Հավատացեք, թե ոչ, բրոկկոլին կաղամբի ընտանիքի մի մասն է: Թեեւ նրա ծագումը հայտնաբերվել է Միջերկրական ծովի միջից, Իսպանիայում հայտնի չէ մինչեւ վերջին տարիներին: Կաղամբը, մյուս կողմից, հայտնի իսպանական բաղադրիչ է, որը կարեւոր դեր է կատարում երկրի կոկիդոներում կամ ճաշկերույթներում , ինչպիսիք են կոկիդո մեդիլինին կամ կալդո պալլոգան :
Սակայն, չնայած Իսպանիայում բրոկկոլի կարճ պատմությանը, վերջին տարիներին շատ իսպանախոսներ բրոկկոլի են տարել, հատկապես, քանի որ դիետան եւ առողջությունը դարձել են շատերի ուշադրության կենտրոն: Մի քանի տարի առաջ մենք համտեսեցինք համեղ իսպանական բրոկկոլի կերակուր, որը հատկապես իսպանական բաղադրիչներից էր: Մենք սիրում ենք այն, ուստի որոշեցինք փոխել այս հեշտ բրոկկոլի բաղադրատոմսը մի փոքր մեր ճաշակի եւ սկսեց պատրաստել իսպանական բրոկկոլի սեփական տարբերակը: Այդ ժամանակից ի վեր, մեր սեղանի շուրջ սառնամանիքները դարձել են կաթսայատուն, եւ մենք կցանկանայինք կիսվել ձեզ հետ:
Այս հեշտ եւ առողջ բրոկկոլիի բաղադրատոմսը առաջինն է սոխով եւ բրոկոլիով ձիթապտղի յուղով , ապա ավելացնում է սպիտակ գինի, պապրիկա եւ որոշ թակած ձիթապտուղներ եւ խոզապուխտ բեկորներ, այս կերակուրը իսկապես իսպանական բուրմունք: Ավելի խորը բույրով ավելացրեք համեմված խնձոր կամ երկու (դրանք լավացրեց աղի բուժման ողջ ալիքները):
Փոխարինման նշումներ . Եթե դուք չեք կարող գնել իսպանական սեւ ձիթապտուղ, փոխարինեք Kalamata ձիթապտուղ: Բրոկկոլի պսակներ կարող են փոխարինվել բլիթների համար: The anchovies են ընտրովի (բայց խորհուրդ - դուք երբեք չի իմանա, որ նրանք այնտեղ, եւ նրանք ավելացնել խորը համը).
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 լ բրոկոլի
- 1 Միջին դեղին կամ սպիտակ սոխ
- 3-4 Tbsp virgin իսպանական ձիթապտղի յուղ
- 8 ունց չոր սպիտակ գինի
- 1 թեյի գդալ իսպանական պղպեղ
- 1 տասնյակ իսպանական սեւ ձիթապտուղ, փոսերով
- 1/4 բաժակ բուժված Serrano խոզապուխտ (թակած, փոխարինող prosciutto անհրաժեշտության դեպքում)
- Լրացուցիչ: 2 Աղի բուժված ալկոչներ
- Աղը համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրեք բրոկկոլի կեղեւները մոտավորապես երեք դյույմ: Կտրեք ծաղիկները երկայնքով կցված կեռներով: Սառը ջրով լվանալը եւ լավ հեռացնել:
- Հաջորդը, կեղեւը եւ կոպիտ կտրատել սոխը: Կտրել Serrano խոզապուխտը:
- Զգուշորեն կտրեք յուրաքանչյուր սեւ ձիթապտղի կեսը, համոզվեք, որ ամեն փոսը հեռացնեք: Ինչու ոչ միայն ձիթապտուղները գնել փոսերը: Նրանք իսկապես նույնը չեն: Ձիթապտուղները բնական պահպանակ են եւ այդ ձիթապտուղները լրացուցիչ համեղ են:
- Խոշոր, ծանրաբեռնված տապակած տապակի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղով եւ ջերմության վրա միջինից: Երբ տաք է, ավելացնել սոխը եւ սոխը մինչեւ սոխը պարզապես սկսում է շագանակագույն, հաճախ բորբոքվում:
- Ավելացնել խոզապուխտ եւ սոուս 30 վայրկյան:
- Ավելացնել բրոկկոլի եւ խառնել, ներկել յուղի մեջ: Սոտնե մոտ երկու րոպե, ապա ավելացնել գինին, պղպեղը եւ ձիթապտուղները:
- Cover եւ եփել մոտ հինգ րոպե ցածր ջերմության վրա, երբեմն ակտիվանում: Ծառայել ջերմ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 249 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 5 մգ |
| Նատրիում | 300 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |