պատրաստվում է ամառային բանջարեղենով եւ դեղաբույսերով, ինչպես ամառային սալիկներով, որթատունկին հասած լոլիկով եւ թարմ ռեհանով: Դա ոչ միայն թարմ եւ լավ է ձեզ համար, այլ նաեւ գունագեղ եւ տոնական է ընկերության համար: Լավագույն մասը այն է, որ դուք կարող եք այն ժամանակից շուտ դարձնել, քանի որ այն լավ է պահում սառնարանում:
Փորձեք այս պարզ բաղադրատոմսը կամ որեւէ այլ սառը bulgur աղցան բաղադրատոմսեր ձեր հաջորդ խորովածի մեջ կամ միասին: Ձեր ընտանիքը եւ հյուրերը ուրախ կլինեն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 բաժակ նուրբ բուլգուր
- 4 բաժակ ջուր
- 2 տ.մ. աղ
- 1 ցուկկինի կամ քաղցկեղի սաղավարտ
- 1 դեղին ամառային squash
- 2 tbsp. ձիթայուղ
- 1 փունջ թարմ ռեհան տերեւներ
- 2 բաժակ հասած կեռաս լոլիկ կամ մինի պտուղ լոլիկ
- 1 տ.մ. աղ
- 1/3 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1 կիտրոնի հյութ
Ինչպես դարձնել այն
- Մեծ կաթսայում ավելացնել բուլգուրը, ջուրը եւ աղը եւ բերել եռալ: Կրճատել ջերմությունը եւ ծածկել թավայի մեջ: Թող պղպեղը նրբորեն խառնի, մինչեւ ջուրը անհետանա: Անջատեք ջերմությունը եւ թույլ տվեք, որ Bulgur շարունակում է գոլորշու եւ սառը:
- Միեւնույն ժամանակ պատրաստեք ձեր բանջարեղենը: Լվանալ եւ զարդարել սմբուկը եւ կտրել լոլիկները կիսով չափ կամ եռամսյակներում `կախված դրանցից: Լվացեք ռեհան տերեւները եւ կպչեք բխում:
- Մի թխվածքաբլիթում ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը եւ մի քանի րոպե սոխացրեք կաթնաշաքարը `մինչեւ մի փոքր փափկեցրեք: Մի կողմ դրեք եւ թող սառը:
- Երբ բուլգարը ամբողջովին սառը է, օգտագործել ձեր մատները կամ փայտե գդալ, հատել հատումները: Ավելացնել աղը եւ ներկել այն: Ավելացնել ձիթապտղի յուղ եւ աշխատել այն բոլոր bulgur հավասարապես.
- Ավելացնել սառեցված թակած բանջարեղեն եւ նետել դրանք բուլղուրին նրբորեն, բայց մանրակրկիտ: Ավելացրեք ռեհան տերեւները եւ կրկին ներս թափեք: Եթե ռեհան տերեւները շատ մեծ են, ապա դրանք կարող եք պոկել փոքր կտորներով, նախքան դրանք ավելացնելը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 222 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 885 մգ |
| Ածխաջրեր | 25 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |