Հաուսայի ժողովուրդը, չնայած նրանք հայտնաբերվել են Սուդանի Նիգերիայից տարբեր երկրներում, մեծ ազդեցություն են թողել Արեւմտյան Աֆրիկայի փողոցի սննդի սննդի մշակույթի վրա: Նման սննդամթերք հաճախակիորեն ուտում է հանրահայտ փողոցային սնունդ: Այն հայտնի է որպես Hausa koko, սառը եւ կծու հարթ շիլա: The թթվասերը, որի արդյունքում fermenting the millet կարող է ձեռք բերել ճաշակի. Այնուամենայնիվ, մի քանի տարածաշրջանային աֆրիկյան խոհանոցներ փորձելուց հետո դուք կգտնեք, որ ֆերմենտացված արտադրանքը բավականին կանոնավոր կերպով օգտագործվում է:
Այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, հավաքվում է եգիպտացորենի կամ ալյուրի ալյուրի մեջ (ոչ թե հարթ, ինչպես ցորենի կամ տորթային ալյուրի), ավելացնել ջուրը խառնուրդը պատրաստելու համար, այնուհետեւ թողնել ծածկված եւ թույլ տալ այն մինչեւ 3 օր խմել: Դա կարելի է անել պատրաստի եգիպտացորենի կամ համեմված կերակուրով: Եթե դուք չեք կարողանում ցորենի հասակ գտնել, բայց կարող եք հասնել ամբողջական ազոտի, դուք կարող եք հասնել խմորում: Պարզապես եգիպտացորենի կերակուրով մինչեւ 3 օր, այնուհետեւ լվանալ հատիկները եւ տեղադրել դրանք բլենդերի մեջ: Օգտագործեք մաղ մղոն հեռացնելու համար: Չնայած գործընթացը աշխատասեր է, այն երաշխավորում է առանց մածուկի կամ եգիպտացորենի խմոր անհայտ հավելումներ: Երբ դուք ունեք ձեր խմոր, հետեւեք այս բաղադրատոմսը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ եգիպտացորենի խմոր
- 3 բաժակ ջուր (բաժանված օգտագործում)
- 1/4 թեյի գդալ մոխրագույն
- 1/2 թեյի գդալ
- ճարպը
- 1/4 թեյի գդալ
- տաք չիլի փոշի
- Ընտրովի `շաքարավազ` ճաշակի
- 1 Կտրուկ աղ
Ինչպես դարձնել այն
1. Կիսել 1/2 բաժակ եգիպտացորենի խմորից եւ տեղ դնել թավայի մեջ:
2. Ավելացնել 1 բաժակ սառը ջուր եւ խորտակել մինչեւ եգիպտացորեն խմոր, որպեսզի հարթ մածուկ ջրի հետ: Անջատեք շոգին եւ շարունակեք ակտիվացնել:
3. ավելացնել 2 բաժակ եռացող ջրի մեջ, որից հետո կաթսան բերեք, երբ շարունակեք ակտիվանալ: Այս պահին եգիպտացորենի խմորը սկսում է թանձրացնել եւ ձեւավորել դոնդողային տեսք: Ես նորմալ պահում եմ շողոքորթություն, օգնելու օծանելիքի շերտը:
4. Ավելացրեք մի պտղունց աղ, ցողունի գդալներ, մածուցիկ եւ պղպեղ: Խառնել եւ թույլ տալ 10 րոպե եփ գալ ցածր ջերմության վրա:
5. Երբ պատրաստ է ծառայել, լցնել լոգանք, ավելացնել ցանկալի քանակությամբ շաքարավազ եւ խառնել: Ավելի շքեղության շոշափելու համար լվացեք որոշ գոլորշիացված կաթում:
Recipe Խորհուրդ
Ավանդաբար, Hausa koko- ն մատուցվում է տապակած տապակով ( koose կամ akara ) կամ բլիթով, որը հայտնի է որպես bofrot կամ puff puff:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 24 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 113 մգ |
| Ածխաջրեր | 5 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |